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Como fazer Chá Boba Tailandês em casa
Agite sua próxima experiência com chá de bolhas com esta receita fácil de boba de chá tailandês,
Publicado em Janeiro 17, 2023
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Você já deve ter ouvido falar em boba (chá de bolhas) e sua grande variedade de sabores, mas sabia que é muito fácil fazer em casa? Você só precisa de alguns ingredientes e um pouco de imaginação! Nesta postagem do blog, vou ensiná-lo a fazer boba de chá tailandês. Então vamos começar!
Como fazer boba de chá tailandês em casa
Você provavelmente está pensando que fazer seu próprio chá de bolhas é um trabalho árduo. Mas, na verdade, tudo o que você precisa fazer é seguir meu guia passo a passo simples... e pronto! Em pouco tempo, você estará saboreando o doce sabor desta bebida caseira em sua própria cozinha.
Agora, isso não seria bom?
Admito que nem sempre tenho tempo ou paciência para sair e comprar uma xícara de chá de bolhas. Por isso resolvi tentar fazer em casa. E deixa eu te contar: É muito mais fácil do que você pensa! Mesmo que você não seja bom na cozinha, é quase impossível estragar tudo.
Então, sem mais delongas, aqui está a minha receita infalível para Homemade Thai Tea Boba:
(rende cerca de 3 porções)
Ingredientes
Para o chá:
20 saquinhos de chá preto
1 xícara de açúcar branco
2 quartos de água fria
1/4 colher de chá de sal
Para o xarope:
3/4 xícara de açúcar branco
2 1/2 xícaras de água
8 vagens de cardamomo, esmagadas
Para o chá tailandês Boba:
1 xícara de pérolas de tapioca cozidas
1/2 colher de sal
corante alimentício de sua preferência
Instruções:
Etapa 1: faça o chá colocando 20 saquinhos de chá preto em uma panela grande com 2 litros de água fria e 1 xícara de açúcar branco. Leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando.
Quando a calda começar a ferver, desligue o fogo e cubra com uma tampa para deixar o chá em infusão por 15 minutos. Finalmente, coe todos os saquinhos de chá e reserve o chá pronto para uso posterior (você deve ter cerca de 2 litros de chá).
Etapa 2: faça a calda colocando 3/4 xícara de açúcar branco, 8 vagens de cardamomo e 2 1/2 xícaras de água em uma panela em fogo médio alto. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido e, em seguida, reduza o fogo para baixo para mantê-lo fervendo até que esteja pronto para usá-lo.
Etapa 3: ferva as pérolas de tapioca colocando-as em uma panela grande com 1/2 colher de chá de sal e água suficiente para cobrir cerca de 2,5 cm. Leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando.
Quando a mistura atingir o ponto de ebulição, reduza o fogo para médio e deixe ferver por 20 minutos até que a tapioca esteja mastigável, mas ainda ligeiramente mal cozida. Escorra as pérolas de tapioca, deixe esfriar e divida em 3 porções para o seu chá de bolhas.
Passo 4: Junte todos os ingredientes em recipientes separados para facilitar a montagem da bebida depois. Coloque cerca de 1-2 colheres de sopa de pérolas de tapioca cozidas em um copo de servir. Despeje 1 xícara de chá tailandês em um copo de servir e adicione algumas gotas de corante alimentar, se desejar.
Misture bem com cubos de gelo e finalize com a calda de açúcar preparada de sua preferência. Ou se você quiser fazer as três porções de uma vez, simplesmente prepare tudo em 3 recipientes separados e mexa quando estiver pronto para montar o chá da bolha. É hora de aproveitar!
*Observação: é melhor não adicionar muito líquido ou você não conseguirá aproveitar as "bolhas". Confie em mim - aprendi essa lição da maneira mais difícil!
A história do chá de boba
As origens do chá de Boba são extremamente confusas. A maior parte da história que você pode encontrar online é inexistente ou contraditória.
O único denominador comum que parece ser aceito por quase todos é que o chá boba foi inventado durante a década de 1980 em Taichung, Taiwan, por proprietários de barracas de chá taiwanesas depois que pérolas de tapioca foram acidentalmente jogadas no chá. Isso deu origem ao que hoje chamamos de chá de bolhas (ou chá de leite de pérola).
Avançando algumas décadas, o chá de boba está surgindo em toda a América do Norte como uma bebida popular entre os jovens que apreciam tanto seu sabor quanto sua novidade. Mas acho que é seguro dizer que a maioria das pessoas não sabe de onde veio essa tendência da "bolha". A maioria das pessoas pensa que o chá de boba é uma invenção recente, mas existe desde o início dos anos 80.
Perguntas Frequentes
Do que é feito o chá boba tailandês?
O chá boba tailandês é feito de vários ingredientes, alguns exclusivos desta bebida. A base é constituída por chá preto aromatizado, gelado ou quente, para consumo.
A boba é feita de bolinhas de tapioca que são cozidas e depois congeladas. Uma variedade de aromas de chá tailandês pode ser usada, incluindo aromas naturais, aromas artificiais, extratos de óleo, corantes à base de plantas e xarope de milho com alto teor de frutose.
Qual é o sabor do chá tailandês boba?
Uma bebida popular nas culturas chinesa e do sudeste asiático, muitas pessoas adoram beber chá tailandês com boba por causa de seu sabor suave. A textura cremosa do leite misturada com o sabor levemente adocicado do chá é incrivelmente satisfatória e calmante para o seu paladar.
O chá tailandês boba é bom para você?
Uma xícara típica de chá de boba contém mais calorias do que a maioria das pessoas está disposta a admitir. Uma única porção de 6 onças. de chá gelado tailandês contém cerca de 260-300 calorias, mais da metade de sua ingestão calórica diária! Isso pode ser reduzido escolhendo uma versão sem açúcar, embora o sabor fique comprometido.
Embora rico em calorias, o boba tem vários benefícios para a saúde. Boba fornece fibras essenciais para a saúde digestiva. Ele também tem menos gordura do que muitas outras bebidas do deserto, como pudins ou sorvete (embora você ainda não queira beber todos os dias). Curiosamente, há um debate em andamento se alguém pode ou não ser alérgico a pérolas de tapioca; no entanto, atualmente não há alergias conhecidas associadas ao chá de boba.
Boba é frequentemente criticado por seu teor de carboidratos e açúcar, que na maioria dos casos pode ser atribuído à adição de xarope simples em bebidas de boba (xaropes simples são normalmente compostos de apenas dois ingredientes: açúcar e água). Essa crítica, no entanto, é injustificada, pois esses açúcares vêm de fontes naturais, como purê de frutas ou mel. Para colocar as coisas em perspectiva, porém, uma porção típica de boba contém aproximadamente metade da quantidade de carboidratos de uma banana e menos de um terço do total de açúcar contido em uma xícara de suco de maçã.
Resumindo: o chá tailandês com boba é muito melhor do que beber refrigerante ou café, e é definitivamente mais saudável do que comer batatas fritas! Realmente não é tão ruim para você se você limitar suas porções.
Considerações finais
Agora que você sabe como fazer boba de chá tailandês em casa, vá em frente e compartilhe com seus amigos! É uma ótima receita para qualquer ocasião. Compartilhe um pouco do amor enviando este link de postagem de blog nas mídias sociais ou enviando-o por e-mail para seus familiares para que eles também possam aprender!
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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