Loading ...

Ljusrostat kaffe

Vad är ljus rostat kaffe, var kommer det ifrån och hur smakar det?

Publicerad Januari 5, 2022

Johan Hedlund

Kaffeexperter@The Coffee Lab

Oavsett om du är en kaffeälskare eller ens anser dig själv vara en kaffekännare har du säkert hört talas om 'Ljust Rostat' som är en ganska ny sak i kaffevärlden. Men du kanske inte är helt säker på vad en ljus rost är, eller vad du kan förvänta dig av smaken eller koffeinnivån i denna typ av kaffe.

Ljust kaffe betyder: En ljus rost hänvisar till kaffebönor som bara har rostats under en kort tidsperiod. Detta gör dem ljusare i färgen och gör att de rostade bönorna får en mindre intensiv smak. Det är mycket mindre bittert jämfört med vanligt kaffe och har en lätt citrussmak jämfört med de mörkare, mer smöriga och komplexa smakerna av vanligt, svart kaffe.

Eftersom ljust kaffe rostas under en kortare tidsperiod jämfört med mörkare rostningar, kommer det också med en rad olika fördelar. Det är högre i koffein, vilket betyder att det kommer att hålla dig igång längre och har mer antioxidanter. Det är dock värt att ha i åtanke att ljus rostat vs medium rostat eller mörk rostat tenderar att ha ett lägre pH, vilket gör det surare och kan leda till biverkningar som halsbränna eller ledvärk om du konsumerar mycket av det.

Vad är Ljus Rostat Kaffe?

Vad är blond espresso? Ett ljusrostat kaffe är vilket kaffe du brygger med ljus rostade kaffebönor. Du kan göra den i en espressomaskin, hälla den över bryggare, French Press eller någon annan kaffebryggningstyp, och den kan serveras svart eller med mjölk, grädde, socker eller på något annat sätt som du gillar kaffe.

Den huvudsakliga skillnaden mellan en ljus rostning och andra typer av kafferostning är hur kaffebönorna rostas. "ljust" används för att beskriva hur dessa kaffebönor ser ut eftersom de har rostats mycket lätt. Ju längre tid kaffebönorna rostas, desto mörkare blir de. I de flesta kaféer hittar du vanligtvis mellan- eller mörkrostade kaffebönor eftersom de traditionellt sett är den mest populära typen av rostade kaffebönor. Å andra sidan lämnas blonda rostade kaffebönor i rosten under en mycket kortare tid och rostas bara tills den första "sprickan" uppstår i bönan.

Hur ljus rostat kaffe smakar

Ljus Rostat Kaffe beskriver kaffebönor som är lätt rostade, vilket gör kaffet lite surare och mjukare i jämförelse med mörkare rostningar. Även om inte alla kommer att gilla smaken, älskar många människor den. Den är surare samtidigt som den har de blommiga toner som mörkare rostningar förlorar när de kommer i kontakt med värme under rostningsprocessen. Å andra sidan är det mindre sannolikt att ljus rostat kaffe har de vaniljtoner som tenderar att dyka upp när sockret frigörs efter att bönorna har karamelliserats under en längre rostningsprocess.

Eftersom kaffet är lätt rostat kommer det att sänka dina pH-värden, så det är inte alltid det bästa valet för en vardagsdrink. Men även om det är surare, har detta mjuka och slätta kaffe fortfarande vissa fördelar.

Är Ljus Rostat Starkt?

Det är svårt att säga om ljus kaffe är starkt eller inte eftersom kaffe är väldigt subjektivt och vad en person kan anse vara ett starkt kaffe kan vara svagt enligt någon annans åsikt. När det kommer till smak, tenderar mörkare rostningar att vara mer beska, jämfört med den mjukare smaken av den ljus rostat. När det gäller smak är det mer sannolikt att en mörk rostat är "starkare". Den blonda steken har dock en mycket starkare syra jämfört med en mörkrostat. Detta beror på att ju längre kaffebönorna värms upp, desto mer av sin syra kommer de att förlora när de bryts ner.

Hur mycket koffein är det i en ljusrostat?

De flesta hänvisar till koffeinnivåerna när de pratar om styrkan hos ett kaffe, eftersom de flesta av oss inte bara dricker kaffe för smaken, utan också för den energikick som det ger. Koffeinnivåerna som finns i kaffebönor kan påverkas av hur länge bönorna har rostats. Generellt gäller att ju längre bönorna rostas, desto lägre blir koffeinnivåerna. Precis som surhetsnivåerna kommer den höga temperaturen att bryta ner koffeinet. Som ett resultat av detta är en av de största skillnaderna mellan ljust och vanlig espresso den högre koffeinhalten. Rostningen är dock inte den enda faktorn att ta hänsyn till eftersom olika typer av kaffebönor har olika koffeinnivåer, och sättet som kaffe bryggs på kan också påverka koffeininnehållet.

Är Ljus Rostat ett hälsosamt val?

Huruvida ljus rostat kaffe är ett hälsosamt val för dig är en fråga som är svår att svara på med ett enkelt ja eller nej. En av de mest oroande aspekterna av denna lättare brygd är att den är högre i syra jämfört med mörkare rostningar, som vissa kan oroa sig för när det gäller hälsan. Detta beror på att de högre syranivåerna kan leda till en rad problem som migrän, trötthet, ledvärk och mer om det konsumeras för mycket.

Å andra sidan, trots de högre nivåerna av syra, har ljust rostat kaffe vissa hälsofördelar, inklusive fler antioxidanter jämfört med mörkare rostningar, vilket gör att det är mer effektivt att skydda mot inflammation jämfört med mörkare kaffe.

Syranivåer i ljus rostat kaffe

Ljusrostning har blivit en av de senaste trenderna inom kaffebranschen, och det har snabbt blivit mycket populärt. Syrlighetsnivån i detta kaffe är dock något som många är intresserade av att lära sig mer om. På grund av den process som den använde för att tillaga det, har ljus rostat kaffe högre syra jämfört med mörkare rostat kaffe. Detta kommer från mängden värme som används för att förbereda det. Ljusrostat kaffe rostas vid hög temperatur som andra kaffesorter men under en kortare tid, vilket gör att syrorna bryts ner och frigörs vilket ger den blonda rosten en mer citrusaktig smak. Detta höjer dock surhetsnivåerna i processen, vilket kan orsaka vissa problem när du dricker, såsom orolig mage.

Där ljus rostat kaffe kommer ifrån

Vad är en ljus rostning? Kanske har du njutit av ett ljus rostat kaffe och undrat var de olika nyanserna kommer ifrån i din drink. Ljusrostat kaffe är helt enkelt kaffe som har rostats väldigt lätt, vilket ger det en ny, mer naturlig smak av kaffebönor. Det är inte bara lättrostat kaffe, det är i kategorin de lättaste dryckerna. Medan vilket kaffe som helst kan användas för att göra en ljus rostad blandning, använder populära märken som Starbucks en kombination av latinamerikanska och östafrikanska kaffebönor för en slät, krämig munkänsla.

Hur man brygger ljus rostat kaffe

Ljusrostat kaffe kan bryggas på ungefär samma sätt som du skulle brygga alla andra typer av kaffebönor. Du kan använda den i en espressomaskin, för hällkaffe, filterkaffe och vilken annan metod du föredrar. Det fungerar också ganska bra för kallbryggkaffe. Eftersom smaken är central för att njuta av ditt ljus rostade kaffe, rekommenderar många kaffeälskare att du avnjuter denna typ av kaffe svart, antingen som en espresso eller som ett direkt droppkaffe, utan tillsatta sötningsmedel eller socker. Men hur du brygger och njuter av detta kaffe är i slutändan upp till dig.

Att välja rätt kaffebönor för ljusrostning

Vilken typ av kaffebönor du väljer kommer att påverka hur ditt ljus rostade kaffe smakar. Rostning kommer att dölja de distinkta smakegenskaperna hos vissa kaffesorter från olika regioner, vilket är anledningen till att vissa premiumkaffefans tenderar att föredra ljus och lätt rostat så att de kan njuta av dessa unika smakprofiler. Oavsett om du vill rosta ditt eget kaffe eller helt enkelt vill få den bästa kvaliteten, kommer premiumkaffebönor alltid att vara det bästa valet. En ljus rostning tenderar att fungera bäst med Arabica-kaffebönor, eftersom rostningsprocessen kommer att skydda de ursprungliga smakerna av kaffebönans frukt. Å andra sidan är Robustabönor, som generellt anses vara av lägre kvalitet jämfört med Arabicabönor, ett bättre val för mörk rostat eftersom denna längre rostningsprocess döljer den naturligt bittra, gummiartade smaken och framhäver mer smakrika toner av mörk choklad, kola och kola istället.

Om du älskar kaffe kan ljus rostat kaffe vara något du har hört talas om. Denna typ av kaffe rostas mycket kortare tid jämfört med mellan- och mörkrostat, vilket leder till en ljusare kopp med citrussmaker som också är surare och högre koffeinmässigt. Om du vill smaka på de naturliga smakerna av kaffe från olika regioner, är en ljus rostat det bästa sättet att göra detta.

Om författaren

Johan Hedlund

I´m living in Karlstad, Sweden with my family. Been working the last 25 years with several start ups in the tech industry. Coffee has been an integral part, both professionally and privately. Eager to learn new things and happy to be a member of the era of we community.

Add comment

Mer om kaffelabbet

Populära artiklar