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Festival del Café de Londres
Tres tendencias del London Coffee Festival 2021
Publicado Enero 11, 2023
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Chandra Melo
Expertos en café@The Coffee Lab
Después de dos largos años, finalmente llegó el momento de la fiesta del café más grande del mundo, el London Coffee Festival.
Toda la escena del café se ha visto muy afectada en los últimos años por el bloqueo y las estrictas restricciones de Covid.
Entrar de nuevo en la cervecería Truman fue una mezcla de sentimientos de vacaciones de primavera, alivio y gratitud por haber vuelto a la normalidad. El Festival del Café de Londres no estuvo tan concurrido como en años anteriores, gracias a Dios, pero siguió siendo un crisol bullicioso para los aficionados al café. Los competidores de Coffee Masters se mezclaron con los tostadores, las cápsulas, los proveedores de máquinas y un público curioso por el café.
Por razones obvias, no hubo muchas noticias, pero aún pude detectar algunas tendencias.
descafeinado bebible
En los últimos años, ha habido una tendencia creciente de microtostadores que se especializan en descafeinado. Para algunas de las nuevas tostadurías, el descafeinado es un punto de partida y no una ocurrencia tardía. Otros provienen de un pasado cafeinado pero ahora tienen descafeinado como parte predominante de su negocio. Para algunas personas, beber café descafeinado puede ser una forma de reducir el consumo de cafeína. Otros han hecho un cambio completo por razones de salud. Por alguna razón, el descafeinado llegó para quedarse. Con un café de especialidad descafeinado bien procesado, saborearás más el origen y el sabor del café, y menos proceso. El café descafeinado también se está deshaciendo de su estigma de ser una bebida que solo beben los turistas estadounidenses y la generación anterior. Ahora los yogui-millennials lideran el consumo de café descafeinado, y la demanda seguramente seguirá aumentando.
Regreso del matcha
Matcha es originario de China, pero ahora se asocia casi exclusivamente con Japón. El matcha latte es té verde en polvo y leche o un sustituto lácteo. Juntos crean una alternativa de café suave, cremosa y con cafeína. Hace cinco años, el matcha estaba perfectamente de moda, pero después de un tiempo, pudimos ver un interés decreciente. Pero ahora algo ha sucedido. Trabajar desde casa ha dificultado tomar bebidas a base de espresso, y muchos han cambiado a alternativas saludables y fáciles de preparar. Con un gran impulso de antioxidantes, ¡ahora parece que ha llegado el momento del regreso del matcha!
Cafetería en casa
Hacer espresso de calidad es el pináculo de la barra de café en casa, y el corazón de la barra es una máquina de espresso.
Trabajar desde casa nos ha hecho añorar las bebidas a base de espresso. Y hay un gran mercado por ahí. Puede ver máquinas que van desde versiones más baratas y más plásticas hasta máquinas de espresso de calidad profesional fabricadas en Italia por el mismo precio que una casa de campo en la Suecia rural.
Espero compartir algunas tendencias nuevas en el London Coffee Festival cuando nos volvamos a encontrar del 31 de marzo al 3 de abril de 2022.
Acerca del autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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