Artigos populares
Debates mais recentes no fórum
Melhores torradores de café online
Ao procurar os melhores torradores de café on-line, é imperativo encontrar vendedores que forneçam as informações necessárias para escolher o café certo para o seu gosto. Você será guiado a cada passo do caminho para que esteja sempre 100% satisfeito com o produto e serviço.
Publicado em November 4, 2022
Selecione o idioma
Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Se você é como tantos amantes de café, provavelmente está cansado de gastar uma pequena fortuna em uma xícara de café inferior na cafeteria local drive-thru. Alguns dias está tudo bem e outros dias você sente que foi fabricado horas atrás. Um verdadeiro aficionado por café sabe como deve ser o sabor de uma xícara de café recém-preparado, mas quando você pede um torrado loiro e o café é tão ácido e forte quanto um torrado francês, você sabe que foi comido. Por esse motivo, mais e mais pessoas estão optando por comprar seus grãos de café on-line para que possam moer e preparar café sob demanda e ao seu gosto. Isso soa como você? Se sim, vamos ver como encontrar os melhores vendedores de café online que carregam os grãos de origem que você prefere, torrados ao seu gosto.
Encontrando grãos da origem de sua escolha
Provavelmente, o primeiro ponto de partida ao procurar um bom café para comprar seria entender as diferenças únicas entre as várias regiões onde os grãos são cultivados. Embora o mesmo grão possa ser cultivado na Etiópia e no Brasil, eles naturalmente terão nuances diferentes no sabor por causa de alguns elementos-chave, principalmente o solo em que são cultivados. É aqui que qualquer planta obtém seus nutrientes para que o país de origem tenha um impacto definitivo no sabor do seu café.
Existem outros fatores que contribuem para o sabor dos grãos de origem única, entre os quais o microclima e a altitude. Você sabia que a altitude em que o grão é cultivado contribui significativamente para o seu sabor? Com isso dito, as nações que são mais conhecidas por produzir excelentes grãos de café são Etiópia, Colômbia e Brasil. À medida que você começa a se familiarizar melhor com as diferentes regiões de cultivo, você começará a reconhecer imediatamente as nuances de sabor que podem levá-lo ao país de origem de sua preferência.
Lembre-se de que a mesma genética pode ser cultivada em dois países diferentes com diferenças de sabor suficientes para ser reconhecível. Ao atingir esse nível, você pode dizer que é um verdadeiro conhecedor de café.
Você está procurando por uma única origem ou misturas?
Uma das razões pelas quais muitas pessoas escolhem a origem única como os melhores grãos de café da América seria por causa de toda a arte e experimentação que envolve a criação de misturas de café. É tudo sobre como as nuances dentro de cada grão de uma origem específica irão interagir com outros grãos de origens diferentes. Além disso, lembre-se de que a mesma genética pode produzir variações de sabor dependendo de onde eles foram cultivados, então às vezes os torrefadores de café on-line tentam misturas com grãos de origem única cultivados em diferentes países.
É incrível todo o conhecimento e experiência necessários para criar o que passamos a considerar como misturas gourmet. Depois de encontrar o torrador com o qual você está satisfeito, você pode experimentar suas misturas para obter aquele sabor único ao qual você não estaria exposto. No início é como uma viagem ao desconhecido, mas depois de identificar os sabores que você prefere, você pode melhorá-los com as misturas certas. Experimente você mesmo. Você verá!
A maioria das pessoas começa sua exposição a diferentes grãos de origem única com sabores com os quais está familiarizada. Os tons mais comuns são caramelo, chocolate, amêndoa e até frutas vermelhas. Se você observar o rótulo de um pacote de café comercial que usou, verá que a maioria dos cafés diz algo como “brilhante e cítrico” ou “doce e frutado”. Esses são os sabores com os quais você provavelmente está familiarizado, então é aqui que você pode começar a experimentar diferentes grãos de origem e misturas.
Há uma outra coisa a saber sobre grãos de café de origem única. Isso pode significar coisas diferentes para pessoas diferentes, portanto, certifique-se de saber o que está sendo comercializado. Origem única pode significar de uma única fazenda, ou pode se referir a uma região dentro de um país e às vezes é uma referência ampla e abrangente ao país de origem. Lembre-se de todos os fatores que afetam as nuances do sabor e é por isso que muitos amantes do café optam por comprar grãos de fazendas locais individuais em oposição aos cafés regionais.
Este é o perfil básico dos grãos de café, mas que mudará para menor ou maior grau dependendo da torra.
Qual é a sua torra preferida?
A próxima coisa a considerar ao procurar o melhor café em grão on-line seria a torra que você preferir. Você pode escolher entre torras claras, médias e escuras que também podem alterar o perfil de sabor do café quando preparado. No entanto, a palavra operativa aqui é “preferência”. Se você estiver procurando por um café suave e menos ácido, uma torra leve provavelmente funcionará melhor para você. Os grãos de torra média proporcionam um sabor um pouco mais ousado, mas não tão forte ou ácido quanto os torrados escuros.
Outra coisa que você deve saber sobre torras de café ao procurar os melhores grãos de café nos EUA seria entender como alguns grãos perdem sua essência natural quando torrados muito escuros. Isso é algo que você precisará pesquisar porque, por exemplo, nem todos os grãos funcionam bem com torras escuras e francesas. Você descobrirá que a origem dos grãos pode determinar a melhor torra, então isso é algo que você provavelmente precisará aprender.
Escolher a torra certa para os grãos que você mais gosta é muitas vezes um fator decisivo sobre o que pedir. Se você não tiver certeza, um bom torrador de café o ajudará a entender melhor quais torras funcionam melhor com quais grãos de origem.
A Importância da Metodologia Cervejeira
Você sabia que o mesmo café preparado de maneiras diferentes também produzirá um perfil de sabor diferente? É por isso que é imperativo saber como você pretende preparar seu café antes de pedir o que se tornou reconhecido como os melhores grãos de café nos EUA.
Alguns amantes de café acham que o moderno método da prensa francesa para preparar café atende às suas preferências pessoais em sabor e tempo. Embora existam diferentes tamanhos em cervejeiros de prensa francesa, o mais popular é uma unidade de xícara única. É muito mais rápido do que esperar por um pote inteiro e o sabor também costuma ser bem diferente. Como uma nota lateral aqui, muitos torradores de café sugerem grãos colombianos para este método de fabricação, porque você definitivamente provará as notas de caramelo e chocolate inerentes aos grãos colombianos de origem única.
Se você usa um método de derramamento ou as infusões de máquinas de café, como as principais marcas comerciais do mercado, você deve saber que o sabor sempre varia em algum grau. Você costuma usar uma máquina de café espresso? Nesse caso, você provavelmente desejará uma torra mais escura, a menos, é claro, que vá fazer um latte ou frappuccino. Ao adicionar leite, alternativas de leite ou creme, sugere-se que você use uma torra mais leve e/ou misturas de grãos de café.
Uma lição importante disso significa que um método de preparo do café pode alterar o sabor de sua origem única preferida ou mistura de grãos.
Conheça sua preferência de processamento
Quando você se familiarizar com os melhores vendedores de café, descobrirá que sua embalagem mostra claramente como as cerejas são processadas. Existem dois métodos comuns referidos como métodos “lavados” e “naturais” de processamento após a colheita. Ou outra maneira de ver isso é o processamento úmido ou seco.
O processamento natural significa que as cerejas com os grãos dentro são secas antes de remover o grão da polpa. O processo do grão lavado envolve a remoção do grão primeiro e depois lavá-lo entre as camadas de pergaminho.
O método de processamento de grãos altera de alguma forma o perfil de sabor? Os especialistas afirmam unanimemente que sim. Os grãos processados naturais são mais frutados e geralmente preferíveis se você gosta de um sabor mais terroso, porque o grão pode permanecer na cereja por mais tempo. Isso dá tempo aos grãos para extrair os açúcares que afetam o perfil de sabor.
A maneira como os grãos de café são processados pode ter um efeito significativo no perfil de sabor, portanto, se você não tiver certeza de qual prefere, experimente os dois!
Dicas para escolher o melhor torrador de café online
Ao escolher os melhores torradores de café on-line, uma coisa que eles quase sempre sugerem é que realmente não há como comprar os melhores grãos de café sem entender a diferença entre a embalagem de grãos inteiros e moídas. Este é um fator vital na escolha do café de origem e torra de sua preferência.
Uma coisa que você absolutamente deve entender sobre o café moído é que ele sempre perderá uma certa quantidade do perfil de sabor que você prefere. Os óleos naturais que adicionam significativamente ao sabor do café secam muito antes de você poder prepará-lo.
No entanto, grãos inteiros torrados de acordo com sua preferência manterão o sabor por muito mais tempo. A diferença é como preparar um bule de café velho e um que é fresco e cheio de aroma e sabor. Os melhores vendedores de café sempre farão essa distinção em seu site, portanto, preste muita atenção à quantidade de informações que você recebe.
No final, os melhores torradores de café online irão guiá-lo em todas as etapas do processo para que você faça a escolha certa sempre com base em suas preferências.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
Add comment
Mais sobre o laboratório de café
Inscreva-se e contribua agora