Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Värma cold brew iskaffe
Du kan värma upp kallbryggning samtidigt som du bevarar det mesta av dess speciella och unika smak.
Publicerad November 29, 2021
Välj språk
Jennie Backteman
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Kallbryggt kaffe blir ett allt mer populärt val eftersom fler och fler upptäcker att det har en mjukare smak och är mindre bitter jämfört med traditionellt kaffe. Men för vissa människor är en stor nackdel med denna dryck helt enkelt det faktum att den är kall. Medan kallt kaffe kan vara en uppfriskande dryck på en varm dag, ibland vill du bara ha en varm kopp kaffe för att komma igång på morgonen. Men den goda nyheten är att du säkert kan värma upp kallbryggning om du föredrar att dricka den varm, och det bästa är att du kan göra detta samtidigt som du bevarar det mesta av dess speciella och unika smak.
Fördelar med att värma upp Cold Brew
Att värma upp kallbryggning är ett snabbt och enkelt sätt att få den varma kopp kaffe du vill ha, samtidigt som du njuter av alla unika fördelar med kallbryggning. Det är särskilt trevligt under vinterhalvåret då man kanske inte vill dricka kallt kaffe lika ofta jämfört med under sommaren. Och att värma upp kallbryggning kan också intensifiera smakerna.
Nackdelar med att värma upp Cold Brew
Även om det finns vissa fördelar med att värma upp din kalla bryggning, är det viktigt att notera att det finns några nackdelar att överväga, med vissa kallbryggare som protesterar mot tanken på att dricka den varm. De säger att värme kommer att leda till att den kalla brygden förstörs snabbare, på grund av den ökade oxidationen av kaffeföreningarna. Vanligtvis kan du enkelt ha en kastrull med kallbrygga i kylen i upp till två veckor och det kommer att smaka fantastiskt. Men med det sagt behöver du inte värma upp hela grytan med kallbryggning på en gång om du bara vill ha en kopp. Ett annat vanligt argument är att uppvärmning av kallbryggning gör att smaken på kaffet förändras, vilket resulterar i en hasherkopp kaffe. Det är sant, men många som dricker sin kalla bryggd uppvärmd säger att den inte är så hård att den gör kaffet odrickbart. Hur som helst är det en bra idé att väga för- och nackdelar innan du bestämmer dig för om du vill värma upp kallbryggkaffe eller inte.
Hur man värmer upp kallbryggkaffe
De flesta förbereder kallbryggning som är mycket koncentrerad och använder sedan kylskåpet för att förvara den. Det rekommenderas inte att du dricker den koncentrerade formen av kall bryggning, eftersom den är mycket koffeinhaltig och snabbt ger dig skakningar. Eftersom du normalt kommer att använda vatten för att späda ut din koncentrerade kallbryggning, kan du helt enkelt göra detta genom att använda varmt vatten istället för kallt. Att göra koncentrerad kallbryggning för att lagra för senare ger dig möjlighet att välja både varmt och kallt kaffe när du dricker. För att göra den kalla bryggningen varm, koka helt enkelt lite vatten i en vattenkokare och fyll din kaffemugg med det kokande vattnet. Låt den stå i cirka trettio sekunder för att värma upp muggen och släng sedan vattnet och fyll halva muggen med den kalla brygden, innan du fyller på resten av muggen med mer kokt vatten. Du kan justera mängden varmvatten som du använder för att passa dina önskemål.
Att göra varmt kallbryggt kaffe
För att göra varmt kallbryggt kaffe måste du först göra kallbryggt. Kan man göra kaffe med kallt vatten? Ja – det är precis så här kallbryggning görs. Traditionellt kommer du att behöva brygga kaffet i det kalla vattnet i mellan åtta och tolv timmar; men du kan hitta maskiner som kommer att uppnå samma resultat mycket snabbare nuförtiden. Förbered din kallbryggning med förhållandet 1:4, som använder en del kaffesump och fyra delar vatten, vilket borde räcka till fem koppar kallbryggt kaffe. Låt blandningen stå i stål i cirka tolv timmar. När det är dags att dricka din kalla brygd och du vill njuta av den varm, är allt du behöver göra att lägga till en kopp kokande vatten till din kalla brygd. Även om det inte blir så varmt som du förväntar dig att en espresso eller droppkaffe ska vara, är uppvärmd kallbryggning bäst att inte dricka för varm ändå.
Uppvärmning av Cold Brew Concentrate
Att späda ut koncentratet som vanligt innan det värms upp på spisen är ett annat snabbt och enkelt sätt att göra varmt kallbryggt kaffe. Allt du behöver göra är att hälla lite av din koncentrerade kallbrygga i en vattenkokare eller kastrull och tillsätt kallt vatten tills du får den koncentration du önskar. Värm sedan upp blandningen tills den når önskad temperatur.
Vad är skillnaden mellan kallbryggning och iskaffe?
Medan kallbryggning och iskaffe är båda sätten att njuta av kallt kaffe, är de olika typer av drycker. Kallbryggning och iskaffe tillagas med två mycket olika bryggmetoder. Cold brew tillagas genom att kaffesumpen bryggs i kallt vatten under en längre tid, medan man däremot gör iskaffe i en vanlig espresso- eller drinkkaffemaskin och får svalna innan man tillsätter några isbitar. Du kan enkelt använda kallbryggningskoncentrat för att göra vilken iskaffedryck som helst, eftersom du inte behöver späda den och allt du behöver göra är att lägga till några isbitar och en skvätt mjölk om du vill.
För att förvandla hett kaffe till iskaffe gör du helt enkelt din espressoshot som vanligt innan du tillsätter lite rumstempererat vatten för att kyla ner kaffet. Tillsätt sedan isbitar och häll över mer kallt vatten eller kall mjölk, beroende på vilken typ av dryck du vill ha. Om du vill veta hur man kyler ner kaffe snabbt utan att förstöra smaken, är den här metoden att tillsätta lite kallt vatten till kaffet det bästa sättet.
Vad händer med Cold Brew när den värms upp?
Som nämnts tidigare kommer uppvärmning av kallbryggkaffe att medföra vissa förändringar i smaken på din dryck; men den goda nyheten är att detta är en ganska subtil skillnad som inte är uppenbar när man dricker. Inte alla de många föreningarna i den kalla bryggningen kommer att påverkas av värmen. Klorogensyra och kinsyra är de två huvudföreningarna som är ansvariga för smakerna, eftersom dessa tenderar att släppa en bitter smak när de kommer i kontakt med värme. Samma sak kommer dock att hända om du lämnar något vanligt kaffe i en kaffemaskin med kokplatta med tiden. Du kanske till exempel har märkt att det på vissa restauranger serveras kaffe som är mer beskt jämfört med vad du gör hemma. Detta beror vanligtvis på att restauranger kan göra kannor med kaffe som hålls varma för servering, men den konstanta värmen kommer att göra det bittert med tiden.
Ökar surheten vid uppvärmning av kallbryggning?
Medan någon som hatar tanken på att ta din kallbryggning uppvärmd sannolikt kommer att säga att det kommer att öka surheten, är sanningen att uppvärmningsmetoden du använder kommer att ha stor inverkan på detta. Kallbryggning som värms på spisen är till exempel mer benägen att smaka surt på grund av klorogensyran och qunicsyran. Den goda nyheten är dock att det finns sätt att komma runt detta problem, som att värma upp din kalla brygga med varmt vatten istället för att värma den på spisen, vilket undviker att den kalla bryggan blir direkt exponerad för värmekällan och som ett resultat , bevara sin ursprungliga smak.
Hur kommer uppvärmd kallbryggning att smaka?
Så länge du använder en skonsam metod för att värma upp ditt kallbryggkaffe innan du dricker, kommer detta sannolikt att resultera i en kopp som kommer att smaka mjukare och sötare jämfört med espresso eller droppkaffe. Jämfört med droppkaffe blir det också mindre surt. Det kan vara värt att be en vän eller släkting som ofta dricker vanligt kaffe att prova uppvärmd kallbryggning och se hur imponerade de är.
Om du föredrar kallbryggning kanske du vill ha en varm kaffe då och då, speciellt på vintern. Den goda nyheten är att när du känner dig kylig en vinterdag, finns det ingen anledning till varför du inte kan berövas den varma känslan du får av att dricka en varm kopp kaffe, samtidigt som du njuter av den sötare och mjukare smaken av den kalla bryggan som du njuter av. Att värma upp din kalla brygd är lättare än du kanske tror, och så länge du är försiktig när det gäller att exponera den kalla brygden för värmekällan och använder en skonsam metod för att lägga till temperaturen till drycken, kan du se till att smaken äventyras inte. Hot cold brew är en mindre sur och mer intensiv dryck jämfört med traditionella kaffealternativ. Och det bästa är att om du har gjort en sats kallbryggning tar det bara några minuter att värma upp den.
Om författaren
Jennie Backteman
I´m a ultramarathon runner, landscape designer and a coffee lover.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu