Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Kaffe Frappe och Kaffe Latte:
Utforska två av de mest populära kafferecepten och deras olika varianter.
Publicerad Januari 28, 2022
Välj språk
Johan Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Vill du fräscha upp sakerna lite med några nya kaffeidéer? Frappe och latte är två av de mest populära valen bland dem som vill prova något nytt i kaffevärlden. Det är fullt möjligt att du inte ens kommer att gilla någon av dem, men om du menar allvar med ditt kaffe bör du definitivt åtminstone kolla upp dem som alternativ någon gång. De flesta lutar åt en av de två, men vissa tycker om båda – och det finns till och med några intressanta mixar du kan kolla in om du känner dig mer äventyrlig. Även utan att gå så långt bör du definitivt prova frappes och lattes minst en gång.
Vad är en Frappe?
Frappe är en relativt ny uppfinning på kaffescenen, och den började i Grekland för ungefär ett halvt sekel sedan, i mitten av 50-talet. Liksom många populära uppfinningar idag, uppstod det faktiskt som en lycklig olycka. En person som arbetade på en internationell mässa där Nestlé var närvarande med sina snabbkaffeprodukter var besviken över att han inte kunde förbereda sitt vanliga kaffe eftersom det inte fanns något varmt vatten tillgängligt, så han använde kallt vatten istället och lade till isbitar för att blanda drycken bättre.
Idén slog omedelbart fast och blev en hit över en natt, med många människor som stod i kö för att prova den nya skapelsen. Det spred sig snabbt från Grekland till resten av världen och åtnjuter för närvarande mycket popularitet i många länder. Och som man kan förvänta sig, var Nestlé snabba med att dra nytta av populariteten för deras anställdas uppfinning, genom att marknadsföra den nya drycken över hela världen och integrera den med resten av deras produkter på olika sätt.
Vad är en Latte?
Latte, å andra sidan, är en mer traditionell italiensk variant av kaffe som främst bygger på tanken att tillsätta mjölk till drycken. Vanligtvis ska kaffet vara en espresso och mjölken ska ångas – men det finns varianter som ignorerar dessa regler. För vissa människor anses att göra någon form av kaffe och tillsätta mjölk till det som en "latte", även om du förmodligen skulle höja några ögonbryn om du gjorde det uttalandet i vissa delar av världen.
Huvudfokus i en god latte är hur mjölken blandas med resten av drycken, och mycket omsorg går åt till att skapa en finbalanserad mix som tar fram det bästa av båda smakerna. Det här är inte så lätt som det låter och att göra en god latte kan faktiskt kräva en hel del övning. Om du aldrig har gjort det förut kan det verka som en lätt uppgift, speciellt om du har en espressomaskin med en integrerad mjölkångare. Men att göra det ordentligt och utan extra utrustning kan vara en stor utmaning, och något som kommer att ge dig mycket respekt i vissa kaffeälskares ögon.
Huvudskillnaderna mellan de två
De två huvudsakliga skillnaderna mellan frappe och latte är i temperaturen och tillsatsen av mjölk. Även om det är en fråga om personlig preferens att dricka latte varm eller kall, är drycken traditionellt varm, och vissa anser inte att en kall latte är en "äkta" latte. Å andra sidan, att tillsätta mjölk till en frappe kan vara ogillade av vissa – men det är fortfarande en helt giltig modifiering av drycken. Faktum är att vissa typer av kaffe passar bra med mjölk när de görs till en frappe. Att experimentera med olika tillvägagångssätt är viktigt om du vill hitta den perfekta smaken.
Vissa förknippar också frappes med snabbkaffe, även om de definitivt inte är begränsade till det. Du kan göra en frappe med många olika typer av kaffe, och du är inte begränsad till något specifikt tillagningsläge. Om du gillar kall espresso, gå för det! På samma sätt är det ingen som hindrar dig från att brygga en god latte med snabbkaffe om du föredrar dess smak. Vissa människor kommer omedelbart att kalla det en synd, men sanningen är att snabbkaffe helt enkelt smakar bättre i vissas ögon, och det är inget fel med det. Vissa typer av snabbkaffe kan fungera särskilt bra för latte, så experimentera lite och se vad som finns. Håll dig inte bara till den första du stöter på som smakar gott!
Enkel förberedelse
Att göra en frappe är enklare än en latte på många sätt. För det första behöver du inte ens oroa dig för vattentemperaturen, något som är ett stort problem i vissa beredningsmetoder. Så länge du har vanligt kallt vatten och lite is är du bra att gå. Is är inte ens obligatoriskt, men det kan tillföra mycket till smaken av den slutliga drycken, och det rekommenderas starkt att experimentera med att använda den på olika sätt. Testa till exempel att krossa den istället för att tappa kuberna direkt i drycken.
Latte har ett rykte om sig att vara svårare att göra än det genomsnittliga kaffet, men det är faktiskt inte så svårt om du har provat det ett par gånger. Att få rätt balans mellan kaffe och mjölk är den mest utmanande delen. Du måste se till att du brygger ditt kaffe med ett konsekvent recept varje gång, och att du även ångar din mjölk under exakt samma förhållanden. Så länge de två huvudingredienserna har framställts på ett konsekvent sätt som ger förutsägbara resultat, är att få själva drycken rätt bara en fråga om att hitta en bra balans mellan deras mängder. Det kan kräva lite experiment, och det beror också på personliga preferenser i stor utsträckning. Var inte rädd för att prova några impopulära idéer!
Leker med variationer
Om du tycker att du tycker om någon av de två – eller båda – bör du experimentera med olika förberedelsemetoder, som vi nämnde ovan. Det finns mycket du kan leka med här, och du kanske blir förvånad över vad du kan upptäcka på egen hand. Är en latte kall eller varm? Officiellt det senare, men ingen hindrar dig från att göra en kall och lägga till lite is till den! Är det fortfarande en latte vid det här laget, eller är det faktiskt en frappe? Eller en blandning av båda? Ingen kan ge dig ett konkret svar här, för det finns inget. Det är en fråga om personliga preferenser, och du bör aldrig begränsa dig till att prova en viss förberedelsemetod bara för att vissa elitister säger till dig att du har fel för att njuta av det.
Att ta saker ett steg längre
Och om du verkligen vill sätta fart på saker och ting kan du börja experimentera med helt nya tillägg till dina recept. Testa något sött som packar mycket smak till exempel. Frappuccino är en kombination av en frappe och cappuccino, som namnet antyder – och om du gillar choklad och kalla bryggningar kommer du absolut att älska den här. Lek med lite mer intressanta smaker. Vissa människor gillar att håna den "traditionella" Starbucks-ordningen av pumpa spice latte, men om du aldrig faktiskt har provat det själv, går du miste om mycket.
Detta är särskilt viktigt för dem som dricker kaffe dagligen och behöver det för att ta sig igenom dagen. Att dricka exakt samma sak dag in, dag in, kan bli tröttsamt. Men om du blandar ihop saker och ting med några ytterligare ingredienser och du finjusterar beredningsmetoderna kan du få ut mycket av din nästa bryggning. Man vet aldrig, någon dag kanske du till och med upptäcker något som slår fast och blir en ny trend! Det var trots allt precis så som frappen började i första hand. Det var innan internet var en grej – tänk hur många spännande alternativ som väntar på att upptäckas och delas idag?
Tips för hemförberedelser
Att göra antingen en frappe eller en latte hemma är inte så svårt, speciellt inte jämfört med vissa andra typer av kaffe. Men det kräver viss planering i din shopping, speciellt om du följer våra råd från ovan och blandar ihop saker och ting lite. För en bra frappe bör du alltid ha en jämn tillförsel av is i ditt kylskåp. Att krossa den kan ibland förbättra smaken, så prova det. För lattes är det en bra idé att investera i en mjölkångare någon gång om du kommer på dig själv med att förbereda detta mycket. Även om det är möjligt att ånga din egen mjölk med vanliga köksredskap, gör en dedikerad ångare både processen snabbare och förenklar städningen efteråt. Prova olika sorters mjölk också – du kanske upptäcker att vissa varianter smakar mycket bättre när de ångas.
Är du redo att utforska något nytt och upptäcka en potentiellt ny favoritkaffe? Kolla då definitivt in vad frappes och lattes kan ge dig på bordet och experimentera lite med båda recepten. Det är inte svårt att komma på några varianter som kan få fram dina favoritsmaksaspekter i båda dessa typer av kaffe, men det krävs lite experimenterande. Och du kommer definitivt att misslyckas några gånger, så var beredd på det och håll huvudet uppe.
Om författaren
Johan Hedlund
I´m living in Karlstad, Sweden with my family. Been working the last 25 years with several start ups in the tech industry. Coffee has been an integral part, both professionally and privately. Eager to learn new things and happy to be a member of the era of we community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu