Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Vad är Nitro kallbryggt kaffe?
Är det en ny marknadsföringsgimmick? Eller är det faktiskt en drink som kan få dig att bli galen?
Publicerad November 16, 2021
Välj språk
Daniel Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Du kanske har stött på termen "Nitro kallbryggt kaffe" och kanske undrar vad en nitro cold brew exakt är?
Lite Bakgrund
Nitrobryggare introducerades för världen när en ölälskande hembryggare bestämde sig för att experimentera med en ny teknik någon gång i början av 2010-talet. Nu är en av världens största trender, Nitrobryggning kan hittas på burkar i livsmedelsbutiker och serveras på många kaféer. När ordet väl var ute blev det känt bland kaffefantaster på nolltid, och till och med Starbucks började sälja drycken 2016, där den blev den 2:a mest populära drycken.
Så mycket hype kring denna drink får dig att undra vad det handlar om. Exakt vad är en kallbrygd nitro, vad finns det i en kallbrygd nitro, hur skiljer den sig från en vanlig kallbryggning och hur görs den? Låt oss gå in i det.
Vad är ett kallbryggt kaffe?
Låt oss först se vad ett kallbryggt kaffe är och hur det görs. Ett kallbryggt kaffe är helt enkelt kaffe där kaffesumpen blötläggs i vatten vid kalla temperaturer under en längre tid. Den görs genom att grovmalda bönor blötläggs i vatten vid låga temperaturer i tolv till tjugofyra timmar. Vatten vid rumstemperatur kan också användas; kallt vatten rekommenderas dock.
Efter att sumpen har blötlagts, filtreras de ur kaffet med hjälp av en sil eller ett pappersfilter. Det resulterande kaffekoncentratet späds sedan med vatten eller mjölk och serveras kylt över is eller blandas med is.
Denna stil att göra kaffe har sitt ursprung i Japan, och långsamt droppande kallbryggning är känd som "Kyoto kaffe" i större delen av världen. Denna typ av kaffe är mindre surt än vanliga metoder för att brygga kaffe eftersom kaffebönorna aldrig kommer i kontakt med hett vatten.
Och ändå har en nitrobryggning ett skummande mjölkaktigt lager, väldigt nära skummet i en öl. "Varför är det så?" du kanske undrar.
Hur en Nitro Cold Brew görs
Nitro kallbryggning görs genom att ta det kalla bryggkaffekoncentratet, och kväve infunderas i det kalla bryggkoncentratet genom en trycksatt ventil. Tillsatsen av kvävebubblor ger kaffet en annan konsistens och känsla i munnen. Det lägger också till ett skum till kaffet och får det liksom att se ut som en öl. För att bevara kvävet i kaffet förvaras ofta nitro cold brew i en fat, precis som öl! Eftersom vätskan är infunderad med kvävgas, får den sin karaktäristiska sammetslena konsistens som är mycket slät på tungan.
Medan populariteten antyder att drycken måste vara utsökt, kan små företag tycka att den är ganska utmanande att göra. Många kranar, rör, slangar, gastankar och fat krävs för att göra nitrokaffe. För att inte nämna kommer säljarna av drycken att få stå för en rejäl räkning för utrustningen.
Smaken av en nitro kallbryggning
Kaffe gjort genom nitro-kallbryggning är tjockt, sammetslent och sött utan socker eller mejeriprodukter. Detta har gjort drycken mycket populär även bland de hälsomedvetna eftersom den är överseende och krämig samtidigt som den bara har fem kalorier per portion. Det är också keto och veganvänligt.
Processen att göra något "nitro" är också relativt lätt, med rätt utrustning och teknik. Man skulle kunna göra det hemma bara genom att följa enkla tutorials eftersom allt den behöver är en kvävepiska; det är ganska billigt också. Så nästa gång du besöker ett kafé, håll utkik efter en nitrobryggning och njut av dess "kaskadeffekt".
Om författaren
Daniel Hedlund
Working with the Era of We initiative and loves knowledge sharing and a really good cup of coffee.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu