Loading ...

sött kaffe utan socker

Medan kaffe konsumerades svart i början, kan vi nuförtiden konsumera kaffe på många olika sätt.

Publicerad November 29, 2021

Johan Hedlund

Kaffeexperter@The Coffee Lab

Kaffe är officiellt världens mest populära dryck. Omkring en miljard människor dricker kaffe varje dag, och för vissa människor är kaffe den enda drycken de gillar. Det har varit favoritdrycken i århundraden, med kaffe som odlats så långt tillbaka som på ^1400- talet. Sedan dess har kaffebönor blivit en stor gröda och genererat enorma summor pengar till de länder där kaffe odlas.

Den globala kaffemarknaden var värd uppskattningsvis 102 miljarder dollar 2020, och den förväntas växa med cirka 4 % under de kommande fem åren. Medan kaffe i början konsumerades svart, utan tillsatt mjölk eller smakämnen, kan vi nuförtiden konsumera kaffe på en miljon och ett sätt. Det är nu vanligt att tillsätta mjölk och socker för att söta denna traditionellt bittra dryck. Tyvärr, medan mjölk är bra för oss, är inte socker det.

Varför är kaffe bittert?

Det finns flera anledningar till varför din mugg kaffe smakar ganska beskt, därav varför du känner att du behöver tillsätta ett kaffesötningsmedel. Kaffe är naturligt bittert men det är mer troligt att något har gått fel i bryggprocessen. En liten grad av bitterhet kommer från koffeinkomponenten i kaffe, men när för mycket eller inte tillräckligt med vatten används för att extrahera kaffet från bönorna blir resultatet en bitter brygd.

Hur grovt eller fint kaffet mals påverkar också fördelen – det finns en optimal hälltid, så lite övning kan behövas.

Smutsig kaffebryggningsutrustning eller kvarnar leder också till bittert kaffe. Inaktuella kaffebönor eller malet kaffe kan också påverka tjänsten.

Om du är expert på att brygga smakrikt kaffe är bitterhet inget att oroa sig för. Men om dina kunskaper som barista lämnar något övrigt att önska, eller du regelbundet hämtar en kaffe från någon av de stora kaffekedjorna, är du förmodligen van vid att tillsätta socker till din brygd. Tyvärr är det dåligt att tillsätta det bästa sockret till kaffet av många anledningar.

Konsumtion av för mycket socker kan öka risken för fetma, hjärtsjukdomar, högt blodtryck och typ-2-diabetes. För många vuxna i USA står socker för en betydande andel av deras dagliga kaloriintag. Förutom att orsaka många allvarliga hälsoproblem, har för mycket socker i kosten kopplats till akne, karies, depression, för tidigt åldrande och trötthet. Ju mer du kan göra för att eliminera socker från din kost, desto bättre.

Ett sätt att minska vår sockerkonsumtion är att sluta lägga till det i varma drycker som kaffe. Men om du har en söt tand och kaffe är för bittert för att dricka det utan något slags sötningsmedel, är det bara naturligt att du lägger till lite socker. En tesked socker är inte så illa, men två eller tre teskedar eller sockerbitar är dåliga nyheter, varför det är klokt att leta efter hälsosamma kaffesötningsalternativ.

Läs vidare för en guide till sockeralternativ till kaffe.

Artificiellt sötningsmedel

Konstgjorda sötningsmedel har länge marknadsförts som ett lågkalorialternativ till socker. De är syntetiska, kemiska sockerersättningar. Även om konstgjorda sötningsmedel läggs till dietdrycker som en självklarhet, kan du också köpa dem för att lägga till drycker som kaffe och te. Konstgjorda sötningsmedel är många gånger sötare än socker, så det behövs bara en liten mängd för att söta kaffe.

De fem mest använda konstgjorda sötningsmedel, som alla har godkänts av FDA, inkluderar:

Aspartam
Sackarin
Sukralos
Acesulfam
Neotame

Det har väckts vissa farhågor om att konstgjorda sötningsmedel är dåliga för oss, och långvarig användning kan stimulera aptiten, men forskningsstudier har varit osäkra på den poängen och den allmänna uppfattningen är att konstgjorda sötningsmedel är bättre än socker. Det är dock viktigt att notera att djurstudier har funnit att konstgjorda sötningsmedel ökar risken för hjärntumörer och vissa typer av cancer.

Om du väljer att använda konstgjorda sötningsmedel som sockerersättning, är det viktigt att vara medveten om riskerna.

Honung

Honung är ett naturligt sötningsmedel. Den är gjord av honungsbin från växtnektar och enzymer. Honungens naturliga sötma kommer från glukos och monosackarider fruktos. Det är lika naturligt sött som bordssocker, och om det förvaras i en förseglad burk håller det för evigt.

Honung är lättillgänglig och är ett välsmakande naturligt sötningsmedel för kaffe och andra drycker. Men det som avskräcker vissa människor är den distinkta smaken av honung, som förändrar smaken på kaffe.

En bra anledning att tillsätta honung till kaffe är att honung har ett antal hälsobringande egenskaper. Honung innehåller många naturliga näringsämnen och eftersom den innehåller rå pollen har den visat sig stärka immunförsvaret och bromsa kroppens reaktion på allergener.

Om du letar efter det bästa sötningsmedlet för kaffe är det värt att prova honung, men börja med att tillsätta en mycket liten mängd för att se om du tycker om smaken av honung i kaffe – du kanske hatar det! Experimentera med olika honungstyper, eftersom de varierar i smak beroende på vilket pollen som används av bina. Till exempel är honung gjord av klöver ganska mild medan manukahonung har en stark smak, vilket kommer att vara uppenbart även i starkt kaffe.

Lönnsirap

Lönnsirap är ett utmärkt sockeralternativ till kaffe. Till skillnad från vissa sockerersättningar, löses lönnsirap nästan helt i kaffe, så du behöver inte slurpa något otäckt slam i botten av din mugg. Även om lönnsirap är lika kaloririk som socker, har den vissa hälsofördelar.

Till skillnad från socker är lönnsirap en stor källa till kalium, zink, järn, magnesium, kalcium och antioxidanter. Faktum är att en studie utförd av forskare vid University of Rhode Island fann att lönnsirap är den enda källan till åtta viktiga antioxidanter. Tyvärr skulle du dock behöva konsumera oerhört mycket lönnsirap för att se några betydande hälsofördelar, då skulle du förmodligen ha gått upp lite i vikt, men var säker på att lägga lönnsirap till ditt kaffe istället för vitt eller farinsocker är ett gott och marginellt hälsosammare alternativ.

Kondenserad mjölk

Vem älskar inte den söta, krämiga smaken av kondenserad mjölk? Att tillsätta en liten mängd kondenserad mjölk i en mugg kaffe är en av livets små godingar och du kan dricka kaffe sötat med kondenserad mjölk varmt eller iskallt.

Kondenserad mjölk är ett härligt sockeralternativ till kaffet om du föredrar en krämigare dryck. Använd kondenserad mjölk som du skulle göra mejeri eller icke-mejerimjölk och njut av dess krämiga, naturligt söta smak. Eftersom det är naturligt sött, ger det färskt kaffe en utsökt karamellsmak. Det är särskilt gott i lattes om du föredrar det.

Det fina med kondenserad mjölk är att den finns på burk. Köp några burkar och håll dem redo när du känner för en läcker krämig latte till din frukostgröt eller bagel.

Glass

Glass i kaffe är en söt njutning för alla dagar i veckan. Brygg lite kaffe och häll det över en kula glass. Rör om kaffet och glassen tills glassen har smält. Vilken smak som helst duger, men vanilj är ett bra val, liksom choklad. Om du känner för att vara snygg, kom ihåg att hänvisa till din glass- och kaffegodis som affogato – det är det korrekta namnet.

Experimentera med olika smaker av glass. Saltad kola och hemgjorda glasssorter ger alla något speciellt till en kopp varm espresso.

Kokosgrädde

Kokosgrädde är ett icke-mejerialternativ till mjölk och eftersom den har en naturlig sötma kan den även användas som socker- och mjölkersättning. Det här är en att prova om du gillar en kokossmak, men observera att den kommer att ändra smaken på ditt kaffe och att den inte bleker kaffe på samma sätt som mjölk gör.

För att förhindra att kokosgrädden stelnar när du lägger den i varmt kaffe, värm upp den först. Använd en mjölkskummare eller värm den försiktigt i mikrovågsugnen. Det är lite övning inblandat om du vill brygga den perfekta koppen kokosgrädde kaffe, så var beredd på några misslyckanden.

Choklad

Choklad är ljuvligt sött och ett bra sätt att söta kaffe. Det finns flera sätt att lägga till en chokladsötma till ditt kaffe. Dessa inkluderar:

Kakao – tillsätt råkakaopulver; den är inte särskilt söt men den tillför något extra till kaffet.

Att dricka choklad innehåller socker så tekniskt sett är detta inte ett sockeralternativ, men det gör en utsökt kopp sött chokladkaffe.

Chokladbitar eller chokladflingor kan läggas till rykande hett kaffe och, när de rörs om väl, smälter de in i vätskan. Experimentera med mörk, mjölk och vit choklad för olika smakkombinationer. För snabbare resultat, använd riven choklad istället för bitar.

Andra sockerersättningar som är värda att prova inkluderar kanel, smör, kokosolja och vaniljextrakt. Även om smör och kokosolja kanske inte verkar söta, dämpar oljekomponenten sockersuget.

Om författaren

Johan Hedlund

I´m living in Karlstad, Sweden with my family. Been working the last 25 years with several start ups in the tech industry. Coffee has been an integral part, both professionally and privately. Eager to learn new things and happy to be a member of the era of we community.

Konsument

Add comment

Mer om kaffelabbet

Populära artiklar