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Wie lange dauert es, bis Kaffee unseren Magen verlässt?
Welcher Zusammenhang besteht zwischen Kaffee und unserem Verdauungstrakt? Finden wir's heraus!
Veröffentlicht Januar 28, 2022
Tomasz Kaba
Kaffeeexperte@The Coffee Lab
Eine Tasse Kaffee am Morgen bringt bei vielen Menschen den Stoffwechsel ordentlich in Schwung. Doch warum ist das eigentlich so? Und warum ist es nicht bei allen gleich?
Viele können auf die morgendliche Tasse Kaffee nicht verzichten. Nicht nur Morgenmuffel schwören auf die belebende Wirkung – viele schätzen das Heißgetränk vor allem wegen seiner verdauungsfördernden Wirkung.
Dem Kaffee werden viele gesundheitliche Vorteile nachgesagt. Regelmäßiger Kaffeegenuss soll das Herzinfarktrisiko senken, den Körper vor oxidativem Stress schützen und die Konzentration steigern. Allerdings ist mittlerweile recht gut belegt, dass Kaffee bei manchen Menschen abführend wirkt. Doch was genau macht das Lieblingsgetränk mit dem Verdauungstrakt?
Was macht Kaffee mit deinem Magen?
Innerhalb von 30 Minuten nach dem Kaffeetrinken wird das Koffein über Magen und Dünndarm aufgenommen und dann im ganzen Körper verteilt. Ein Kaffee oder ein Espresso nach dem Essen hilft zwar nicht, den Magen zu entleeren, beschleunigt aber die nachfolgenden Verdauungsprozesse.
Empfindliche Menschen können auf Kaffee mit einer übermäßigen Freisetzung von Salzsäure im Magen reagieren, sie „vertragen“ ihn also nicht so gut und müssen teilweise oder sogar ganz darauf verzichten. Ernährungswissenschaftler sagen, dass Koffein die Produktion von Magensäure anregt. Dadurch wird der Speisebrei abgebaut, bevor er in den Darmtrakt gelangen kann.
Ein Auslöser für die Säureproduktion ist das körpereigene Hormon Gastrin, das durch das Koffein zusätzlich angeregt wird. Gastrin wird freigesetzt, sobald die Nahrung den Magen erreicht, wo es unter anderem beim Abbau von Nahrungsproteinen hilft und die Verdauungsmuskelkontraktion der Magenwand stimuliert.
Was bedeutet das?
Grundsätzlich sorgt Kaffee dafür, dass Nahrung im Magen schneller abgebaut und in den Darm abgegeben wird. Gelangt der Speisebrei vom Magen in den Darmtrakt, muss er sich seinen Weg etwa fünf Meter bis zum Ausgang bahnen. Dies geschieht mit Hilfe der Darmkontraktion.
Kaffee stimuliert diese wellenförmigen Muskelkontraktionen in der Dickdarmwand zusätzlich. Diese anregende Wirkung nutzt auch die Medizin: Ärzte setzen Kaffee als mildes Aufputschmittel bei Patienten nach einer Dickdarmentfernung ein, um die Darmtätigkeit anzuregen und einem Darmverschluss vorzubeugen.
Auswirkungen auf die Gallenblase
Der ebenfalls im Kaffee enthaltenen Chlorogensäure wird eine verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt. Unter anderem regt es den Gallenfluss an. Die Galle ist eine Flüssigkeit, die in der Leber produziert und nach dem Essen in den Zwölffingerdarm gelangt. Dort sorgt sie in erster Linie dafür, dass Fett verdaut wird.
Ein weiterer Effekt, der nach dem Kaffeetrinken die Gallenblase anregt, ist das Verdauungshormon Cholecystokinin. Es bewirkt, dass sich die Gallenblase zusammenzieht, was die Gallenproduktion fördert. Cholecystokinin ist auch für die Freisetzung wichtiger Verdauungsenzyme verantwortlich. Kaffee wiederum sorgt dafür, dass noch mehr von diesem Hormon produziert wird.
Diuretische Wirkungen
Während nicht alle Menschen von einer abführenden Wirkung von Kaffee berichten können, ist eine volle Blase nach dem Kaffeegenuss praktisch garantiert. Denn Koffein erhöht vorübergehend die Filterfunktion der Nieren, sodass mehr Urin gebildet wird. Dieser Effekt lässt jedoch schnell wieder nach.
Die Behauptung, dass Kaffee dem Körper Wasser entzieht, ist mittlerweile widerlegt: Über den Tag gerechnet scheiden wir 84 Prozent der Flüssigkeit im Kaffee aus. Wenn wir reines Wasser trinken, sind es 81 Prozent. Ein Unterschied, der kaum ins Gewicht fällt. Als Durstlöscher ist Kaffee jedoch nicht unbedingt zu empfehlen.
Wenn Kaffee abführend ist, macht er dann auch schlank?
Schwarzer Kaffee ist praktisch kalorienfrei und erhöht den Grundumsatz leicht, indem er den Stoffwechsel anregt. Ob das allerdings zum Abnehmen reicht, ist nicht belegt.
Auch die bereits erwähnten Chlorogensäuren sollen über verschiedene Mechanismen für einen Schlankheitseffekt verantwortlich sein. Dazu gibt es einige vielversprechende Studien, die unter anderem eine antidiabetische Wirkung von Chlorogensäuren in Tierversuchen gezeigt haben. Außerdem sollen die Chlorogensäuren die Aufnahme von Zucker ins Blut nach einer Mahlzeit verlangsamen. Dazu muss aber noch weiter geforscht werden.
Häufig gestellte Fragen
Warum wirkt Kaffee nicht bei allen gleich?
Laut Warnecke spielt die Genetik eine wichtige Rolle bei der Wirkung von Kaffee. Einerseits sind Menschen unterschiedlich ausgestattet, wenn es um Adenosin-Rezeptoren geht. An diese Rezeptoren bindet das Koffein, um seine Wirkung zu entfalten.
Andererseits bestimmen unsere Gene auch, ob wir zu den sogenannten schnellen oder langsamen Koffeinabbauern gehören. Dies wiederum wäre auf die unterschiedlichen Eigenschaften verschiedener Enzymsysteme in der Leber zurückzuführen.
Kann ich Kaffee auf nüchternen Magen trinken?
Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass das Trinken von Kaffee auf nüchternen Magen die Produktion von Magensäure erhöht. Aber ein normaler Mensch sollte Kaffee ohne Nebenwirkungen auf nüchternen Magen trinken können. Beobachte einfach die Reaktion deines Körpers, wenn du Kaffee auf einen leeren Magen trinkst. Dann wirst du wissen, ob es für dich in Ordnung ist.
Wie lange dauert es, bis Kaffee wirkt?
Viele Menschen fragen sich, wie lange es dauert, bis Koffein wirkt. Leider gibt es keine einheitliche Antwort auf diese Frage, da jeder Mensch andere körperliche Voraussetzungen hat. Die meisten Menschen beginnen die Wirkung bereits nach 20 Minuten zu spüren, während andere etwas länger brauchen oder es schon direkt danach spüren. Kaffee wird außerdem eine halbe Stunde nach dem Konsum durch den Magen absorbiert.
Abschließende Gedanken
Viele Menschen schwören bei Verdauungsproblemen auf Kaffee. Tatsächlich wird Genussmitteln häufig eine verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt. Wir wissen zwar noch nicht alles über das Zusammenspiel von Bitterstoffen und dem Verdauungssystem, es gibt jedoch immer mehr Studien, die sich mit den Zusammenhängen zwischen dem Kaffeetrinken und der Verdauung beschäftigen.
Es ist wichtig zu verstehen, dass jeder Körper anders auf den Kaffeekonsum reagiert. Beobachte deinen Körper, nachdem du Kaffee getrunken hast und er wird dir mit Sicherheit sagen, ob du etwas falsch machst oder nicht. Und vergiss nicht: Es kommt nicht nur darauf an wie oft du Kaffee trinkst, sondern auch darauf, was du in den Kaffee tust.
Ich hoffe, dass dieser Artikel Aufschluss darüber geben konnte, was mit unserem Magen nach dem Kaffeekonsum passiert. Solltest du jedoch noch weitere Fragen haben, dann melde dich einfach!
Über den Autor
Tomasz Kaba
Translator and coffee enthusiast. Here to write, read and learn about coffee!
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