Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
The Art of Chemex Coffee Brewing: En djupgående guide om hur man gör Chemex Coffee
Avtäckning av elegansen: En guide till att brygga Chemex-kaffe
Publicerad Maj 26, 2023
Chandra Melo
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Välkommen tillbaka, kaffeälskare och rostare! Idag reser vi in i Chemex-kaffes rike – en klassisk metod som förenar elegans och enkelhet, som producerar en ren, levande brygd som vackert framhäver de nyanserade smakerna hos dina valda kaffebönor. Om du någonsin har undrat hur man gör Chemex-kaffe, har du kommit rätt. Luta dig tillbaka, ta din favoritmugg och låt oss ge oss ut på detta bryggäventyr tillsammans.
Chemex kemi: en kort översikt
Innan vi dyker in i bryggprocessen, låt oss avmystifiera själva Chemex. Chemex kaffebryggare designades 1941 av kemisten Dr. Peter Schlumbohm och är en fantastisk blandning av design och funktionalitet. Tillverkad av icke-poröst borosilikatglas och fäst med en träkrage och slips, Chemex är lika mycket ett konstverk som det är en kaffebryggare. Dess timglasform är inte bara för estetik – den fungerar både som en droppkaffekanna och ett kaffefiltreringssystem, så att du kan brygga och servera kaffe i samma kärl.
Den sanna magin med Chemex bryggning ligger i dess proprietära filter. Upp till 30 % tyngre än vanliga kaffefilter, Chemex's bonded filter säkerställer en långsammare bryggning och en finare filtrering, och tar bort även den minsta kaffesump och oönskade oljor. Resultatet? En unikt ren, krispig kopp kaffe som låter bönornas inneboende egenskaper skina igenom.
Hur man gör Chemex Coffee: Essentials
För att starta din Chemex-resa behöver du:
- En Chemex kaffebryggare: Dessa finns i olika storlekar, från tre till tio koppar.
- Chemex Bonded Filter: De unikt tjocka pappersfiltren designade speciellt för Chemex-bryggning.
- Kaffebönor: För Chemex-bryggning är en medelgrov malning idealisk. Du behöver cirka 50 gram kaffe för en 700 ml bryggning, men detta kan justeras efter smak.
- Varmvatten: Du behöver vatten strax efter kokning (cirka 200°F eller 93°C). Om du inte har en termometer, låt helt enkelt ditt kokta vatten stå i en minut innan du häller upp det.
- En burr grinder: För den färskaste smaken, mal dina bönor precis innan bryggning.
- En digital våg och timer: För konsistens och precision - en nyckel till att fullända din bryggning.
Steg-för-steg-guiden till Chemex-bryggning
Nu när vi har våra väsentligheter redo, låt oss gå igenom stegen för hur man gör Chemex-kaffe:
- Förbered ditt filter: Öppna ditt Chemex-filter till en kon och se till att ena sidan har tre lager. Placera den i Chemex-bryggaren, med treskiktssidan mot hällpipen. Detta håller inte bara filtret på plats utan tillåter också luft att strömma ut under bryggningsprocessen.
- Förvärm och skölj: Häll varmt vatten runt insidan av filtret. Detta förvärmer Chemex, vilket säkerställer att ditt kaffe håller sig varmt längre, och sköljer även filtret, vilket eliminerar eventuell papperssmak. Kassera sköljvattnet försiktigt, håll filtret på plats.
- Mät och mal dina bönor: Väg dina kaffebönor (cirka 50 gram för en 700 ml brygd, men justera efter smak), mal dem sedan till en medelgrov konsistens, liknande havssalt.
- Tillsätt kaffe till filtret: Häll ditt nymalda kaffe i det fuktade filtret. Ge Chemex en försiktig skakning för att jämna ut kaffebädden, vilket säkerställer en jämn extraktion.
- Bloom Your Coffee: Starta timern och häll försiktigt precis tillräckligt med vatten (cirka 150 g) över kaffesumpen för att väta dem jämnt. Denna process, känd som "blomningen", gör att kaffet släpper ut koldioxid, vilket leder till en fräschare, renare smak. Låt kaffet blomma i ca 30-45 sekunder.
- Börja hälla: Efter blomningen, börja hälla vattnet i en långsam, cirkulär rörelse, undvik sidorna av filtret. Försök att hålla vattennivån precis ovanför kaffesumpen. Målet är att ha tillsatt cirka 700 g vatten till fyra minuter.
- Låt det rinna av: När allt vatten har tillsatts, låt det filtrera genom kaffet. Detta bör ta cirka 2-4 minuter. När droppen saktar ner till stopp vet du att ditt kaffe är klart.
- Ta bort filtret och servera: Ta försiktigt bort filtret och se till att inte spilla något skräp i Chemex. Nu återstår bara att hälla upp och njuta av ditt perfekt bryggda Chemex-kaffe!
Chemex-upplevelsen: mer än bara en kopp kaffe
Att förstå hur man gör Chemex-kaffe handlar om mer än bara bryggning – det handlar om att omfamna en kaffeupplevelse som har fängslat kaffeälskare över hela världen i decennier.
Chemex charm ligger i dess eleganta enkelhet. Det är en lugn, lättöverskådlig process som inbjuder dig att sakta ner och få kontakt med konsten att göra kaffe. Tålamodet som krävs för den långsamma upphällningen och förväntan som byggs upp när kaffet droppar, bit för bit, in i den nedre kammaren – allt kulminerar i en kopp kaffe som inte bara smakas, utan verkligen avnjuts.
Dessutom låter Chemex unika filtreringsprocess dig utforska ditt kaffe på en ny nivå. Genom att ta bort oljor och sediment som kan maskera subtilare smaker, erbjuder den en skarp, ren brygd som framhäver bönornas naturliga smakprofiler. För rostare och kaffeentusiaster öppnar detta upp en värld av möjligheter för att smaka och uppskatta de subtila nyanserna hos olika kaffesorter.
Slutligen, Chemex själv – med sin klassiska design och graciösa siluett – ger en touch av elegans till alla miljöer. Det är inte bara en kaffebryggare, utan en konversationsstartare, en mittpunkt och ett bevis på skönheten som ligger i enkelheten.
Slutsats: The Art of Chemex Coffee
I kaffekulturens storslagna gobeläng har Chemex kaffe en speciell plats. Det är en hyllning till den tidlösa skönheten i manuell bryggning, och en hyllning till tålamodet, omsorgen och uppmärksamheten på detaljer som definierar den sanna kaffekännarens resa.
När du ger dig in i konsten att göra Chemex-kaffe, kan du inte bara hitta en ny bryggmetod, utan en djupare uppskattning för den resa som varje kaffeböna gör – från de avlägsna fälten, genom rosteriets noggranna hantverk, till hjärtat av ditt hem, en läcker kopp i taget.
I slutändan är att lära sig hur man gör Chemex-kaffe mer än att bara bemästra en bryggprocess – det är att omfamna ett stycke kaffehistoria och en tradition som fortsätter att berika våra kaffeupplevelser. Glad bryggning!
Om författaren
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu