Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Cowboy Kaffe
Vad är cowboykaffe och hur man gör det.
Publicerad Januari 5, 2022
Välj språk
Johan Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Om du är på väg till ett äventyr utomhus behöver du inte dricka dagsgammalt kaffe eller överväga att packa med dig din bryggare. Camping ska vara en rolig upplevelse och en chans att prova nya saker, så varför inte göra ett äkta cowboyfika till dig och din campinggrupp? Att göra kaffe över öppen eld kan verka skrämmande i början, men med den här guiden kan du lära dig hur du gör cowboykaffe som smakar lika bra som vilket kaffe du skulle göra hemma.
Vad är Cowboy Coffee?
Vad är cowboykaffe? Cowboykaffe skapades ursprungligen för att ge energi till cowboys efter en lång dag, men nuförtiden har det blivit en konst i sig. Medan bortsett från metoden för beredning är cowboykaffe precis som alla andra brygder med malt kaffe bryggt i varmt vatten, den största skillnaden är att det görs utomhus över en lägereld. Du gör kaffet genom att blanda malt kaffe med det kokande vattnet under bryggningsprocessen, vänta tills kaffebitarna sjunker ner till botten innan du häller upp dig en fräsch och smakrik kopp kaffe. Även om det kan låta som ett okomplicerat sätt att göra kaffe, kommer alla som har försökt att förbereda det säga till dig att det kan vara lättare än du tror att misslyckas om du inte har rätt tillberedningsmetoden.
Historiska dragningskraftern av Cowboy kaffe.
Amerikanska kolonister vände sig till kaffe tack vare de höga skatterna på te som infördes av kung George. Efter revolutionskriget var amerikanerna främst kaffedrickare som ett resultat som bara serverade te ibland. Cowboys var den mest hängivna gruppen av kaffedrickare, och de gillade att deras brygd var svart, rykande het och så stark som möjligt. Men de var ofta i en position där de var tvungna att dricka skenbryggder eftersom det var ganska dyrt att hitta gott kaffe på den tiden. Så var fallet fram till 1860-talet, då kaffeindustrin revolutionerades av Arbuckle, och kaffedrickandet blev billigare tack vare de malda, rostade bönorna. Kaffe kokades ofta i kastruller på fem liter över glödande kol och fanns tillgängligt dygnet runt. När man drack dessa energigivande koppar kaffe verkade cowboyernas långa arbetstider mycket lättare. Även om detta är en begriplig bryggmetod för kaffe i vilda västern, har cowboykaffe lyckats hålla sig tilltalande över tid på grund av dagens traditionella cowboys och människor som är nostalgiska över det och vill bevara den gamla kulturen.
Konsten och vetenskapen att göra cowboykaffe
Hur lagar man lägereldskaffe? Även om cowboykaffe vid första anblicken verkar ganska grovt och väldigt lätt att göra, är det inte bara att bara dumpa kaffet i kastrullen, tillsätta vatten och koka upp. För att göra en äkta kopp cowboykaffe krävs mer uppfinningsrikedom och konst, tillsammans med lite vetenskap. Till att börja med måste du välja rätt kaffe. Det bästa kaffet för ett cowboykaffe som är äkta och tillfredsställande måste vara grovt malt. När kaffet är grovmalt kommer det inte att extraheras helt under denna bryggprocess, vilket leder till kaffe som är mindre bittert, slätare och har en behagligare munkänsla. Bryggprocessen för cowboykaffe är enkel; men det finns en konst i det om du vill få det rätt. Det traditionella receptet för cowboykaffe innebär följande:
- Placera en stor kaffekanna (vanligtvis minst två liter) över öppen eld och fyll den med vatten
- När vattnet börjar koka, tillsätt cirka en till en och en halv kopp kaffe per var fjärde kopp vatten
- Rör om blandningen och ta grytan från värmen
- Tillsätt cirka en kopp kallt vatten för att få kaffesumpen att sjunka till botten av grytan
Vad du ska tänka på när du lagar cowboykaffe
Hur får man kaffe över eld att smaka gott? Trots vad du kanske har hört om det är cowboykaffe inte smaklöst och grynigt när du använder rätt bryggmetod. När du får rätt teknik är du garanterad en kopp kaffe som är mättande och inte bitter. Oavsett hur mycket cowboykaffe du vill brygga, tänk på följande tips för att få bästa resultat.
Förhållandet
När det gäller att få den bästa smaken från ditt cowboykaffe är det viktigt att följa ett visst förhållande mellan kaffe och vatten. För varje fyra koppar vatten som du använder bör du tillsätta cirka tre fjärdedelar till en kopp kaffe. Om du bara brygger ett par koppar kaffe, halvera mängden.
Malning
Överextraktion är det värsta som kan hända när du kokar cowboykaffe. Om dina bönor är finmalda, kommer du att extrahera dem helt under bryggningsprocessen vilket kan leda till att ditt kaffe blir för bittert. Å andra sidan kommer inte grovmalda bönor att extraheras så mycket under bryggning, vilket leder till en mer balanserad och tillfredsställande smak.
Vattentemperaturen
Även om du behöver koka upp kaffet när du använder cowboy-kaffemetoden för att brygga, måste du också se till att det sjunker till 200 grader Fahrenheit eftersom det annars kommer att leda till överextraktion och döda smaken på kaffet. Detta är den främsta anledningen till att ta grytan från värmen och tillsätta kallt vatten i slutet, eftersom det tar fram den bästa smaken.
Metoder för att göra cowboykaffe
Bryggmetoden som du använder kommer också att påverka hur ditt cowboykaffe smakar. Även om det är viktigt att hålla sig till ovanstående regler för bryggning för att garantera en utsökt, smidig kopp kaffe, finns det några olika alternativ för att brygga cowboykaffe beroende på dina preferenser.
Omrörningsmetoden
Om du vill ha en enkel och välbekant bryggmetod är omrörningsmetoden det autentiska sättet att göra det bästa cowboykaffet. Häll bara en liter vatten i din kaffekanna och låt den koka upp och ta bort kastrullen från värmen så att den får stå i en halv minut. Tillsätt tre fjärdedelar till en kopp grovmalet kaffe i grytan, rör sedan om blandningen och låt den stå i två minuter. Upprepa detta steg igen, innan du tillsätter lite kallt vatten så att marken kan sjunka till botten.
Clean Sock-metoden
Visste du att du kan göra cowboykaffe med en ren strumpa? Börja med att tillsätta en liter vatten i grytan, ställ den på värmen och låt den koka upp. Tillsätt sedan kaffet i en ren strumpa och stäng den. Tyget fungerar som ett kaffefilter när det placeras i det varma vattnet. Vänta tills den andra kokningen börjar, ta sedan bort kastrullen från värmen och låt kaffet dra i cirka fem minuter.
Äggskalsmetoden
Trasiga äggskal kan också användas för att brygga cowboykaffe eftersom de kommer att uppmuntra grunderna att lösa sig. Följ samma steg som de andra metoderna, men för den här, bryt äggskalen i smulor och blanda dem med ditt malda kaffe innan du lägger dem i grytan.
Bästa kaffekannor att använda för cowboykaffe
Om du planerar en campingresa och vill göra cowboykaffe över elden, så är det ett viktigt steg i planeringen att få rätt kaffekanna. Det här är några perfekta kaffekannor som fungerar bra för cowboykaffe:
Coleman 9-kopps kaffekanna i aluminium
Även om denna cowboykaffekanna ser bra ut, kom ihåg att om du använder den över en öppen låga med tiden kan det orsaka viss missfärgning. Detta är dock mer än väl kompenserat med rikedomen av cowboykaffe som du kan göra i det. Om du inte är alltför bekymrad över utseendet, kommer du att vara glad att veta att den här krukan bara kommer att bli fläckig, snarare än skadad av elden, och är ett mycket hållbart val.
OuterEQ Camping kaffekanna
Om du vill ha en stabil kaffekanna i vattenkokare är den här troligen ditt bästa alternativ. Även om det kan kräva lite mer utrymme i din väska jämfört med andra alternativ, har den en bred öppning som du faktiskt kan använda för att lägga din campingutrustning i krukan när den inte används. Den rymmer upp till en liter och är ett utmärkt val för campare.
Granit Ware 3-Quart kaffepanna
Om du vill ha en kanna som inte bara gör bra kaffe utan också ser ut som en autentisk kanna som riktiga cowboys skulle ha använt för att brygga kaffe i vilda västern, är detta ett utmärkt val. Den är idealisk att använda både över öppen eld och i ditt hem och brygger upp till fyra koppar kaffe åt gången. En av de viktigaste sakerna som gör att den här grytan sticker ut från mängden är isoleringen, som håller din brygd varmare längre.
Enkelt och energigivande cowboykaffe är ett utmärkt alternativ för camping och andra utomhusäventyr.
Om författaren
Johan Hedlund
I´m living in Karlstad, Sweden with my family. Been working the last 25 years with several start ups in the tech industry. Coffee has been an integral part, both professionally and privately. Eager to learn new things and happy to be a member of the era of we community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu