Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Costa Rica - kaffe
Information om hur kaffe produceras i Costa Rica och de bästa varumärkena som finns.
Publicerad December 14, 2021
Välj språk
Johan Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Kaffe från Costa Rica anses vara något av det bästa i världen. Med en väletablerad kaffeindustri och utmärkta odlingsförhållanden är det inte förvånande att Costa Rica är ett land som konsekvent producerar högkvalitativa kaffebönor. Detta land har en rik kaffekultur som är lika spännande och har lika stor variation som någon av de andra stora kaffeproducerande nationerna.
Costa Rica Kaffeodlingsförhållanden
Trots att det är ett relativt litet land jämfört med andra, finns det åtta olika kaffeodlingsregioner i Costa Rica, vilket ger en mångfaldsnivå som gör att det sticker ut från andra länder. Dessa kafferegioner är:
Tarrazu: Sydväst om San Jose, huvudstaden, är Tarrazu en av de mest kända regionerna för att odla kaffe från Costa Rica och det är där 35 % av kaffet odlas. Den ligger i mitten av landet på sluttningarna av Queposbergen och har en hög höjd på 3900-5500 fot, vilket gör den perfekt för att producera fantastiskt kaffe. Kaffet från denna region har hög syra med toner av choklad och honung.
Brunca: Det mesta av detta område producerar kaffe som odlas på lägre höjder, även om det finns några högre gårdar som producerar specialkaffe. De höga luftfuktighetsnivåerna i denna region leder till kaffe som har en subtilare, lättare smak med toner av apelsinblomma och jasmin.
Central Valley: Detta land har olika höjder, från 2900-5200 fot. Välbalanserad med toner av honung och choklad är den allmänna smakprofilen för kaffe från denna region, med faktorer som surhet och intensitet som varierar beroende på var exakt bönorna producerades.
Western Valley: Trots att det är en enda kaffeodlingsregion kan smakprofilerna för bönor som odlas i Western Valley variera beroende på gården, eftersom området har många olika mikroklimat. Western Valley är hem för några av Costa Ricas prisbelönta kaffebönor.
Tres Rios: Även om detta är en av de mest kända kaffeodlingsregionerna i Costa Rica, är det bara två procent av kaffet i detta land som faktiskt odlas här. Klimatet och miljön här är perfekt för att odla kaffe eftersom jorden är rik på aska på grund av den närliggande vulkanen Irazu. Du kan förvänta dig att kaffe som odlas här är mycket fylligt med rik choklad och fruktiga smaker.
Guanacaste, Orosi och Turrialba: Cirka 5 % av Costa Ricas kaffe kommer från dessa tre olika regioner, som alla ligger på lägre höjder. Särskilt kaffebönorna i Turrialba har en lätt, rökig smak till följd av aska från den närliggande vulkanen.
Costa Ricas kaffebearbetningsmetoder
Kaffebönor bearbetas vanligtvis på ett av två sätt: naturliga eller tvättade.
Vid tvättad bearbetning, som också kallas "våt" bearbetning, avlägsnas fruktköttet helt från bönorna innan de provas. Detta resulterar i ett ljusare, surare kaffe där bönan i sig ger smaken. Oftast används denna metod för att bearbeta centralamerikanska kaffebönor som Guatemala-kaffe.
Å andra sidan lämnar torr eller naturlig bearbetning kaffekörsbär i sitt naturliga tillstånd utan att ta bort något av köttet från bönorna. De torkas i detta tillstånd, och fruktköttet ger kaffet mer smak under hela processen, vilket resulterar i en rikare, fruktigare smak. Efter torkning tas massan bort.
Costa Ricas kaffebönor bearbetas ofta med en annan metod, känd som honungsbearbetning. Det här fungerar någonstans mellan naturlig bearbetning och tvättad bearbetning. En del av frukten finns kvar på bönorna under hela processen med jäsning och torkning. Bönorna är kända som antingen gul, röd eller svart honung beroende på hur mycket fruktkött som finns kvar på bönorna efteråt. Svarta honungsbönor är söta och rika, gula bönor är mer aromatiska och milt söta, och röda honungsbönor är fruktigare.
Bästa costaricanska kaffealternativen
Vilket är det bästa costaricanska kaffet? Nu när du vet mer om Costa Ricas kaffeodlingsindustri och hur kaffebönorna bearbetas, kanske du vill prova några costaricanska kaffebönor eller costaricanskt snabbkaffe själv. Du kan få Costa-kaffe på Amazon eller från andra återförsäljare. Några av de bästa costaricanska kaffemärkena att prova inkluderar:
Peets Costa Rica
Om du gillar en mörk stek är detta perfekt för dig. Liksom många mörkrostade kaffe är det lägre i syra, men har några citrustoner som lyser upp den fylliga, rökiga smakprofilen. När du rostar costaricanskt kaffe är en lätt rostning ofta det perfekta valet för den bästa smaken. Peet's erbjuder ett urval av Costa Rica-kaffe med ett ursprung tillsammans med att använda kaffebönorna i många av deras blandningar.
Orens Costa Rica La Minita
I Tarrazys växande region i Costa Rica är Hacienda La Minita en av de mest kända gods och är en av de första kaffesorterna världen över som stämplas som singelgods. Denna gård odlar och skördar kaffebönor med en mycket noggrann och noggrann process, där endast de bästa 18 % av skörden får La Minitia-märkningen. Detta kaffe från Oren's är ett medelrostat, fylligt och ljust kaffe med toner av mjölkchoklad, honung och plommon som lämnar en kvardröjande, söt eftersmak.
Nyrostade Costa Rica kaffebönor
Om du vill ha ett budgetvänligt alternativ när det gäller att göra kaffe med de unika Tarrazu-bönorna, kan detta vara det perfekta alternativet för dig. Dessa kaffebönor är medelfylliga och mycket smakrika, vilket gör dem till ett perfekt val för espresso, om du vill använda en espressomaskin från Breville för Costa Rica-kaffe. Som är karakteristiskt för costaricanska kaffe, är de syrliga och ljusa, men erbjuder också en djup sötma med choklad- och honungstoner. Trots det låga priset kan du vara säker på att dessa kaffebönor fortfarande är etiska. På gårdarna får alla arbetare boende, försäkringar och medicinska tjänster under hela produktionsprocessen.
Volcania Costa Rica Peaberry
Om du letar efter det bästa kaffet med ett ursprung från Costa Rica kan dessa unika bönor vara perfekta för dig. De skördas från en enda egendom i regionen Tres Rios, som är välkänd för att producera kaffe som är sött och milt. Dessa kaffebönor odlas på Aquiares Estate som ligger på en höjd av 5200 fot. Alla bönor som odlas här är skuggodlade och certifierade av Rainforest Alliance. De är mindre och tätare jämfört med andra kaffebönor, de har en smak som är märkbart sötare med toner av honung och citron som ger ljushet, tillsammans med nötaktiga mandelnoter för att ge mer djup.
Kaffe Bönor Direkt från Costa Rica´s Tarrazu
Tarrazu-kaffe som är lättrostat ger kaffebönorna större chans att behålla den fräscha, syrliga smaken som den är mest känd för. Dessa kaffebönor erbjuder en komplex, söt smakprofil med toner av honung, mjölkchoklad och fruktig citron. Det är ett väldigt smidigt och välbalanserat kaffe som fungerar särskilt bra med kallbryggning. Du kan köpa dem online från Coffee Bean Direct, som är ett online-företag som skickar direkt till kunder, vilket innebär att bönorna är färskare eftersom de inte behöver skickas till och lagras i butik först.
Café Britt Costa Rica
Om du letar efter en produkt som kommer att ge dig en perfekt introduktion till kaffevärlden från Costa Rica, är Café Britt ditt bästa alternativ. Detta företag är specialiserat på costaricanskt kaffe och har varit baserat i landet i över tre decennier. Detta paket med tre olika kaffe belyser den stora variationen i smaker som du kommer att få från de tre mest kända kaffeodlingsregionerna i Costa Rica. De är alla bönor med ett ursprung som har blivit medelrostade för att balansera den ljusa syran och intensiteten. Poas-odlade bönor erbjuder en fruktig och jordig smak och arom som denna region är känd för, medan kaffe från Tarrazu är surare, med toner av söt choklad och kontrasterande citrussmaker. Tres Rios-bönorna har en mer elegant smakprofil, inklusive toner av stenfrukt, citrus och kryddor.
Syrainnehåll i Costa Ricas kaffe
Kaffe från Costa Rica tenderar att vara högre i syra jämfört med kaffe från andra länder som Costa Rica vs etiopiskt kaffe på grund av de höga höjderna där det vanligtvis odlas i detta land. Men som sagt, Costa Ricas kaffe erbjuder en hel del variation och om du föredrar en kopp som är lägre i syra, finns det kaffe som odlas på lägre höjder. För ett Costa Rica-kaffe med låg syra, överväg bönor som odlats i Turrialba eller Guanacaste.
Costa Rica har varit känt för sin produktion av kaffe sedan 1800-talet. Medan kaffe har odlats i detta land sedan ända tillbaka i slutet av 1700-talet, var det inte förrän 1820 som Costa Rica började exportera kaffe till andra nationer. Idag utgör kaffe över tio procent av alla intäkter i Costa Rica.
Om författaren
Johan Hedlund
I´m living in Karlstad, Sweden with my family. Been working the last 25 years with several start ups in the tech industry. Coffee has been an integral part, both professionally and privately. Eager to learn new things and happy to be a member of the era of we community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu