Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
AeroPress skapar en perfekt espresso
Skapa en perfekt kopp espresso med hjälp av en AeroPress! Upptäck här.
Publicerad November 25, 2021
Välj språk
Daniel Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Många börjar dagen med en kopp kaffe. Det får deras dag igång på rätt sätt och ger dem energi att ta itu med vad de än stöter på. Kaffe är en så mångsidig dryck att det inte finns något rätt eller fel sätt att göra det på; allt beror på dina preferenser. Det finns dock olika etablerade kaffesorter som svart kaffe och espresso. Medan de flesta som älskar en kopp kaffe på morgonen kommer att få en från ett kafé, föredrar vissa att göra det hemma. För dessa människor är rätt utrustning för att göra en utsökt kopp kaffe antingen en espressomaskin eller en AeroPress. Men kan en AeroPress göra en god kopp cappuccino, och hur kan du göra detta?
AeroPress
En AeroPress är en liten, billig, manuell kaffebryggare som liknar en plastcylinder och som kan göra en fantastisk kopp kaffe. Eftersom den inte kräver någon elektricitet för att fungera, är en AeroPress perfekt för camping, resor eller andra situationer där du kanske inte har ett uttag att koppla in en kaffe- eller espressobryggare.
Att göra espresso
Innan vi tittar på hur du kan använda din AeroPress för att göra espresso, måste vi först förstå hur espresso tillverkas. De flesta baristor säger att espresso är en mycket vacker, komplex och smakrik typ av kaffedryck men en som är väldigt frustrerande att göra. Detta beror på att den är tjock, mycket koncentrerad och mycket lätt att förstöra. En bra espresso måste också ha en karamellfärgad skummande mjölktopp känd som crema som kompletterar drycken.
Den andra huvudkomponenten för att göra en espresso är tryck. När du använder en espressomaskin, appliceras tryck för att göra shoten av espresso. När du lär dig hur du använder AeroPress för att göra espresso måste du lära dig hur du lägger rätt tryck på kolven för att trycka kaffet genom ett filter och säkerställa fullständig extraktion.
Trycket som så appliceras på kaffet gör att små kaffepartiklar sprutar ut ur kaffesumpen. Det gör också att oljor, syror och andra kaffekomponenter diffunderar snabbare ut ur kaffesumpen för en utsökt kopp kaffe. Ju högre tryck som appliceras, desto snabbare blir extraktionsprocessen och desto mer av kaffesmakerna och komponenterna hamnar i din kopp kaffe. Det är därför det högre trycket som används när man gör en espresso gör att den blir så koncentrerad.
Utan detta tryck, eller med otillräckligt tryck, får du en gyllenbrun kaffebryggning som ger bra kaffe men inte för en fantastisk espresso. Lyckligtvis kan en AeroPress ge detta tryck och även om den inte kan kallas en manuell espressobryggare, kommer den dig ändå närmare än vad de flesta andra kaffebryggare kan.
Göra espresso med din AeroPress
Nu när du förstår hur espresso görs, låt oss se hur du kan göra en med AeroPress. Det första steget är att samla allt du behöver. Detta inkluderar AeroPress och ett filter, en kaffevåg, en kaffekvarn, en mugg, en vattenkokare och en timer.
Börja med att skölja och placera AeroPress-filtret i filterlocket. Sätt sedan in kolven halvvägs in i huvudkammaren på AeroPress som är bryggkammaren. Använd vattenkokaren för att koka vatten till cirka 195 grader Fahrenheit. Även om detta är lägre än vad vissa rekommenderar, hjälper det dig att undvika att extrahera kaffet för mycket när du lägger det slutliga trycket på AeroPress-kolven.
Använd kaffekvarnen för att mala kaffet så det blir lika fint som socker. Häll det malda kaffet i AeroPress och placera det på vågen. Eftersom AeroPress och kaffe kommer att ha en viss vikt, se till att du nollställer vågen innan nästa steg.
Starta timern och börja hälla vatten i AeroPress. Häll långsamt och vänta tills du har tillsatt 55 gram vatten. Skaka eller snurra sedan AeroPress så att blandningen blandas väl tills du kommer till 25-sekundersmärket.
Fäst nu filterlocket och vänd AeroPress upp och ner på en mugg. Sätt in kolven och tryck så hårt du kan. Tryck i cirka fem sekunder för att säkerställa full extraktion och din espressoshot är klar. När tagningen är klar kan du nu göra olika typer av espressodrycker inklusive en AeroPress latte espresso eller någon annan typ av espresso du vill ha.
AeroPress espressoskum
En annan stor skillnad mellan att använda en kaffebryggare och AeroPress som diskuterats ovan är mängden skum du får. Om du vill få mycket AeroPress-skum måste du använda finare jord och mycket tryck när du tar ner kolven. Du kommer få lite skum när du gör på det här sättet, men förvänta dig inte att få så mycket skum som du skulle få om du använde en espressomaskin.
Filtret är viktigt
Medan de flesta människor koncentrerar sig på storleken på kaffesumpen, temperaturen på vattnet och hur mycket tryck de sätter på kolven, förstår de inte att filtret de använder har en stor roll att spela. Filtret som används kan ändra smaken och kroppen på den sista espressoshoten.
Pappersfilter är de vanligaste, och de filtrerar bort alla malda kaffepartiklar och lämnar dig med en slät och ren kopp kaffe. Dessutom kan kaffet kännas och smaka tunt på grund av att papperet tar bort naturliga kaffeoljor.
Ett metallfilter producerar AeroPress espresso som är mycket nära espresso gjord med en espressomaskin. Kaffet känns och smakar lite tyngre. Närvaron av mikroskopiska kaffepartiklar leder också till en silkeslen och aromatisk espressoshot på grund av förekomsten av kaffets naturliga oljor. Espresso gjord med ett metallfilter smakar också mindre surt.
Som du kan se leder båda dessa typer av filter till ett fantastiskt resultat, men metallfiltret kommer dig så nära äkta espresso som möjligt när du använder den här metoden.
Typer av espresso gjorda med en AeroPress
Det roliga med att göra espresso med din AeroPress är att du kan göra olika typer av espressodrycker med espresso shoten. Den första av dessa är en flat white eller café latte. Detta är ett krämigt kaffe som innehåller mjölk för en len kopp kaffe. En Americano görs genom att tillsätta varmt vatten till espresson för att jämna ut bitterheten i espresson.
En macchiato är en läcker typ av espresso som kräver användning av en AeroPress med mjölk för att sluta med en shot espresso blandad med skummande skum. En cappuccino liknar en latte och innehåller även skummad mjölk i en shot espresso.
För något finare kan du gå med en mocka, som är en shot espresso toppad med fluffigt mjölkskum och kakao eller chokladströssel.
Andra typer av espressodrycker inkluderar att lägga till en shot eller två espresso till olika drycker, inklusive en chai latte, vodka och många andra.
AeroPress vs. Espressomaskin
När du använder din AeroPress för att göra espresso är det en bra idé att jämföra de två för att se hur de står sig. En stor skillnad mellan de två, förutom trycket som båda använder för att göra espresson, är deras mångsidighet. En AeroPress kan bara göra espresso, som du själv måste göra andra typer av espressodrycker av. En espressomaskin kan göra allt detta åt dig och allt du behöver göra är att trycka på några knappar så har du en latte, cappuccino eller vilken annan typ av espresso du vill ha.
För det andra har vissa espressomaskiner inbyggda kaffekvarnar. Det betyder att du inte behöver en separat kaffekvarn när du gör ditt kaffe; du behöver bara kaffebönorna och för att välja rätt malningsinställningar.
Espressomaskiner kan vara automatiska, halvautomatiska eller manuella så att du har total kontroll över bryggningen. En AeroPress har bara en inställning och den är därför lätt att förstöra och inte få den espressoshot du förväntade dig.
Två av de områden där en AeroPress slår en espressomaskin är pris och portabilitet. En AeroPress är många gånger billigare än en espressomaskin och eftersom den inte kräver ström kan den tas vart du vill.
Det är också svårare att rengöra en espressomaskin eftersom den har så många delar. Om den inte rengörs ordentligt kan en espressomaskin producera espresso som smakar annorlunda än vad du förväntar dig. För en AeroPress behöver du bara skölja ur den så är den redo att användas igen.
Att göra en espresso med din AeroPress är inte så svårt som du kanske tror, du måste bara lära dig hur du lägger rätt mängd tryck när du gör espresson. Du måste också förbereda allt du behöver och mala kaffebönorna så att du kan få exakt den espressoshot du förväntar dig.
Om författaren
Daniel Hedlund
Working with the Era of We initiative and loves knowledge sharing and a really good cup of coffee.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu