Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Bäst före datum på kaffe
Upptäck hur du kan se att kaffe har blivit dåligt innan du brygger det-
Publicerad November 29, 2021
Välj språk
Johan Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Precis som de flesta av basvarorna i ditt kök bör det inte komma som någon överraskning att kaffe också har ett utgångsdatum, vilket vanligtvis kommer att framgå tydligt på förpackningen. Men kan ditt favoritkaffe bli dåligt innan det datumet kommer? Är kaffe säkert att konsumera när utgångsdatumet har passerat? Och viktigast av allt, hur kan du se att kaffet har blivit dåligt innan du brygger det till den värsta koppen kaffe du någonsin smakat?
Kan malet kaffe bli dåligt?
Blir malet kaffe dåligt? Liksom alla typer av bönor kan och kommer kaffebönor att bli dåliga efter en tid. Medan hela kaffebönor har en längre livslängd jämfört med malet kaffe, håller de inte lika länge när de väl är fragmenterade och malda. Detta beror på nedbrytningsprocessen, som gör kaffesumpen mycket mer mottagliga för oönskade kemiska reaktioner och de har en snabbare avdunstning.
I genomsnitt, om du försluter malet kaffe i en lufttät behållare, är det malda kaffets livslängd cirka tre till sex månader i rumstemperatur. Öppnade förpackningar med malet kaffe som inte förvaras i en lufttät behållare räcker i allmänhet i cirka ett par veckor innan de börjar bli dåliga.
Kan man bli sjuk av att dricka gammalt kaffe? Den goda nyheten är att risken för att bakterier eller annan förorening som kan göra dig sjuk kommer in i kaffet är ganska liten. Om du inte förvarar dina sump på en plats som är för fuktig för dem, kommer ditt kaffe vanligtvis fortfarande att vara säkert att konsumera, även om det inte smakar bra, eftersom processen att rosta bönorna minskar fuktigheten avsevärt. Med tiden är det främst smaken som dödas när kaffet blir dåligt. Ju längre kaffesumpen ligger på en hylla eller i en behållare, desto mindre smakrikt blir kaffet.
Hur man berättar om ditt kaffe har blivit dåligt
Om du har smaklösa bönor eller till och med årsgamla kaffebönor som har legat ett tag, är chansen stor att när du tittar på bönorna kommer du inte att kunna se skillnaden mellan färska och härskna bönor lätt. Det fysiska utseendet på kaffet förblir detsamma; att lukta på kaffet är dock ett enkelt sätt att avgöra om det kommer att vara fräscht och gott att konsumera, eller om du är på väg att brygga en härsken, äcklig brygd. Färska kaffebönor eller -sump har vanligtvis en stark, karamellliknande arom. Men när kaffet har passerat sin bästa tid kommer oljorna som producerar denna arom att brytas ned och kaffet kommer att lukta mer aska och dammigare än behagligt. Om du redan har bryggt kaffe och inte är säker på om det fortfarande är färskt eller inte, låt det stå i cirka en timme innan du smakar på det. Om det är surt och intensivt bittert är det bättre att slänga det.
Vad är kaffes typiska hållbarhet?
Hur länge håller kaffet? Som nämnts kan malet kaffe hålla sig i rumstemperatur i cirka tre till fem månader i en lufttät behållare. Men om det blir bortskämt, kommer du inte att bli sjuk av att dricka det, men det är inte troligt att det smakar särskilt gott. Å andra sidan kan hela kaffebönor hålla sig färska i cirka sex till nio månader, särskilt när de förvaras i en behållare med lufttät eller vakuumförsegling. Hela kaffebönornas fasta form gör att de håller sina molekylära föreningar intakta mycket längre jämfört med kaffesump. Gryn kommer vanligtvis att förbli säker att dricka i cirka tre till fem månader efter utgångsdatumet, och helt kaffe är säkert att konsumera i upp till nio månader efter utgångsdatumet, och de kommer inte att göra dig sjuk. Men du kanske märker att ditt kaffe inte är särskilt smakrikt.
Hur man avgör om snabbkaffe är dåligt
Snabbkaffe är en form av malet kaffe som är extremt nedbruten. Men till skillnad från vanlig kaffesump kan den faktiskt hålla längst. Det är nästan omöjligt att förstöra och du är säker att konsumera en öppnad förpackning eller en burk kaffe utan att det gör dig sjuk i upp till två år. Men precis som hela kaffebönor och kaffesump kommer du sannolikt att förlora en del av kaffets smak. Men precis som alla andra typer av kaffe kan snabbkaffe också bli dåligt. Att bara lukta på kaffet hjälper dig att avgöra om det har härskt eller inte – en dålig lukt är vanligtvis ett tecken på att du bör slänga det och köpa färskt.
Hur man avgör om kaffe är färskt
Precis som att kontrollera om kaffet har blivit dåligt och härsknat, kan ett enkelt lukttest också vara effektivt för att kontrollera kaffebönor, malet eller till och med snabbkaffe för färskhet. Detta brukar dock fungera bäst om du har bryggt kaffet först. Oavsett vilken typ av bryggmetod du väljer att använda, kommer färskt kaffe alltid att ha ett tunt lager crema på toppen. Hur vet man om kaffebönor är inaktuella efter bryggning? Det enklaste sättet att göra detta är att kontrollera färgen på kaffet. Om det är helt svart och det inte finns någon crema på toppen av kaffet, är detta vanligtvis en säker indikator på att kaffebönorna eller sumpen har blivit unken och härsknat.
Hur länge kan du behålla kaffe efter att ha bryggt det?
Hur länge håller kaffet sig fräscht efter bryggning? När det förvaras i kylen i en lufttät behållare förblir bryggt kaffe säkert att dricka i upp till två veckor. Det rekommenderas dock inte att förvara det i kylen längre än 6-7 dagar, eftersom ditt bryggkaffe sannolikt kommer att börja smaka gammalt efter denna tid. Tillsammans med detta bör du alltid konsumera ditt kaffe inom en dag för att njuta av den bästa smaken.
Hur man lagrar kaffe för bästa hållbarhet
För att se till att ditt kaffe håller sig fräscht så länge som möjligt är det viktigt att förvara det i form av hela bönor, snarare än malt eller bryggt. Malda kaffebönor avdunstar och förlorar sin smak och arom mycket snabbare än hela kaffebönor, även när de förvaras i en lufttät behållare. Och att lagra bryggkaffe är aldrig en bra idé eftersom oavsett vilken metod du använder för att brygga det, kommer det aldrig att smaka samma sak som det gör direkt från bryggaren efter att det har lagrats. Om du verkligen behöver förvara bryggkaffe, är det bästa sättet att göra detta att hälla det i en termobehållare, eller lägga det i en lufttät behållare och kyla det.
För att lagra hela dina kaffebönor för bästa hållbarhet behöver du en behållare eller en behållare med en bra lufttät försegling. En vakuumförsegling fungerar bra för detta, men det är en bra idé att välja en med ett envägsfiltersystem eftersom rostade kaffebönor släpper ut CO2, som inte har någon annanstans att ta vägen när de är instängda i en lufttät behållare och kan skada smaken. av kaffet över tiden. Ett envägsfiltersystem kommer att tillåta CO2 att strömma ut samtidigt som man ser till att inget som potentiellt kan skada kaffebönorna kan komma in i kapseln eller behållaren som de förvaras i. När kaffe förvaras i en vakuumbehållare kommer det att hålla betydligt längre. Malet kaffe kan hålla i upp till fem månader, hela bönor håller i upp till nio månader, och snabbkaffe kan hålla i upp till mycket imponerande tjugo år!
Varför du alltid ska köpa färskt kaffe
Kaffe är på topp när det fortfarande är färskt, så hur frestande det än kan vara att få en bra affär på kaffe som är nära eller precis passerat utgångsdatum, är det inte alltid värt att spara eftersom smaken helt enkelt inte går. att vara så stor. Om du vill göra kaffe som erbjuder dig den mest aromatiska och smakrika drycken när du får din morgonbryggning, kommer det aldrig att vara en bra idé att nöja dig med kaffe som nästan håller på att bli gammalt eller som redan har blivit gammalt. Som en generell regel får du bäst resultat när du köper kaffe som nyligen har rostats – helst under den senaste veckan.
Vad kan du göra med utgånget kaffe?
Om du har hittat något utgånget kaffe i ditt kök och inte kan göra en brygd med det, är det bästa du kan göra att slänga det. Eftersom kaffe är ekologiskt kan det enkelt läggas till matavfall eller en komposthög. Snabbkaffe kan dock hålla långt efter utgångsdatumet så det är värt att testa. Men om det har synliga vita partiklar eller luktar fel, är det bäst att slänga det i papperskorgen.
Liksom alla andra livsmedelsprodukter kommer kaffe så småningom att bli dåligt och härskna. Hur lång tid detta kommer att ta beror på typen av kaffe och hur det förvaras.
Om författaren
Johan Hedlund
I´m living in Karlstad, Sweden with my family. Been working the last 25 years with several start ups in the tech industry. Coffee has been an integral part, both professionally and privately. Eager to learn new things and happy to be a member of the era of we community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu