mala kaffebönor utan en kvarn

En mixer

Även om du kanske inte vet hur man maler kaffe med en mixer, är det definitivt en genomförbar process och det är förmodligen det vanligaste mekaniska alternativet till en kvarn eftersom blandare är så vanliga. Men om du hoppar direkt in i den och dumpar en stor mängd bönor i behållaren eller använder fel inställning, kan du antingen skada mixern, generera illaluktande bränt gummilukt från mixerns tätningar, eller så kanske din mixer bara misslyckas att blanda bönorna helt och hållet. För att se till att din mixer fungerar för att mala ditt kaffe på ett sätt som inte förstör dina bönor eller mixern, här är några tips att följa:

Börja smått – Lägg en liten mängd bönor i mixern. I allmänhet är inte mer än en handfull åt gången en bra tumregel. Om du vill ha en exakt mätning som utgångspunkt, försök att blanda ett kvarts 7 gram bönor först för att se hur din mixer hanterar det. Självklart, om du har en liten mixer så kanske du vill börja med hälften av den mängden.

Använd den högsta inställningen – En kaffekvarn är utformad för att mala fasta bönor, medan en mixer är utformad för att blanda mjuka frukter och grönsaker eller vätskor. Lyckligtvis har de flesta mixers en iskrossningsfunktion som borde räcka för att blanda små mängder bönor åt gången.

Pulsera mixern – Istället för att hålla knappen intryckt under en längre tid, försök att pulsera knappen som är avsedd för den högsta inställningen med ett tryck på högst 1-2 sekunder åt gången. Att hålla ner knappen länge kan tyckas vara ett bättre sätt att mala bönorna finare – och naturligtvis skulle det uppnå det resultatet så småningom – det kan också värma upp dina kaffebönor och få dem att släppa ut mycket av sin arom och smaka innan den bryggs. Dessutom, om mixern inte är tillräckligt stark för att fortsätta skära genom bönorna, kan det skada enhetens motor eller tätningar. Så för att skydda din mixer, undvika illaluktande brända dofter av mixern och förhindra att ditt kaffe kokar något under blandningsprocessen, är det bäst att hålla blandningspulserna så korta som möjligt och vänta några sekunder mellan varje. Om du använder en stavmixer eller följer råden nedan för att tillsätta vatten, kan du hålla knappen intryckt längre – i sprutor på 10 till 30 sekunder åt gången.

Tillsätt vatten och sila sedan de malda bönorna – Om du har en svag mixer eller vill mala fler bönor på en gång kan du prova att tillsätta en liten mängd vatten i behållaren för att förvandla din mixer till en mer effektiv kaffekvarn för hela bönor. Det kan tyckas vara en dålig idé för då kommer du först ha en kopp leriga malda bönor blandade med vatten, men lösningen på det är att dumpa den malda böna- och vattenblandningen i en sil och sedan trycka nedåt med en stor sked för att ta bort det mesta av överflödigt vatten.

Notera om att använda vatten för att mala kaffebönor: Naturligtvis kommer bönorna fortfarande att vara fuktiga, men det är okej om du ska använda dem för att göra en kanna kaffe direkt efter att du har blandat bönorna. Att tillsätta vatten är också ett bra sätt att få en svagare eller liten mixer att klara av jobbet, eftersom de ofta bara misslyckas med att snurra helt. Var noga med att inte tillsätta för mycket vatten för då hamnar du med att ett gäng bönor snurrar runt i vattnet och det tar lång tid för bladen att få kontakt. Om du undrar hur mycket vatten du ska lägga till – använd precis tillräckligt för att täcka ett par tum ovanför mixerbladen.

En matberedare

Matberedare kan också användas som effektiva kaffebönkvarnar i de flesta fall, och om du har en händig kanske du vill prova det innan du tar till mixern. Matberedare används ofta för att mala torra bönor, nötter, baljväxter, spannmål och andra hårda livsmedel, så kaffebönor borde inte vara några problem för de flesta av dessa apparater. Tänk på att användningen av en matberedare kommer att ge liknande resultat som en mixer, vilket innebär att malningen blir grov och jämnt mald. Men du kan säkert mala i 10-20 sekunder eller mer med de flesta matberedare, och du bör också kunna hälla fler bönor i varje laddning.

Malning av kaffebönor för hand med andra verktyg

Att fråga hur man maler kaffe för hand verkar nästan som att fråga "hur man maler kaffe utan kaffebönor?" eftersom tanken på att dela dessa små fasta bönor i små bitar verkar vara en svår uppgift för de flesta. Den goda nyheten är att det finns ett antal hushållsartiklar du kan använda för att bryta ner bönorna till en provisorisk blandning. Malningen kanske inte är något du skulle vilja ta bilder av eller skryta om, men det kommer att få jobbet gjort att ta med din kopp nybryggt kaffe. Här är några idéer att börja med:

Hammare, Klubba eller Köttmörare – Den kanske mest fantasilösa brute force-lösningen är att helt enkelt krossa bönorna med en hammare. För att inte fragment flyger överallt, lägg bönorna mellan lite bakplåtspapper eller en förseglad påse.

Kavel – Du kan använda samma metod som beskrivs ovan för hammare och klubbor, förutom att använda kaveln för att utföra den första krosningen och sedan också för att rulla över de spruckna bönorna.

Yxa eller annat stort blad – Du kan placera en yxa eller stor slaktkniv mot några bönor som är uppradade längs kanten på bladet och applicera gradvis tryck tills bönorna spricker. När du väl lärt dig rörelsen kan du uppnå en malning med medeldensitet med denna teknik.

Handfärs eller ostkvarn – Handfärs används normalt för att mala kött, pasta, ost och andra livsmedel, men med tillräckligt tryck kan du använda en handfärs för att mala en liten sats bönor.

Mortelstöt – Om du har en mortelstöt liggandes, kan du ta tribal tillvägagångssätt och krossa kaffebönorna till en grov men användbar blandning. Om du är villig att hålla på med morteln, kan du få en mycket fin malning med den goda gammaldags mortelstöten.

Havssalt eller knäckt pepparkvarn – Om du har en flaska havssalt eller knäckt peppar i dina skåp, kan den ha en kvarn inbyggd i toppen. Du kan prova att använda detta för att mala en liten sats kaffebönor åt gången, men detta kan anses vara en sista utväg eftersom ansträngningen innebär att du förmodligen bara skulle mala tillräckligt för att göra en enda kopp kaffe.

Att uppnå korrekt malkonsistens

Eftersom de flesta inte vet hur man mal kaffebönor hemma är det förståeligt att du kan ha problem med att få en perfekt mald konsistens. Det finns egentligen ingen speciell formel för att mala kaffe fint – fortsätt bara att mala så blir blandningen finare – men det är värt att notera att olika malningskonsistenser ger olika typer av kaffe. Till exempel, för att brygga en kopp som smakar som fransk press, skulle du använda en mycket grov malning, medan en finmald konsistens skulle ge en turkisk blandning eller espressoliknande brygd. För en vanlig kopp kaffe är det säkert att gå med en medelstor malning.