Loading ...

Vad är en gurkmeja latte?

Om gurkmeja latte, gurkmeja kaffe och hur man gör dem.

Publicerad Februari 10, 2022

Chandra Melo

Kaffeexperter@The Coffee Lab

På senare tid har kafékunder börjat efterfråga mer av de drycker som de beställer. Det ökande hälso- och friskvårdsfokuset har lett till att allt fler kunder söker efter drycker som gör mer än bara smakar gott. Många människor vill nu få mat och dryck som bidrar till deras hälsa och välbefinnande eller stödjer deras livsstil. Med detta i åtanke köper nu många konsumenter mer traditionella drycker som grönt te eller kombucha. Ett annat exempel på en traditionell, hälsofokuserad dryck som blir mer och mer populär är gurkmeja-latten. Gurkmeja i svart kaffe kan ha många hälsofördelar, men exakt hur kan gurkmejakaffe gynna din hälsa?

Gurkmeja är en krydda som har använts i århundraden inom traditionell medicin. Traditionellt används det för att behandla matsmältningsproblem och magsmärtor, men det har ytterligare fördelar. Att lägga till gurkmeja som en ingrediens i ditt kaffe är ett bra sätt att få mer av denna fantastiska krydda i din kost. Om du letar efter en naturlig energidryck som kommer att ge några stora hälsofördelar, är gurkmejalatte eller gurkmejakaffe ett bra alternativ att överväga.

Gurkmeja Latte: Det är inte tekniskt sett en Latte

Som du kan förvänta dig av namnet är huvudingrediensen i ett gurkmejakaffe gurkmeja. Denna ingrediens ger även drycken dess färg. Det kallas ibland för golden milk eller en golden latte. Denna dryck är dock tekniskt sett ingen latte, eftersom den traditionellt sett inte innehåller något kaffe – även om kaffe kan tillsättas om du föredrar det. Istället skapas drycken genom att toppa mjölkskum och latte art på gurkmejamjölk. Den har en jordig, krämig smak med en kryddig kick och några söta inslag.

Gurkmejamjölk görs vanligtvis med färsk eller mald gurkmeja som har dränkts i mjölk under en lång tid. Detta kan göras med hjälp av mejerimjölk; men den görs ibland med kokosmjölk eller annat icke-mejerialternativ som i Indien, där drycken tros ha sitt ursprung, är mejerikonsumtionen ganska låg i vissa regioner.

Eftersom att blötlägga gurkmeja i mjölk kan vara en ganska rörig och tidskrävande process, kommer många kaféer som säljer gurkmeja latte att skapa sina egna blandningar som kan säljas till allmänheten för användning hemma också.

När gurkmejamjölksblandningen är klar, kokas den sedan och smaksätts med sötningsmedel och kryddor. När den görs hemma, silas den vanligtvis och serveras direkt, men om du får den på ett café brukar du få en dryck toppad med latte art. En av de bästa sakerna med den här drycken är att du enkelt kan anpassa den för att passa dina preferenser genom att göra ändringar i kryddorna och sötningsmedel som du lägger till.

Varför gurkmeja?

Studier har visat att konsumenternas efterfrågan på "funktionella ingredienser", som definieras som naturliga livsmedelsprodukter som förbättrar hälsan, ökar immuniteten eller förebygger sjukdomar, växer. Probiotiska yoghurtar, till exempel, är ett exempel på denna typ av mat som har sett en ökad efterfrågan de senaste åren, tillsammans med frukter som gojibär eller blåbär. Med denna trend har gurkmeja sett en återupplivning i drinkrecept och på kafémenyer nyligen, även om denna krydda har varit välkänd för sina medicinska egenskaper i tusentals år. Faktum är att den första registreringen av gurkmeja som användes av medicinska skäl går tillbaka till 250 f.Kr. Det spelar en stor roll inom ayurvedisk medicin och spelar ofta en nyckelroll i religiösa ceremonier. Kryddan är så populär att det finns mer än femtio sanskritfraser inspelade för att beskriva dess fördelar.

Vad är gurkmeja?

Gurkmeja är en inhemsk krydda i Indien där majoriteten av världens utbud produceras, skördas, torkas, pulveriseras och bearbetas. Indien konsumerar också över åttio procent av alla gurkmejaprodukter världen över, med en genomsnittlig vuxen i Asien som uppskattas konsumera mellan 200-1000 mg gurkmeja på en dag.

Studier har bekräftat de medicinska egenskaperna hos gurkmeja, vilket visar att denna krydda är antiinflammatorisk, antibakteriell, antioxidant, antiparasitisk och antiviral. Den kombineras ofta med svartpeppar och mjölk för att skapa en huskursalva som appliceras på huden för att behandla en rad aktuella besvär.

Vissa forskare anser dock att ytterligare kliniska prövningar av effektiviteten av gurkmeja är nödvändiga för att klargöra vilken effekt det har på människokroppen. Även om de exakta effekterna av denna krydda inte är klara, är den allmänna medicinska åsikten att den har en viss terapeutisk potential.

Göra gurkmejakaffe

En annan dryck som innehåller denna krydda är gurkmejakaffe. Den är väldigt enkel att göra eftersom den enda extra ingrediensen är gurkmeja. Du kan också lägga till andra kryddor och smakämnen till gurkmejakaffe, inklusive ingefära, kryddnejlika, svartpeppar, gräddkanna, sötningsmedel, smör, kokosolja, kanel och mer.

Hur kaffe påverkar curcuminabsorptionen

Huvudföreningen i gurkmeja kallas curcumin, som är ansvarig för kryddans antiinflammatoriska och smärtlindrande egenskaper. Men en nackdel med gurkmeja är att curcumin är ganska svårt för din kropp att absorbera, vilket begränsar hur användbart det kan vara. Och att tillsätta gurkmeja till kaffe kan faktiskt göra det ännu svårare för din kropp att få alla fördelar. Lösligheten av curcumin kommer att minska när den tillsätts till sura vätskor med ett pH på sex eller lägre, inklusive kaffe, som är en sur vätska med ett pH på runt fem.

Den goda nyheten är att det finns flera strategier som du kan använda för att förbättra upptaget av curcumin från mat och dryck. Gurkmejakaffe och golden milk lattes har ofta svartpeppar tillsatt eftersom det innehåller piperin, en förening som kan hjälpa till med absorptionen av curcumin. Tillsammans med detta är curcumin fettlösligt, så det kan vara lättare att absorbera när det kombineras med en fettkälla som mjölk, olja, gräddkanna eller smör i ditt gurkmejakaffe.

Fördelarna med Gurkmeja Latte och Gurkmejakaffe

Tack vare curcumin och andra föreningar i gurkmeja som kallas curcuminoider, ger tillsats av gurkmeja till ditt kaffe en rad potentiella hälsofördelar, som inkluderar:

Smärtstillande

Curcumin kan vara användbart för att minska nerv- och inflammatorisk smärta. Faktum är att många naturliga smärtlindringstillskott använder curcumin som huvudingrediens.

Minskad inflammation

Curcumin kan vara användbart för att lindra kronisk inflammation, som har kopplats till en mängd olika kroniska åkommor, inklusive hjärtsjukdomar, cancer, mental ohälsa, typ 2-diabetes och matsmältningsrubbningar.

Öka antioxidantaktiviteten

Curcumin kan vara användbart för att neutralisera skadliga, fria radikaler i kroppen. När de bygger upp till tillräckligt höga nivåer kan de leda till cellskador.

Immunitetshöjande

Genom att öka antioxidantaktiviteten i kroppen och minska inflammation kan curcumin vara användbart för att hjälpa din kropp att effektivt bekämpa skadliga patogener.

Hur mycket gurkmeja att addera till kaffet

Om du någonsin har använt gurkmejapulver i matlagning vet du att det är potent och fint. Du behöver bara en liten mängd gurkmeja för att ge dina rätter en behaglig smak. På grund av detta behöver du inte mycket om du gör gurkmeja latte eller kaffe med gurkmeja. Generellt sett räcker det med en halv tesked. Däremot kan du säkert lägga till mer om du föredrar en stark smak av gurkmeja. Du kan säkert använda samma mängd som du skulle använda i matlagning och bakning. Var dock försiktig om du tar några tillskott som innehåller gurkmeja eftersom doser på mer än 6g curcumin kan orsaka matsmältningsproblem för vissa människor.

Göra Gurkmeja Latte hemma

Om du vill prova en golden latte behöver du inte leta efter ett kafé som säljer dem. Den här drycken är ganska enkel att göra och använder bara några få grundläggande ingredienser. Du kan tillsätta lite smör eller kokosolja om du vill använda en växtbaserad eller lättmjölk för att öka fetthalten och göra det lättare för din kropp att ta upp curcumin.

Du kommer behöva:

En kopp mjölk
En halv tesked gurkmeja
En kvarts tesked svartpeppar
En kvarts tesked kanel
En kvarts tesked vaniljextrakt
1-2 oz starkt kaffe eller espresso (valfritt)
6 g kokosolja eller smör (valfritt)
Honung efter smak (valfritt)

Att göra:

Värm alla ingredienser tillsammans på låg värme i en kastrull. Vispa blandningen ofta tills den är varm och helt blandad.
Överför blandningen försiktigt till en mugg och tillsätt lite honung för att söta om du vill.
Om du vill ha en skummare latte, tillsätt en liten mängd av drycken i din mugg och skumma den med en skummande stav innan du fyller koppen med blandningen.

Om du alltid letar efter hälsosammare dryckesalternativ och välsmakande drycker gjorda med naturliga, välgörande ingredienser är gurkmejalatte ett måste att prova. Det är lätt att göra hemma med rätt ingredienser eller så kan du köpa gyllene mjölkblandningar från många kaféer.

Om författaren

Chandra Melo

Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.

Kaffe & hälsa

Kaffekultur & berättelse

Add comment

Mer om kaffelabbet

Populära artiklar