Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Koffeinnivåer i en espresso
Exakt hur mycket koffein har en espresso? Kommer det faktiskt att ge dig de skakningar som sågs i mo
Publicerad Oktober 25, 2021
Johan Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
En god varm kopp espresso är underskattad på många sätt. Det kan vara för en idealisk dejt, en lugn stund och ett umgänge med vänner, men det är utan tvekan det snabbaste sättet att få lite energi i ditt system.
Men detta är inte helt korrekt. Espresso får dig inte att "hoppa runt" som skildras i media, mer än en vanlig kopp svart kaffe skulle. Överraskad? Låt oss gå in på koffeinegenskaperna hos espresso och svart kaffe.
Espresso är en mycket koncentrerad kaffedryck, vanligtvis serverad i storleken 5 cl, även kallad dubbel espresso. Standardkoppen på en espresso har ungefär 60-100 mg koffein, enligt National Coffee Association.
Men detta kan variera mycket på grund av många skäl.
- Bönorna
En del, bönorna. Eftersom alla kaffebönor är olika, baserat på de länder de exporteras från, eller till och med olika miljöer som berg eller dalar, kan de faktiskt ha en skillnad i mängden koffein. Till exempel har mörkrostad och lätt rostade bönor i stort sett samma koffeinnivåer.
Spännande, eller hur?
- Recept
Eftersom espressorecept är olika överallt kan det också påverka hur stark en kopp kan vara. För att illustrera kan någon använda en 22 mg böna för att göra sin espresso, medan någon kan använda 16 mg, så det är inte lätt att mäta hur mycket koffein varje kopp espresso kan innehålla.
Låt oss nu jämföra det med en vanlig kopp svart kaffe.
En kopp är kanske inte lika koncentrerad som en espresso. Detta betyder i princip att den inte har samma nivåer av syror, koffein, fetter, smak eller till och med arom. Och man måste ta hänsyn till att inte alla bryggmetoder är desamma. Vissa gillar det på ett visst sätt, kanske använder en fransk press eller till och med snabbkaffe. Därför skiljer sig koffeinnivåerna även här. En typisk kopp kan innehålla koffeinnivåer från 65 mg till 120 mg eller ibland till och med 160 mg.
Och nu, när vi kommer ner till siffrorna, är det uppenbart att en kopp svart kaffe kommer att innehålla mer koffein än en espresso. Men då kommer portionsstorleken i beräkningen.
Eftersom svart kaffe konsumeras med mer vatten och i en större mängd per kopp, och espresso kommer att bli starkare med tanke på dess portionsstorlek och frekvensen det konsumeras i. Man kan dricka 2-3 koppar svart kaffe per dag, men en espresso verkar för att få jobbet gjort på bara en kopp, med tanke på dess koncentration och tjocklek.
Och en annan faktor är att espresso faktiskt slår dig mycket snabbare än en kopp vanligt kaffe. Varför?
Medan du kan ta ett bra tag att avsluta en vanlig kopp kaffe, kommer en espresso att vara borta på några minuter. Mindre mängd + högre koncentration = snabbare effekter.
Några andra faktorer som påverkar koffeinnivåerna i en kopp kaffe är:
a. Bryggsätt
Alla bryggmetoder ger inte samma nivåer av koffein i en espresso. Det kan finnas en signifikant skillnad mellan en kopp gjord med droppmetod kontra en AeroPress. Man kan faktiskt aldrig vara säker med snabbkaffe.
b. Mättnad och malning
En viss böns mättnad kan också påverka koffeinnivåerna. Om malningen inte är 100% mättad blir koppen inte så stark som önskat.
När det gäller malning, med en finare malningsgrad, kan du extrahera mer koffein. Detta beror på att koffein är vattenlösligt; vatten kan mätta malningen bättre om det är finare på grund av en större kontaktyta. Om malningen är grov kommer det att resultera i låga nivåer av koffein i en kopp espresso.
c. Temperatur
Den idealiska vattentemperaturen, dvs 95-105 grader, kan göra en enorm skillnad i hur lätt koffeinet frigörs. Ett kallt brygg, däremot, kommer att ta mycket längre tid att extrahera samma mängd koffein.
Nu när vi har diskuterat alla olika faktorer som påverkar koffeinnivåerna i en espresso, nästa gång hittar du dig själv på jakt efter en rykande kopp ko
Om författaren
Johan Hedlund
I´m living in Karlstad, Sweden with my family. Been working the last 25 years with several start ups in the tech industry. Coffee has been an integral part, both professionally and privately. Eager to learn new things and happy to be a member of the era of we community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu