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O London Coffee Festival
Três tendências do London Coffee Festival 2021
Publicado em Outubro 6, 2021
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Depois de dois longos anos, finalmente chegou a hora da maior festa do café do mundo, o London Coffee Festival.
Toda a cena do café foi duramente atingida nos últimos anos pelos bloqueios e restrições estritas da Covid.
Entrar na Cervejaria Truman novamente foi uma mistura de sentimentos de alívio e gratidão, como voltar de férias e estar de volta aos trilhos. O London Coffee Festival não estava tão lotado quanto nos anos anteriores, graças a Deus, mas ainda assim foi um evento movimentado e agitado para os aficionados do café. Os concorrentes da Coffee Masters se misturaram a torrefadores, cápsulas, fornecedores de máquinas, e um público curioso sobre o café.
Por razões óbvias, não havia muitas novidades, mas ainda consegui identificar algumas tendências.
Um descafeinado melhorado
Nos últimos anos, tem havido uma tendência crescente de micro-torrefadoras especializadas em café descafeinado. Para algumas das novas torrefadoras, o descafeinado é um ponto de partida, e não um objetivo. Outras vêm de um passado com a cafeína, mas agora têm o descafeinado como parte predominante de seus negócios. Para algumas pessoas, beber café descafeinado pode ser uma forma de reduzir a ingestão de cafeína. Outros fizeram uma mudança completa por motivos de saúde. Por alguma razão, o descafeinado veio para ficar. Com um café especial descafeinado bem processado, o sabor terá mais da origem e do sabor do café, e menos do processo. O café descafeinado também está perdendo o estigma de ser uma bebida que só os turistas americanos e a geração mais velha bebem. Agora, os millenials adeptos da yoga lideram o consumo de descafeinado, e a demanda com certeza continuará aumentando.
A volta do Matcha
O Matcha é originário da China, mas agora está associado quase exclusivamente ao Japão. O matcha latte é o chá verde em pó, com leite ou um substituto do leite. Juntos, eles criam uma alternativa suave, cremosa e cafeinada. Cinco anos atrás, o matcha estava em alta, e depois de um tempo, notamos uma queda no interesse. Mas agora algo aconteceu. Trabalhar em casa dificultou o acesso às bebidas à base de espresso, e muitos mudaram para alternativas saudáveis e fáceis de preparar. Com um grande aumento na procura por antioxidantes, agora parece ser a hora de um retorno do matcha!
Cantinho do café em casa
Fazer um espresso de qualidade é o ápice do café caseiro, e o coração do cantinho do café é uma máquina de café espresso.
Trabalhar em casa fez-nos sentir saudades das bebidas à base de espresso. E existe um grande mercado para elas. Você pode ver máquinas que variam de versões mais baratas feitas de plástico, até máquinas de café espresso de qualidade profissional, feitas na Itália pelo mesmo preço de uma casa de campo na Suécia.
Espero poder compartilhar algumas novas tendências do London Coffee Festival quando nos encontrarmos novamente, em 31 de março a 3 de abril de 2022.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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