Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
kaffe med smak av hasselnöt
Billigt hasselnötskaffe är varken hållbart eller etiskt och kan vara skadligt för kaffebönder.
Publicerad Januari 11, 2022
Välj språk
Johan Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Hasselnötskaffe är något som de flesta kaffedrickare kommer att känna till. Det är ofta allmänt tillgängligt och lätt att få, prisvärt och erbjuder en söt, nötaktig smak. Vissa människor kanske till och med har kommit in i kaffevärlden genom att börja med hasselnötskaffe, och det är ingen överraskning att det är ett populärt alternativ. Men även om de kan ha en intensiv, söt smak som är mycket önskvärd, kanske hasselnötter och andra smaksatta kaffealternativ inte är allt som de verkar vara. Bakom hasselnötskaffebönornas glänsande yttre finns ofta mycket kemikalier, gamla kaffebönor och billig, ibland oetisk arbetskraft.
Hasselnötskaffe görs genom att tillsätta syntetiska eller naturliga oljor till kaffebönor. Ett huvudproblem är dock att hasselnötsarom ofta tillsätts till lågkvalitativa kaffebönor, som anses vara lågvärdiga när de har påverkats hårt av en rad defekter eller till och med har lämnats att åldras under en lång tid. – ibland år! Bönorna kommer att sprayas med hasselnötsaromoljor strax efter att de rostats, förpackade och skickade. Oljan från hasselnötsmalet kaffe och smaksatt kaffe lämnar sannolikt också rester på din kaffekvarn, som kan vara klibbig och envis att ta bort, vilket gör den mycket svårare att rengöra. Även om hasselnötskaffe kan vara ett välsmakande alternativ, är det ofta bäst att undvika eftersom du sannolikt får bönor av lägre kvalitet när du väljer denna smak. Tillsammans med detta, är billig hasselnöt kaffe varken hållbar eller etiskt och kan vara skadligt för kaffeodlare. Den goda nyheten är att det finns flera olika sätt att göra kaffe som är läcker och naturligtvis nutty hemma.
Hasselnötskaffe är vanligtvis gjord av bönor av låg kvalitet
När du dricker kaffe som har en stark smak som hasselnötskaffe, kanske du inte alltid märker vad som är maskerat bakom det. Det är mycket osannolikt att ett bra kafferosteri kommer att köpa de bästa bönorna som de kan hitta bara för att skölja dem i starkt smaksatta oljor. Hur görs konstgjord hasselnötssmak? För det mesta görs smaksatt kaffe med kaffebönor som ingen annan vill ha, oavsett om det är bönor som har defekter som gör att de håller i sig fruktansvärt, eller dammiga oljiga bönor som har låtit sitta kvar i månader eller till och med år oönskade. I det långa loppet kommer efterfrågan på hasselnötskaffe med dessa gamla eller defekta kaffebönor att skada kaffebönderna och deras samhällen.
Det är ohållbart och skadar bondens försörjning
Även om det kan verka som ett budgetvänligt alternativ för dig just nu att få tag på lite billigt kaffe med hasselnötssmak, är det ett litet pris som kan få stora konsekvenser för andra. Hasselnötskaffe och andra kaffesmaker använder ofta lågvärdiga, defekta och billiga kaffebönor som bas. Tyvärr ger inte billigt kaffe kaffebönder någon bra belöning för deras hårda arbete. Och när kaffebönderna inte får någon större summa för sina bönor, kommer de att kämpa för att använda det lilla de har för att förbättra, anpassa och växa, inte bara sin kaffeodling, utan också sina liv. Internationella kaffeorganisationen uppger att runt 125 miljoner människor runt om i världen nu är beroende av kaffe för att få en inkomst, varför kaffe länge har varit en av de mest värdefulla grödorna i världen.
Men trots den höga efterfrågan och den breda handeln med kaffe har billiga grödor konsekvenser som kan leda till att vissa bönder flyttar bort från att odla kaffe. Bönder som kämpar för att försörja sig på grund av billigt kaffe kan ha stora skulder, vilket tvingar dem att antingen sluta odla eller överväga alternativa grödor. De kommer ofta att vara under press att fatta svåra beslut angående var de ska fördela sin kaffeinkomst och kan kämpa med hushålls- och familjekostnader som ett resultat. Vissa kan hamna i en situation där de kämpar för att betala kaffeplockarna och andra lantarbetare som de litar på för att hjälpa dem att försörja sig.
Hur man gör bättre hasselnötskaffe
Den goda nyheten är att, trots problemen med artificiella hasselnötssmakingredienser, och varför du bör undvika hasselnötssmak när du handlar kaffebönor, är det möjligt att njuta av ditt favoritrostade hasselnötskaffe utan alla dessa problem. För det första kanske du vill förbinda dig att bara skaffa hasselnötskaffe av god kvalitet från varumärken som är engagerade i att hjälpa kaffebönder och se till att de betalar en anständig summa för kaffebönorna som de köper och arbetar med etiska gårdar, som Starbucks hasselnöt malt kaffe.
Ett annat alternativ är att göra ditt eget hasselnötskaffe hemma. Eller så kan du hitta kaffebönor som har hasselnötsnoter, tillsammans med toner av choklad och karamell utan några ytterligare smakämnen eller kemikalier. Dessa smaker förekommer ekologiskt i många olika kaffegrödor och kommer att förstärkas när kaffebönorna noggrant rostas och bryggs.
Du kan göra ditt eget hasselnötskaffe hemma med dina egna högkvalitativa kaffebönor och en godkvalitativ hasselnötskaffesmakolja. För att göra detta kan du välja de bönor som du använder och se till att de är av hög kvalitet och etiskt framställda, vilket kommer att resultera i en bättre smak av brygd. Att göra egna hasselnötskaffebönor hemma är också ett mycket bättre beslut för kaffebönderna, som kommer att ha tjänat en anständig summa pengar på de högkvalitativa bönorna, snarare än att sälja lågkvalitativa bönor för rostare att täcka med hasselnötsarom.
Etiska tips för att köpa kaffe
Oavsett om du köper kaffebönor för att njuta som de är eller vill lägga till din egen hasselnötssmak, är det viktigt att vara medveten om etiken i kaffebranschen. Innan du köper kaffebönor, se till att du vet hur de tillverkades och var de kommer ifrån. Det är viktigt att se till att alla i leverantörskedjan har fått rättvist betalt för sitt arbete för att se till att du köper kaffe som är etiskt framställt. Detta inkluderar bönder och personer som arbetar på gårdarna hela vägen till din kaffeförsäljare eller barista. Det är också viktigt att tänka på den långsiktiga hållbarheten och miljön på kaffegårdarna där kaffebönorna odlas.
Undvik att köpa från stora kaffekedjor
Vill du ha kaffe som är väldigt hållbart och etiskt generellt sett bör du undvika att köpa från stora kaffekedjor. Medan många av de stora kaffemärkena nu försöker fatta mer etiska beslut när det kommer till kaffet som de säljer eller serverar, är sanningen att de ofta vill tjäna så mycket pengar som möjligt för sina aktieägare. Det gör att lantbrukarnas och lantarbetarnas välbefinnande inte är lika högt på prioriteringslistan jämfört med mindre företag. Sök istället upp mindre varumärken som inte bara är mer benägna att tillhandahålla etiskt kaffe, utan också kan ha alternativ av högre kvalitet.
Var beredd att betala mer
Ingen vill betala mer än de behöver, men sanningen är att köpa billiga kaffebönor är ett totalt slöseri med dina pengar. Om du köper kaffebönor som är väldigt billiga betyder det att någon har sänkt kostnaderna någon gång. Med största sannolikhet betyder det att bönderna inte tas om hand så väl och att miljön på gårdarna inte är något av största vikt. Uppenbarligen kommer det att kosta mer pengar att betala alla rättvist och se till att miljön på kaffegårdarna och de omgivande lokala områdena tar hand om, vilket vanligtvis återspeglas i kaffe som kostar mer att köpa. Men med det sagt, bara för att kaffe är dyrt betyder det inte alltid att det är framtaget på ett ansvarsfullt eller etiskt sätt, så gör alltid din forskning först.
Håll utkik efter kaffeetiketter
Att veta vilka etiketter du ska hålla utkik efter kan hjälpa dig att avgöra om en typ av kaffe har tagits fram på ett ansvarsfullt och etiskt sätt. Det finns nu ett växande antal etiketter som kan hittas på kaffe med var och en utformad för att ge dig sinnesfrid att kaffet har producerats med miljö- och böndernas behov i åtanke. Det är dock värt att komma ihåg att inte alla dessa etiketter innefattar standarder som är juridiskt bindande och de betyder inte alltid att de bästa praxis har följts. Fairtrade är en av de viktigaste märkena att hålla utkik efter på ditt kaffe, oavsett om du köper vanliga kaffebönor eller kaffebönor med hasselnötssmak. Detta garanterar att jordbrukarna får ett minimipris så att de inte går med förlust. Certifierat organiskt kaffe är en annan nyckeletikett att hålla utkik efter om du är orolig för kemikalierna som används för att göra hasselnötskaffe, eftersom detta intygar att inga syntetiska bekämpningsmedel har använts. Rainforest Alliance är en märkning att hålla utkik efter om du vill säkerställa att miljön har varit högsta prioritet i odlingen och produktionen av kaffet.
Även om hasselnötskaffe är ett bra smakalternativ, är det ofta bäst att undvika på grund av billiga bönor och icke-etiska metoder.
Om författaren
Johan Hedlund
I´m living in Karlstad, Sweden with my family. Been working the last 25 years with several start ups in the tech industry. Coffee has been an integral part, both professionally and privately. Eager to learn new things and happy to be a member of the era of we community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu