Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Explosion i en Espressomaskin
Varför en espressomaskin kan explodera och vad du kan göra för att förhindra det.
Publicerad Januari 10, 2022
Välj språk
Chandra Melo
Kaffeexperter@The Coffee Lab
I en värld där vi förlitar oss på teknik för så mycket, är maskiner ofta våra bästa vänner och vi behöver dem för att få många olika saker gjorda, inklusive att göra vår favoritkopp kaffe på morgonen. Maskiner, inklusive espressomaskiner, kan dock vara farliga och till och med livshotande om de inte fungerar som de ska. När det gäller espressomaskiner har det skett explosioner av dessa maskiner som lett till skada. Kanske har din espressomaskin exploderat och du vill veta mer om vad som orsakade det, eller så har du precis köpt en ny espressomaskin och vill försäkra dig om att du förhindrar att detta potentiellt farliga problem uppstår i framtiden. Läs vidare för att ta reda på mer om varför espressomaskiner riskerar att explodera, hur man förhindrar det och hur espressomaskiner använder tryck för att göra ditt kaffe.
Varför exploderar espressomaskiner ibland?
Espressomaskiner blir en mer och mer populär apparat för köket, men med fruktansvärda incidenter i det förflutna där dessa maskiner exploderade och orsakade skada är det viktigt att vara medveten om orsakerna till varför detta händer så att du kan förhindra att det händer din. En espressomaskin är i grunden ett trycksystem. När detta trycksystem eller någon av de andra enskilda delarna går sönder kan detta leda till att den lagrade energin i maskinens panna släpps ut, vilket har potential att orsaka en farlig explosion. Några vanliga saker som kan gå fel med din espressomaskin och leda till en explosion inkluderar:
Ångpannan
De flesta espressomaskiner kommer att installeras med en ångpanna av rostfritt stål eller koppar. Detta fungerar genom att värma upp vattnet till mellan 110-125 grader för att producera den nödvändiga ånga för att göra kaffe. Denna ånga hålls sedan i pannan under ett högt tryck och släpps bara ut när du antingen öppnar kranen på maskinen för att tvinga vattnet genom det malda kaffet för att göra espresso eller använder ångstaven för att ånga mjölk.
Övertrycksventilen
En övertrycksventil på espressomaskiner är en annan viktig komponent i maskinen. Om espressomaskinens övertrycksventil är trasig kan detta innebära en högre risk för att maskinen exploderar eftersom det kan leda till övertryck i maskinen, med värmen som kontinuerligt tillförs den. Om ventilen inte fungerar korrekt kan det orsaka allvarliga fel i maskinen och till slut leda till en explosion om den inte åtgärdas.
Hur man förhindrar explosioner i espressomaskinen
Eftersom espressomaskinen fungerar som ett trycksystem finns det lagkrav i de flesta länder för att säkerställa att maskinen fungerar korrekt, särskilt i kommersiella miljöer, där företagare enligt lag är skyldiga att se till att maskinen servas regelbundet och att pannan har pannan. utvärderas för säkerhet. Det bör kontrolleras före första användningen och sedan årligen.
Även om det kan vara en skrämmande tanke att tänka på att en espressomaskin kan explodera när som helst, kommer att vara välinformerad om allt som kan gå fel och hur man reagerar på eventuella problem göra det lättare för dig att förhindra farliga incidenter som denna.
Hur fungerar trycksystemet?
En espressomaskin är ett trycksystem eftersom detta är en viktig komponent för att göra ditt kaffe. Även om du kan få de perfekta kaffebönorna, vattentemperaturen och bryggtiden, kommer mängden tryck som används för att tvinga vattnet genom kaffesumpen och extrahera allt gott från dem att ha stor inverkan på hur ditt kaffe i slutändan smakar.
Atmosfäriskt eller barometertryck är ett mått på trycket eller kraften som utövas av atmosfären. När man gör espresso är nio bars tryck den typiska mängden att gå för, vilket är ungefär nio gånger vikten av lufttrycket vid havsnivån. För att sätta detta i perspektiv, överväg när du pumpar upp dina bildäck med luft. De flesta däck fungerar vid 32PSI eller pund per kvadrattum luft. Däremot motsvarar de nio bars tryck som används av en espressomaskin 130PSI, vilket är mycket mer än vad du skulle lägga i dina däck.
Det grundläggande
Att förstå trycket i en espressomaskin kan vara ganska enkelt. Tryck kräver två saker för att existera; något som genererar vattnets rörelse och något som kommer att försöka stoppa det. I fallet med en espressomaskin genererar pumpen vattenrörelsen och kaffepucken ger motståndet. Om det inte finns någon begränsning och vattnet inte stöter på något motstånd, kommer det inte att finnas något tryck.
Espressomaskiner använder några olika sätt att manipulera trycket. I de flesta fall kommer pumpen att reglera vattentrycket till ett fast värde, vanligtvis nio bars tryck. Tryckregleringen från pumpen använder en fjäder som är konstant under spänning och justerar för att säkerställa att trycket hålls på ett stabilt sätt oavsett flöde. Gruppstrålen är en annan enhet som krävs för att kontrollera trycket i en espressomaskin. Detta ger tillräckligt med motstånd för att pumpen enkelt ska kunna hålla nio bars tryck genom systemet på maskiner som har flera grupper.
Hur trycket kontrolleras i espressomaskiner
Om du tog en högtrycksslang och satte nio bars tryck genom din kaffesump, skulle det göra en enorm röra. Det är därför det är viktigt att tänka på hur dessa nio bars tryck appliceras på kaffet när du använder en espressomaskin. Att bilda en kaffepuck och kontrollera tiden som kaffet extraheras under är viktiga delar av att göra espresso eftersom de är på plats för att hantera detta tryck. Att skapa en puck hjälper till att undvika en enorm röra när vattnet blåses genom kaffesumpen med högt tryck eftersom det ger mer motstånd mot vattnet som trycks igenom. Det är därför det är så viktigt att se till att kaffet mals väldigt fint och sedan görs till en puck genom att stampa det i ett portafilter. När detta är gjort korrekt bör det skapa en enhetlig, tät yta som ger precis tillräckligt med motstånd mot vattnet.
Varför är rätt tryck viktigt för att göra espresso?
Rätt tryck är nödvändigt för att brygga espresso eftersom det garanterar kvalitet och konsistens varje gång du drar en shot. Generellt sett brukar åtta eller nio bars tryck vara minimikravet när det kommer till tryck i espressomaskinen. Om det inte finns tillräckligt med tryck blir kaffet underkoncentrerat och svagt, medan å andra sidan, om trycket är för högt, blir espresson bitter och överextraherad.
Om du funderar på att köpa en espressomaskin till ditt hem eller företag, kanske du märker att bartrycksklassningen är en av huvudfunktionerna som annonseras. Antalet staplar anger hur mycket tryck som kommer att användas av maskinen för att trycka vattnet genom det malda kaffet i portafiltret. Nio barer är den industrirekommenderade standarden för bryggning av espresso. I allmänhet räcker det med en pumpdriven maskin med sju till nio bar. Även om det finns en populär idé att större är bättre när det kommer till hur mycket tryck du använder för att brygga kaffe, är det värt att komma ihåg att något över tio bars tryck sannolikt inte har någon större inverkan på espressons kvalitet och kanske inte alltid vara värt att betala mer för. Även om vissa maskiner med högre trycknivåer kanske kan hjälpa dig att brygga en bättre espresso jämfört med en maskin med nio bar, var medveten om att mycket av detta beror på andra faktorer, inklusive storleken på portafiltret, hur fint kaffet är malt och maskinens ålder och skick.
Det är också värt att tänka på att många maskiner som säger sig ha ett högre bartryck faktiskt kommer att producera en lägre bar när maskinen är i bruk. Tillsammans med detta är det alltid bättre att välja en maskin av högre kvalitet som använder standardtrycket på nio bar snarare än en undermålig maskin med en högtrycksbar eftersom undermåliga maskiner kommer att försämras snabbare och bartrycket kommer att minska med tiden.
Tillsammans med detta, ju mer tryck espressomaskinen skapar, desto större blir risken för explosion om något skulle gå fel med maskinen. På grund av detta är det alltid klokare och säkrare att äga en niobars espressomaskin som du vet vad du gör med, snarare än att äga en högtrycksmaskin som du kan utsätta dig själv för fara genom att inte använda den på rätt sätt.
Eftersom espressomaskiner är trycksystem som använder höga mängder tryck för att trycka vattnet genom kaffet, är det viktigt att förstå hur detta fungerar och riskerna för explosion för att hålla dig säker.
Om författaren
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu