Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Bra espresso på vanligt kaffe
I den här artikeln kommer vi att berätta exakt vad som gör den perfekta espresson och hur man gör de
Publicerad Januari 10, 2022
Välj språk
Chandra Melo
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Om du älskar en god brygd för att få dig igång på morgonen, stönar du förmodligen över att behöva hålla dig till snabbkaffet när du är hemma. Om du inte lyxar till en espressomaskin och dina favoritbönor, sparas drömmar om den perfekta bryggan till kaféet. Om detta låter alltför bekant, behöver du inte lida i snabbkaffehelvetet mycket länge till.
Kan man göra espresso med malet kaffe? Om du tar en påse med dina favoritbönor kan du härma espresso med inget annat än snabbkaffe och en skvätt varmt vatten. Naturligtvis kommer det aldrig att bli så perfekt som kaffemaskins espresso, men tiggare kan inte vara väljare här.
I den här artikeln kommer vi att berätta exakt vad som gör den perfekta espresson och hur du gör dem bekvämt i ditt kök.
Vad är espressokaffe?
Vi tror alla att vi vet vad en espresso är, det är de starka kaffebitarna vi alla känner och älskar, eller hur?
Trots att du tror att vi har knäckt den här frågan, skulle du bli förvånad över att veta att det inte finns exakt en fast definition av en espresso. Om du pratar med kaffeexperter får du aldrig ett gediget svar. I själva verket är det mer sannolikt att du kommer överens om vad en espresso inte är. Detta betyder dock inte att det inte finns en uppsättning riktlinjer som experterna kan komma överens om.
För att definiera en espresso kan vi säga att det är en högkoncentrerad kaffedryck som bara innehåller vatten och kaffe. Vanligtvis görs den med en maskin som trycker hett vatten genom kompakt kaffesump. När en espresso väl är gjord finns det ett skumskikt som kallas crema. Om du gör espresso med en annan metod är detta lager svårt att uppnå.
Även om vi har en överenskommen definition av vad en espresso är när det kommer till detaljerna kommer du att hitta mycket oenighet. Om du till exempel frågar "hur mycket kaffe för en espresso?", medan det är överens om att det finns ett högt förhållande mellan kaffe och vatten, kommer du aldrig att få ett exakt svar. Vidare, när det kommer till hur mycket tryck som ska användas, hittar du ett överenskommet minimum på 130 psi - det exakta trycket är fortfarande omdiskuterat.
Vi tror nu att vi vet vad en espresso är, även om vi inte alla kan komma överens om det. Men om du kan passera en liten mängd vatten genom massor av kaffe under en kort tidsperiod, är du ganska nära att ta en espresso. Med det i åtanke ska vi nu ta en titt på de olika sätten du kan göra espresso hemma – utan espressomaskin.
Kan du använda vanligt kaffe i en espressomaskin?
Om du har en espressomaskin men har slut på bönor kan du bli frestad att använda vanligt kaffe. Tekniskt sett kan du använda vanligt kaffe i din espressomaskin i ett nafs. Emellertid är espresso designad för att göras med finmalet kaffe. Därför skulle processen inte fungera så bra som den borde. För att undvika besvikelse, prova därför någon av dessa alternativa metoder för att göra espresso.
Kan espressomaskiner göra vanligt kaffe
Om du har en espressomaskin och vill göra vanligt kaffe har du ingen tur. Sättet som de två är gjorda på är helt olika. Men om du har en dubbel kaffemaskin kan du göra espresso och vanligt kaffe. För bästa resultat, bestäm vilket kaffe du vill göra och håll dig till det.
Göra espresso med snabbkaffe
Om du sitter hemma och stirrar på din burk snabbkaffe med drömmar om espresso i hjärtat, behöver du inte leta längre. Snabbkaffe liknar snabbespresso genom att det bara är uttorkat förbryggt kaffe. Om du känner dig desperat kan du lägga till en tesked kaffe i din mugg och hälla över en kvarts kopp varmt vatten. Du måste komma ihåg att detta inte kommer att smaka i närheten av lika starkt som espresso. Faktum är att det gamla uttrycket kommer att tänka på att "bara för att du kan göra det betyder det inte att du borde".
Göra espresso med Kanna
Allt du behöver för att göra spiskaffe är en kanna eller en Moka-kanna, där den senare ger bäst resultat. Med en Moka-kanna, som du kan köpa för cirka 20 dollar, bryggs ditt kaffe genom att pressa upp ånga genom kompakt kaffe. Kannan kommer i tre fack. Den första är fylld med kallt vatten, den andra med komprimerat malt kaffe och den tredje är tom. När du har satt upp Moka-kannan sätter du den på spisen och väntar på att vattnet ska koka och magin ska hända. Du kommer att veta att den övre kammaren är full eftersom kannan kommer att börja gurgla. Den resulterande drycken kommer att vara lika stark som en espresso men kommer att sakna den identifierbara crema.
Om du vill göra espresso hemma är att använda en Moka-kanna det billigaste valet och den närmaste metoden du kommer en vanlig espresso.
Göra French Press Espresso
Om du är sugen på en espresso men allt du har är en fransk press, kommer du inte att ha mycket tur. Men vi kan hjälp dig med ett "hack" som får dig att smutta på en espressoliknande dryck på nolltid. Tekniken du kommer att använda kallas dubbelbryggning och processen är enkel. Du behöver din franska pressmaskin, ditt val av espressobönor och en kaffekvarn. Följ dessa steg:
- Ta dina bönor och mal dem på samma sätt som du skulle göra för fransk press (grov).
- Brygg kaffet på samma sätt som du skulle göra för fransk press.
- Filtrera nu kaffet i en kanna. Du kan använda ett filter eller sil.
- Gör en ny fransk pressbryggning direkt. Istället för att använda vatten, använd kaffet du just har hällt i kannan.
Den resulterande drycken kommer att ha en stark smak av espresso utan crema. Nu kan du skumma din mjölk och göra dina favoritmjölkbaserade kaffedrycker.
Göra espresso med Aerobie AeroPress
Om du har en AeroPress i ditt kök kan du använda den för att göra espresso i ett nafs. AeroPress är perfekt för vanliga resenärer eftersom den inte använder elektricitet och är portabel. Dessa enheter gör utsökt kaffe men är inte så bra för espresso på vanliga sätt. Som tur är kan du justera metoden och njuta av en espresso när du är på språng. Du behöver en dubbelfiltrerad AeroPress, dina valda espressobönor, kvalitetskaffekvarn, tamp, vattenkokare, kallt vatten och din varma mugg. Om du följer instruktionerna nedan får du en dryck som liknar en espresso:
- Lägg till filtret i din AeroPress.
- Finmala dina valda bönor.
- Tillsätt kaffemalet till AeroPress och tapp.
- Lägg till ett andra filter till AeroPress.
- Häll i det varma vattnet och tryck till.
Detta är inte en lätt metod att bemästra. Men om du är ute i vildmarken och behöver din espressofix, kommer du att kunna tillfredsställa behovet. Innan du lämnar ditt kök, öva på den här metoden för att se till att du vet hur du gör det.
Topptips för espressobryggning och mjölkskumning
Om du älskar espresso men inte har en espressomaskin, eller om din är trasig, kan du använda någon av metoderna ovan om du är desperat. Det enklaste, billigaste och närmast en espressometod är att använda Moka-grytan. Du kommer att få samma goda smak av espresso utan den lena creman. Men om du använder de färskaste kaffebönorna kommer du att se crema bildas i grytan. Tyvärr kommer denna crema inte att överföras till cupen. Oavsett vilken metod du använder, kom ihåg följande tips:
- Hur många gram kaffe för espresso? Som diskuterats kommer kaffeexperter alla att vara oense om detta. Men som en allmän regel, använd cirka 6 till 10 gram finmalet kaffe.
- För bästa smak, använd mörkrostade bönor.
- Hela kaffebönor håller sig fräschare längre, så se till att mala precis innan du brygger.
- Kom ihåg att kaffe och espresso är olika drycker. Espresso är krämigare, tjockare och har en mycket starkare smak.
- Om du gör mjölkbaserade kaffedrycker är skummjölk att föredra eftersom det skummar lättare. Om du behöver tyngre mjölk, använd hel eller 2 % mjölk.
- När du skummar mjölken, sänk ner staven en tredjedel i kannan med mjölk. Sätt in den skummande staven i en vinkel för att värma utsidan. När den är varm tar du fram den skummande staven och skummar toppen för att skumma mjölken.
- En latte kommer att ha mer mjölk och mindre skum. En cappuccino kommer att ha mer skum och mindre mjölk.
Det finns en konst att brygga kaffe, skumma mjölk och hälla upp mjölken. Även om det finns allmänna riktlinjer ovan, är allas smak olika. Ta dessa riktlinjer och lek i köket.
För kaffeälskare som vill ha en stark boost är espresso en perfekt lösning. Men om du inte har en espressomaskin kan det vara svårt att få till hemma. Men med lite mixtrande kan du ta ovanstående metoder och göra en lagom espresso.
Om författaren
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu