Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Bästa kaffemärken från Sumatra
Om Sumatra kaffe och att välja det bästa märket.
Publicerad Februari 14, 2022
Johan Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Sumatran kaffe är ett av de mest kända kaffeerna från Indonesien. Idag finns det i många populära kaffeblandningar inklusive Kirkland, Starbucks och många andra internationella och premiummärken. Det anses allmänt vara en av de bästa kaffebönorna att köpa. Att dricka en kopp Sumatran-kaffe erbjuder en fantastisk kaffeupplevelse, som du kanske redan vet om du är en kaffeälskare som har provat det. Vanligtvis producerar Sumatran kaffebönor ett komplext, tungt, smidigt kaffe som anses vara ett av de godaste alternativen på marknaden.
Vad gör Sumatran-kaffe annorlunda?
Från det ögonblick du tar din första klunk kommer du att smaka den mjuka, varma och rika smaken av Sumatra-kaffebönorna. Varje blandning som du kan få är lite annorlunda, vilket gör att du kan uppleva de unika smakerna från regionen där bönorna odlades och bearbetades. Sumatran kaffesmaker kan variera från djupa och sensuella smaker till lättare, fruktigare smaker. Det är definitivt en favorit bland många älskare av specialkaffe.
Vad är Sumatran Coffee?
Vad är Sumatra-kaffe? Sumatra-kaffe är en bred term som hänvisar till ett brett utbud av olika kaffesorter som odlas i Sumatra-regionen i Indonesien, som täcker hundratals mil och inkluderar en rad terränger från branta berg till låga kustområden. Bönder i hela regionen odlar kaffebönor, där varje förändring i terräng och klimat bidrar till smaken av de olika kaffesorterna som kommer från detta område. Mandheling och Lintong är två områden som producerar majoriteten av Sumatran-kaffe.
Hur Sumatran-kaffe bearbetas
Bearbetningen av kaffebönorna leder till förändringar i den slutliga smaken i din kopp kaffe. För Sumatran kaffebönor används två huvudsakliga bearbetningsmetoder, som är:
Torr bearbetning
Detta är den mest dominerande bearbetningsmetoden som används för Sumatran-kaffe. Bönderna plockar vanligtvis kaffebönorna och tar bort skalen innan de jäser över natten i vävda plastpåsar tills fruktköttet har lossnat. På morgonen tvättas de för hand innan de läggs ut på torkdukar där de får soltorka naturligt. Vissa bönor torkas på marken snarare än på en torkduk, vilket ger en slutlig kaffeprodukt som har en jordigare smak. Under torkningsprocessen börjar kaffebönorna få de subtila skillnaderna som kan märkas mellan olika kaffe från denna region.
Våt bearbetning
Medan de flesta Sumatran-kaffebönor är torrbearbetade, bearbetas en liten andel med våtskalningsmetoder. Det handlar om att plocka och sedan endast delvis torka bönorna. Det är en nyare process som går ut på att ta bort alla fyra lager som omger bönan, vilket resulterar i kaffe som smakar fruktigare och ljusare.
Den "renaste" versionen av Sumatran-kaffe är bönor som torkas helt innan det yttre lagret tas bort, eftersom den som dricker då bara upplever smaken av kaffebönan snarare än de egenskaper som tillsätts under torkningsprocessen om den sker utanför kaffebönan. skrov.
Speciella Sumatran-kaffe
Sumatranska kaffekännare kommer ofta att leta efter åldrade gröna kaffebönor odlade i Sumatras västra region Aceh, eftersom åldringsprocessen framhäver de jordnära och kryddiga tonerna av detta kaffe.
Kopi Luwak kaffe är en gourmettyp av Sumatran kaffe där kaffebönorna utsöndras av ett litet djur som kallas en luwak. Kaffefrukt är en huvuddel av luwaks diet, och deras utsöndring innehåller bönor som samlas in, rostas och säljs för cirka 300 dollar per pund.
Ett annat mindre känt Sumatran-kaffe är Gayo Mountain-kaffebönor. Det här är bönor som odlas i skuggan och som vanligtvis inte behandlas med någon typ av kemikalier. De odlas vanligtvis på små kaffeodlingar i Aceh och bearbetas med den bakgårdstvättade metoden, vilket resulterar i kaffe som erbjuder en mängd olika smaker från tunt och gräsigt till sött och rundat. En del Gayo Mountain-kaffe är halvtorkat.
Hur man väljer det bästa Sumatran-kaffe
Om du vill prova Sumatran kaffe själv, då är det första steget att välja rätt märke. Det bästa alternativet är att köpa från en större kaffebutik eller specialrosteri eftersom de vanligtvis kommer att erbjuda ett urval av bra kvalitet Sumatran kaffebönor. Men oavsett var du köper ifrån är det viktigt att välja ditt kaffe noggrant och undvika att bara använda priset för att avgöra kvaliteten på kaffet som hamnar i din kopp.
De flesta som tycker om att dricka Sumatran kaffe gillar dessa blandningar för deras unika kombination av låg syra och mjuka smaker tillsammans med de olika subtila smakskillnaderna. Att dricka en kopp högkvalitativt Sumatran-kaffe bör lämna en rik, kvardröjande smak i munnen. Handhällning eller en sifonkaffebryggare är några av de bästa sätten att brygga Sumatran-kaffe.
Bästa Sumatran kaffemärken att prova
Om du är redo att prova Sumatran-kaffe, så är dessa några av de mest välrenommerade, högkvalitativa varumärkena att överväga.
Fresh Roasted Coffee LLC
Detta är ett företag som har åtagit sig att vara miljövänligt, med kaffe som har en rad certifieringar, inklusive Rainforest Alliance, USDA Organic, Fair Trade och Smithsonian Migratory Bird Center Bird Friendly. De erbjuder Kosher-produkter och använder en rökfri process för att rosta sina kaffebönor, vilket hjälper till att minska företagets koldioxidavtryck med enorma 80 %. De erbjuder ekologiskt Sumatran-kaffe från Central Aceh-regionen, hämtat från ett kooperativ med nästan 900 odlare och medlemmar. Kaffeplantorna odlas på en höjd av mellan fyra och fem tusen fot och inkluderar flera sorter inklusive Bourbon, Catimor, Caturra och Typica. Kaffet bearbetas med en traditionell, välskalad, soltorkad metod och ger en chokladaktig, jordnära profil med en pepprig smak.
Fresh Roasted Coffee Organic Sumatra Swiss Water Coffee
Om du letar efter ett Sumatra-kaffealternativ med lägre koffeininnehåll kan det här från Fresh Roasted Coffee vara ett perfekt val för dig. Den har alla certifieringar som du kanske letar efter om du är miljömedveten, inklusive Fair Trade, USDA Organic, Kosher och Rainforest Alliance. Dessa bönor odlas i skuggan för att skydda skördare och producera de bästa smakerna. Half caff kaffet har alla egenskaper som det ursprungliga Sumatra kaffet från detta företag, men med dramatiskt lägre koffeinhalt. Den schweiziska vattenprocessen används för att ta bort koffeinet från bönorna, vilket lämnar alla de djärva och rika smakerna och undviker användningen av kemikalier.
Volcanica Sumatra Coffee
Volcanica är ett väletablerat kaffemärke och producerar något av det bästa Sumatra-kaffe som finns. Deras kaffe rostas varje vecka i Atlanta, och de har åtagit sig att endast producera det bästa fina specialkaffe. En procent av all deras försäljning doneras till välgörenhetsorganisationer för vatten. Sumatra Mandheling-kaffet är medelrostat, vilket gör att citrongräs och torkad fruktsmak framhävs. Den har fortfarande de choklad- och jordnära smaknoterna som Sumatra är mest känd för, inklusive toner av kola, kola och farinsocker. Kaffebönorna kommer från norra Sumatra och genomgår en traditionell våtskalningsprocess. Kaffet är Certified Kosher och Fair Trade Certified.
Stumptown Bies Penantan Coffee
Stumptown hämtar Sumatran-kaffe från småbrukare i Aceh-provinsen, och kaffet är uppkallat efter samhället som producerar det. Kaffebönorna odlas på en höjd av mellan 4000-5200 fot och de går igenom en våtskalningsmetod. Stumptown får kaffet exklusivt från Ketiara Co-op, som leds av kvinnor och grundades 2009, och bygger upp den bemyndigande för odlare som startades av rättvisemärkt kaffe. Det finns flera sorter inklusive Catimor, Bourbon, Caturra och Typica, vilket resulterar i en fyllig brygd som är medelrostad med söta, kryddiga och cederträtoner tillsammans med den typiska choklad, jordnära smakprofilen.
Cooper's Cask Coffee Uprising Sumatra Coffee
Cooper's Cask hämtar sina kaffebönor från Lintong-området på Sumatra. Bönor som odlas i detta område har en balanserad smak och en ren eftersmak. En av de unika försäljningsargumenten med detta kaffe är att bönorna lagras på Sons of Whisky-fat, vilket tillför en karamell- och vaniljsötma till kaffet. Kaffet har en träig, jordig smak med milda toner av tobak och mogna tropiska frukter. Detta Sumatra-kaffe från Cooper's Cask är ett av få Sumatra-kaffe som gör bra espresso. Du kommer också att få fantastiska resultat med en rad andra bryggningsmetoder, inklusive upphällning, droppkaffe och French Press. Kaffet är Fairtrade och USDA Organic certifierat.
Starbucks mörkrostat Sumatra malet kaffe
Om du gillar mörkrostat och Sumatra-kaffe, då är Starbucks ett bra märke att välja. Den har jordnära och örttoner, och de typiska fylliga och rika chokladtonerna du kan förvänta dig från Sumatra-kaffe. Starbucks är en av de största köparna av sydostasiatiskt kaffe och Sumatra-kaffe är inte bara tillgängligt som ett kaffe med ett ursprung utan också som basnoten för många av de andra blandningarna som de erbjuder.
Sumatra-kaffe från Indonesien är känt för att vara rikt och fylligt. Det är definitivt värt att testa för alla som älskar kaffe.
Om författaren
Johan Hedlund
I´m living in Karlstad, Sweden with my family. Been working the last 25 years with several start ups in the tech industry. Coffee has been an integral part, both professionally and privately. Eager to learn new things and happy to be a member of the era of we community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu