Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Bästa kaffebönor för kaffepress
Upptäck hur du kan göra ett gott kaffe till dig själv med Kaffepress och de bästa bönorna till den
Publicerad December 7, 2021
Välj språk
Johan Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Medan den genomsnittliga kaffedrickaren är helt okej med att dricka en genomsnittlig kopp kaffe gjord i en konventionell automatisk droppkaffemaskin, kommer sanna java-älskare så småningom att upptäcka och tycka om den kaffepress eller French Press för kaffetillverkning.
Istället för att låta din brygd droppa ner i en kastrull genom ett pappersfilter, går den kaffepress metoden ut på att brygga kaffet i varmt vatten i cirka 3-4 minuter. Många förespråkare av denna bryggstil hävdar att den ger en förbättrad smakstyrka på grund av det faktum att kaffet är nedsänkt i vattnet i motsats till det passiva droppfyllningssystemet som en typisk kaffemaskin använder.
Om du nyligen har njutit av en stark och smakrik kopp presskaffe och undrar hur du kan göra denna läckra varma dryck till dig själv hemma, kanske du blir förvånad över att höra att det inte bara är bryggprocessen som skapar smak. För att göra den verkliga affären måste du använda de bästa malda kaffebönorna för att göra fransk presskaffe.
Tekniskt sett kan du använda vilken typ av kaffeböna som helst för att brygga fransk press, men de flesta föredrar en medium till mörkrostad böna. Generellt gäller att ju mörkare bönan är, desto mer oljor kommer det att finnas i kaffet, vilket i slutändan betyder mer smak. Tänk på att varje sorts kaffeböna kommer att ha olika bryggmetoder som kan användas för att uppnå önskad smak.
Kaffedrickare som väljer ljusa bönor är inte ute efter en djärv smak, så bryggtiden skulle förkortas. Med en fransk presskanna är målet att uppnå en stark, fyllig brygd. Du hittar vanligtvis mer information om den specifika bönans rostningsmetod på förpackningen. Med det i åtanke, låt oss prata om de bästa bönorna att använda för en fransk pressbryggning:
Vilka är de bästa hela kaffebönorna för presskaffe?
Det finns fyra huvudarter av kaffebönor: Arabica, Excelsa, Liberica och Robusta. Naturligtvis vet de flesta kaffedrickare att majoriteten av bönorna som säljs är Arabica, och kaffesäljare använder ofta termen "100% Arabica" som om det betyder att bönorna är av högre kvalitet. Medan de andra tre bönarterna kan vara lika välsmakande på sina egna sätt, när du försöker göra den bästa presskaffe för hela bönkaffe, är det bäst att välja en medelmörk Arabica-blandning.
Funktioner att leta efter i det bästa kaffet för fransk press
Låg surhet. Många rika kaffebönor ger en mycket sur brygd. Även om allt kaffe är surt till en viss grad, kommer korrekt odlade ekologiska kaffebönor ofta att vara mindre sura än de som är kommersiellt massproducerade med användning av syntetiska kemikalier. Kanske mer relevant är det faktum att de mörkare bönorna är mindre sura på grund av sin mognad – liknande frukt som blir mindre sur när den mognar ytterligare. Att hitta kaffebönor som producerar en bryggning med låg syra kommer att säkerställa att du kan njuta av flera koppar dagligen utan att ofta uppleva sura uppstötningar och andra magbesvär.
Som ett bonustips, om du använder bönor som är något surare, kan du minska deras surhet genom att rosta dem under en längre tid vid högre än normala rostningstemperaturer. Att mala bönorna grovt och behålla större jord är ett annat sätt att minska surheten genom att begränsa den exponerade ytvolymen på bönfragmenten. Lyckligtvis, genom att välja en mörkare kaffeböna kommer du naturligtvis att få lägre nivåer av klorogensyra i din brygd.
Mörkfärgad. En typisk fransk presskaffeböna bör vara medelmörkt rostad. Det är ovanligt att se någon använda en ljus böna för att göra franskt presskaffe, men du kan hypotetiskt använda vilken typ av böna som helst i en presskanna. När lättare bönor används kallas drycken för "lättrostad franskt presskaffe".
Enkelt ursprung. Många kaffebönföretag kommer att köpa sina produkter via grossistmarknaderna från flera gårdar och försäljare. Som ett resultat kan de inte på ett tillförlitligt sätt spåra och garantera kvalitetsstandarderna för varje lantbrukare, transportör och annan enhet inom försörjningskedjan. Av denna anledning väljer vissa kaffeentusiaster märken som säljer kaffebönor som odlas och kommer från en enda ursprungspunkt. Även om detta är en valfri lyx, känns det verkligen skönt att veta exakt var dina kaffebönor odlades. När det gäller geografiskt ursprung kommer de mest populära typerna av bönor som används i fransk presstillverkning från latinamerikanska och afrikanska länder som Colombia, Brasilien, Peru, Kenya, Malawi och Etiopien.
Rostad i små partier. Bönor som rostas i stora partier i mycket stora kommersiella rosterier kan ibland rostas ojämnt. För en mer exakt och konsekvent smak, leta efter märken som lovar rostning i små partier.
Välj ett märke som gör kaffebönor av hög kvalitet – Nyckeln till att göra den perfekta koppen franskt presskaffe börjar med kvaliteten på kaffebönorna. För att producera en konsekvent kopp kaffe i din franska press måste du se till att du använder de allra bästa kaffebönorna för bryggning. För maximal smak bör kaffebönorna vara så färska som möjligt. Oavsett om du är en ivrig kaffedrickare eller precis har börjat dricka kaffe, bör du kunna avgöra om bönor är färska baserat på styrkan på aromen som de avger.
Populära produkter som får de bästa recensionerna av franskt presskaffe
Även om det förmodligen finns hundratals företag som säljer färdigmalet kaffe för fransk press, finns det några som verkligen sticker ut från resten. Etiopiska Yirgacheffe, Kamerun Peaberry, Tanzania AA, Colombian Supremo och Sumatran Arabica är några av de olika sorter och produkttyper som är populära bland franska pressentusiaster.
Om du letar efter det bästa köpta kaffet för presskaffe, är det bäst att hålla sig till de allmänna tumreglerna som beskrivs ovan i avsnittet "Funktioner att leta efter" i den här guiden. Att rekommendera ett specifikt märke eller produkt för dig att leta efter i din lokala livsmedelsbutik kan leda dig på jakt efter vildgås eftersom det finns så många märken att välja mellan och de är inte alltid tillgängliga i alla butiker. Följ istället de enkla principerna för att leta efter en medelmörk rostning från en kvalitetskälla med ett ursprung. Populära märken som är kända för att sälja rostningar för presskaffe inkluderar Mystic Monk, Ceremony Coffee, Dallmayr, Lifeboost och Huckleberry Roasters.
Bonustips för att göra gott franskt presskaffe
När den bryggs och blötläggs i rätt tid och vid rätt temperatur, smakar all fransk press gott för en kaffeälskare. Men den enda nackdelen som många inte tycker om är marksedimentet som samlas på botten av koppen och ibland kan ta sig in i dina klunkar. Här är några tips som hjälper dig att göra en smidig och trevlig kopp fransk press istället för en kopp siltig lera:
- Undvik förmalda kaffebönor – Förmalda bönor förlorar sin fräschör inom några timmar efter att förpackningen har öppnats, medan hela bönor håller all den smaken inlåst. Om du ska ta dig tid att investera i att göra ordentlig fransk press för en premiumbryggning, med förmalda bönor skulle nästan besegra syftet.
- Håll sumpen grov – Ju finare sumpen är, desto mer sannolikt är det att en del av dem hamnar i din kopp kaffe. Det kan tyckas som att lämna kaffet i större bitar skulle hålla en del av smaken instängd i bönan – och det kan det – men en stor mald storlek betyder mindre silt och det är bra när du vill undvika en lerig kopp fransk press.
- Använd en andra finsil – När du kombinerar de större och grova markstorlekarna med en andra finsil kan du få en kopp fransk press som inte har någon silt i sig alls. Var beredd på att vänta ett tag tills kaffet droppar genom silen, men ditt tålamod belönas med en kopp kaffe som är helt fri från mikrosump.
- Låt silt sedimentera – Slutligen, om du väljer att mala bönorna fint och inte har något emot att ha lite silt i botten av din kopp, kan du fortfarande göra sedimentet till en icke-faktor genom att låta det sedimentera ett tag. Som ett relaterat tips: när du vrider på koppen för att ta en klunk, luta handtaget långsamt och silt ska hålla sig utanför gommen.
Glöm inte att välja en bra presskanna!
Nu när du vet vilken typ av bönor och rostningar du ska välja när du gör fransk press, kom ihåg att lägga lite tid på att köpa en fransk press som hjälper dig att göra bästa möjliga bryggning. För en personlig bryggare kanske du vill välja en liten 3-kopps fransk presskanna, medan någon med en likasinnad partner skulle vilja ha en större press som gör 8 till 12 koppar. Lyckligtvis är en fransk presskanna en relativt enkel apparat som vanligtvis inte kostar mer än $10 till $100 som mest, så du kan enkelt köpa flera och ge dem ett försök för att se vilken som brygger den bästa koppen kaffe som du gillar.
Om författaren
Johan Hedlund
I´m living in Karlstad, Sweden with my family. Been working the last 25 years with several start ups in the tech industry. Coffee has been an integral part, both professionally and privately. Eager to learn new things and happy to be a member of the era of we community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu