Loading ...

Kaffe, brunsocker och enkel sirap

Vad är brun sockersirap, vad används den till och hur görs den?

Publicerad Januari 20, 2022

Jennie Backteman

Kaffeexperter@The Coffee Lab

Starbucks farinsockersirap är ett bra komplement till vilken kaffedryck som helst som ger en söt, rik smak till din dryck. Eftersom farinsockret redan är löst i sirapen kan det tillsättas för att blandas perfekt med både kalla och iskalla drycker. Och ännu bättre, du kan enkelt göra det hemma för att lägga till ditt eget kaffe, te och andra drycker. En av de bästa sakerna med farinsockersirap är att sockret innehåller melass, vilket ger det en karamellsmak.

Hur man gör enkel sirap

Om du inte har testat att göra enkel sirap hemma att lägga till kaffe och te än, så är det definitivt värt att prova. Det finns många skäl att överväga att göra några hemgjorda enkla siraper för att ge lite smak till dina drinkar hemma, inklusive:

Det är löjligt enkelt att göra – de flesta recept kräver bara två eller tre ingredienser
Eftersom huvudingredienserna är socker och vatten är det ganska billigt att göra
Att göra din egen enkel sirap är vanligtvis mycket billigare jämfört med att köpa den färdiggjord
När du gör din egen sirap kan du göra olika smaker och ha dem till hands för att göra olika typer av drycker

Hur gör man sin egen enkla sirap? De flesta enkla sirapsreceptalternativen och brunsockersirapsrecepten kräver bara att du använder ett en-till-ett-förhållande mellan vatten och socker. Naturligtvis kan du ändra på detta, som att tillsätta mer socker för att göra det ännu sötare, eller mindre socker om du vill ha en hälsosammare variant. Om du vill göra en smaksatt sirap är detta också superenkelt eftersom allt du behöver göra är att lägga till något för att ingjuta den smak du vill ha eller lägga till lite extrakt. Några droppar pepparmyntsextrakt eller vaniljextrakt är allt du behöver lägga till din grundläggande enkla sirapskombination för att verkligen förändra det.

Gör brunsockersirap

Kan du göra enkel sirap med farinsocker? Att göra brun enkel sirap är också ganska lätt. För att göra det enkla sirapsreceptet med brunt socker behöver du bara blanda lika delar vatten och farinsocker i en kastrull. Låt blandningen sjuda och fortsätt röra om tills allt socker har löst sig. Ta sedan bort från värmen, låt sirapen svalna och häll den i en flaska. Det är normalt att sirapen blir lite tjockare när den svalnar. Du kan sedan förvara den i kylen i cirka fyra till sex veckor. En av de bästa sakerna med det här sirapsreceptet är att det är lätt att anpassa sig till hur mycket du vill göra – allt du behöver göra är att blanda lika delar vatten och farinsocker, och du kan göra så mycket eller så lite du vill. .

Vilken typ av socker att använda

När du gör sirap med farinsocker till ditt kaffe och andra varma drycker kan du välja mellan ljusbrunt eller mörkt farinsocker. Vilken av dessa du väljer att använda är egentligen en fråga om personlig smak och preferenser. Raffinerat farinsocker är bara vitt socker blandat med melass, och den största skillnaden mellan mörkt och ljust brunt sockerprodukter är mängden melass i var och en. Det finns ungefär hälften så mycket melass i ljust farinsocker jämfört med farinsocker. Detta ger mörkt socker en rikare och mer kolaliknande smak, vilket är perfekt om du gillar detta i kaffe.

Vilken utrustning behöver du?

Om du vill göra din egen hemmagjorda sirap med farinsocker hemma, så är den goda nyheten att du inte behöver skaffa några dyra eller snygga köksredskap. Allt du behöver är en kastrull, en spis och något att röra om med, som en träslev. Det rekommenderas dock att du använder filtrerat vatten för att göra din enkla sirap, så om ditt kök inte har ett vattenfiltreringssystem, kanske du vill investera i en filterkanna. Detta kommer att ha många andra användningsområden i ditt kök, inklusive att göra kaffe med bättre smak eller helt enkelt uppmuntra dig att dricka mer vatten eftersom det smakar mycket bättre jämfört med direkt ur kranen.

Hur länge håller sirapen?

Om du förvarar din farinsocker sirap till kaffe i en lufttät behållare i kylen, kan du förvänta dig att den håller i cirka en månad. En rik sirap med två delar socker och en del vatten håller ännu längre, i cirka tre månader. Om du vill göra en smaksatt sirap bör du alltid sila den ordentligt innan du förvarar den. Dessa kommer vanligtvis att hålla i cirka en månad.

Vad finns i Starbucks Brown Sugar Sirap?

Farinsockersirapen som du kan få från Starbucks är i grunden enkel sirap gjord på farinsocker. Men det har ett par ingredienser till, inklusive salt och konserveringsmedel. Om du vill få brunsockersirapen som du gör hemma att smaka mer som den du får från Starbucks, då är det en bra idé att lägga till en nypa salt i receptet. Detta kommer att minska bitterheten och hjälpa till att öka sötman vilket gör det till ett idealiskt tillskott till kaffe.

Vad är skillnaden mellan brunt och vitt socker?

Socker är något vi alla är bekanta med; en naturlig matprodukt som har konsumerats av människor i århundraden. Vitt och farinsocker är bland de mest populära sockersorterna, även om det finns många varianter. Du kan använda antingen vitt eller farinsocker i ett sockersirapsrecept, men vad är skillnaden mellan de två?

Näringsmässiga skillnader

Eftersom både vitt och farinsocker kommer från samma grödor är de ganska lika. Det mesta farinsocker är en kombination av vitt socker och melass, en sockerbaserad sirap som ökar sockrets näringsvärde och är ansvarig för den mörkare färgen. En av de viktigaste näringsmässiga skillnaderna mellan de två sockertyperna är att farinsocker är något högre i järn, kalcium och kalium. Det är också något lägre i kalorier jämfört med vitt socker. En tesked farinsocker har femton kalorier medan det finns drygt sexton kalorier i samma mängd vitt socker, vilket gör en väldigt minimal skillnad. Bortsett från dessa mycket små skillnader är de två sockertyperna väldigt näringsmässigt lika, med smak och färg som de största skillnaderna.

Produktionsskillnader

Hur de två typerna av socker framställs är också olika. Socker framställs av sockerrör eller sockerbetor, som växer i områden med tropiskt klimat. Båda dessa växter utsätts för liknande processer för att producera sockret; olika metoder används dock beroende på om vitt eller brunt socker produceras. För att producera socker extraheras först saften från båda grödorna och värms sedan upp, vilket bildar melass, som är en brun, koncentrerad sirap. Det kristalliserade sockret centrifugeras sedan, vilket producerar sockerkristaller genom att separera dem från melasset genom att snurra mycket snabbt. Det vita sockret bearbetas sedan ytterligare, tar bort eventuell extra melass och skapar mindre kristaller. Det filtreras genom ett system som är tillverkat av benröding, eller krossade djurben, för att bilda vitt socker.

Raffinerat farinsocker är vitt socker som har fått lite melass tillsatt igen efter att denna process är klar. Å andra sidan går oraffinerat farinsocker inte igenom lika mycket bearbetning jämfört med vitt socker, vilket gör att det kan behålla en del melassinnehåll och sin naturliga bruna färg.

Används i matlagning

Både brunt och vitt socker kan användas i matlagning och bakning; de kan dock påverka slutprodukten på olika sätt. Eftersom farinsocker innehåller melass kommer det att behålla fukten vilket leder till bakverk som är tätare och mjukare jämfört med när vitt socker används. På grund av detta tenderar vitt socker att användas mer allmänt för bakverk som kräver mycket jäsning, medan farinsocker tillsätts i tätare produkter. Farinsocker tillsätts också ofta till rika såser och glasyrer som barbecuesås.

Vilket socker ska man välja?

När det kommer till näringsvärde är det inte så stor skillnad mellan brunt och vitt socker för att göra en enkel sirap hemma, så vilken du väljer beror till stor del på dina personliga preferenser, eftersom smaken och färgen på sockret är huvudsakliga skillnader. Oavsett om du bestämmer dig för att välja brunt, vitt eller ens en kombination av båda sockerarterna för att göra din enkla sirap, är det en bra idé att tänka på att endast 5-10 % av dina dagliga kalorier bör komma från socker, enligt rekommendationen av experter.

Sockersirap är billigt och enkelt att göra hemma, och du kan enkelt lägga till en rad olika smakämnen till receptet för att göra siraper som är precis som dina favoritalternativ på Starbucks, inklusive vanilj, karamell, pepparmynta och mer. Att göra din egen enkel sirap med farinsocker kräver bara farinsocker, vatten och några grundläggande ingredienser, och du kan förvara den i kylen i cirka 4-6 veckor i en lufttät behållare.

Om författaren

Jennie Backteman

I´m a ultramarathon runner, landscape designer and a coffee lover.

Add comment

Mer om kaffelabbet

Populära artiklar