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Xarope de bordo no café
Sobre o xarope de bordo como adoçante natural de café e como usá-lo.
Publicado em Abril 8, 2022
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
O xarope de bordo, ou mais conhecido como Maple Syrup, é um dos adoçantes mais saborosos que você pode usar em seu café, mas não é muito comum em comparação com outros adoçantes populares. Xaropes com sabores artificiais, açúcar e adoçantes como Stevia são algumas das opções mais populares nas cafeterias hoje. Embora haja muitas informações sobre o melhor adoçante artificial para café, os adoçantes naturais de café, como mel e canela, estão se tornando mais populares. Mas o xarope de bordo geralmente não é o primeiro da lista. No entanto, sua falta de popularidade se deve principalmente ao fato de que poucas pessoas realmente sabem sobre isso, em vez de não ser bom. Há muitas razões para gostar de xarope de bordo no café e definitivamente vale a pena tentar se você estiver procurando uma maneira mais natural de adicionar mais doçura à sua bebida favorita. Se você gosta de café doce, definitivamente vale a pena experimentar o café de bordo.
Sobre o xarope de bordo
Maple é uma opção de aromatizante comum para cafés aromatizados artificialmente; no entanto, é surpreendentemente raro encontrar receitas que realmente usem xarope de bordo no café. Os sabores de bordo são frequentemente encontrados em grãos de café sazonais que são vendidos no outono, já que a maioria das pessoas associa o bordo com os dias de outono e inverno e as noites ficando aconchegantes perto do fogo. Se isso soa bem para você, mas você não é um grande fã de café com sabor artificial, a boa notícia é que o xarope de bordo simples terá um efeito semelhante. Continue lendo para saber mais sobre como usar xarope de café para fazer aromatizante de café de bordo.
O café com sabor artificial é ruim para você? Embora seja bom com moderação, é importante estar ciente dos produtos químicos e ingredientes artificiais que estão presentes no melhor adoçante artificial para café. Se você quiser experimentar uma opção mais natural, pode estar se perguntando se o xarope de bordo é um adoçante saudável. Você pode usar xarope de bordo no café para criar um sabor doce de café de bordo, mas há algumas coisas a serem lembradas quando se trata de escolher qual xarope usar.
100% xarope de bordo real é a melhor opção para experimentar se você decidir colocar um pouco de xarope de bordo em seu café. Xaropes de imitação como xarope de panqueca ou xarope de 'sabor de bordo' não tendem a funcionar tão bem por duas razões principais. Eles normalmente não usam maple autêntico e, em vez disso, estão cheios de produtos químicos e adoçantes artificiais. Outra razão pela qual esses xaropes normalmente não funcionam é a viscosidade. O xarope de bordo real é bastante fino, o que significa que se mistura bem com o café sem formar bolhas ou grumos na bebida. Por outro lado, os xaropes artificiais tendem a ser melhor usados em panquecas e outros alimentos, pois são espessos e grudentos, o que significa que não se dissolvem facilmente quando adicionados ao café.
Embora o xarope de bordo real tenda a ser mais caro em comparação com as alternativas artificiais que você pode obter, a diferença de preço não é tão alta. Se você estiver com o orçamento apertado, pode pensar em um xarope artificial – no entanto, pode ser uma opção melhor obter a menor garrafa de xarope de bordo real que puder encontrar. Como você não precisa de muito xarope de bordo para fazer café de bordo, mesmo uma pequena garrafa pode durar bastante tempo.
Receita simples para xarope de bordo no café
Se você é novo no xarope de bordo no café, esta é uma primeira receita ideal para começar.
Você vai precisar de:
- Uma xícara do seu café favorito
- 1-2 colheres de chá de xarope de bordo 100% real
- Leite
- Uma grande caneca de café
- Microondas
- Máquina de café
- Colher
Para fazer o café de bordo, siga estes passos:
1. Faça o café
Prepare seu café favorito usando o método que você usaria normalmente. As torras médias e escuras tendem a funcionar melhor para o café de bordo.
2. Aqueça o xarope de bordo
Adicione 1-2 colheres de chá de xarope de bordo no fundo da caneca. Aqueça a calda por 10-15 segundos no microondas. Não precisa estar muito quente; você só quer tirar o friozinho para que ele não acabe resfriando muito o seu café.
3. Misture os ingredientes
Em seguida, despeje o café sobre o xarope de bordo e mexa até que esteja bem misturado. Adicione um pouco de leite a gosto.
Se você está acostumado a ter açúcar no café, experimente esta receita sem adicionar nenhum açúcar extra primeiro. Como o xarope de bordo é praticamente todo açúcar, você pode achar que é doce o suficiente sem precisar adicionar mais açúcar.
Receita de café com xarope de bordo temperado
Se você já experimentou xarope de bordo no café algumas vezes e gosta do sabor, pode experimentar esta receita mais avançada que mistura outras especiarias com o xarope de bordo em seu café. Os sabores desta receita de café se complementam bem, e ainda é bastante fácil e simples de fazer.
Você vai precisar de:
- Uma xícara de café
- 1-2 colheres de chá 100% xarope de bordo real
- pitada de canela
- Pitada de noz-moscada
- Leite
- Máquina de café
- Microondas
- Colher
- Caneca de café grande
1. Faça o café
Assim como na receita simples de café de bordo, comece preparando seu café favorito como faria normalmente.
2. Aqueça o xarope e as especiarias
Adicione 1-2 colheres de chá de xarope de bordo e uma pitada de canela em pó e noz-moscada no fundo da caneca. Coloque no microondas por 10-12 segundos para aquecer.
3. Adicione seu café
Despeje o café sobre o xarope de bordo e as especiarias e mexa até que esteja bem misturado. Você pode adicionar um pouco de leite a gosto, se quiser. No entanto, lembre-se de que muitas pessoas não gostam do sabor do leite no café com especiarias, por isso é uma boa ideia experimentá-lo primeiro sem leite para ver se você gosta.
O xarope de bordo no café é saudável?
Quando a maioria das pessoas quer adoçar o café, podemos pegar uma colher de chá de açúcar ou açúcar mascavo, se você quiser algo um pouco mais natural. Enquanto o xarope de bordo e o açúcar têm uma quantidade semelhante de calorias com cerca de dezessete calorias por colher de chá, o xarope de bordo não tem calorias vazias como o açúcar. O xarope de bordo é realmente bastante nutritivo e contém o seguinte:
- Riboflavina
- Ferro
- Magnésio
- Cálcio
- Manganês
- Zinco
- Potássio
- Tiamina
- Fenólicos
Juntamente com os fenólicos, que são um tipo de antioxidante encontrado nas bagas, o xarope de bordo também contém muitos outros antioxidantes, incluindo oito que são encontrados apenas no xarope de bordo. Embora uma colher de chá não seja vitaminas e minerais suficientes para causar um sério impacto em sua saúde, certamente pode aumentar e ser melhor para você do que tomar açúcar no café ao longo do tempo.
Como é o gosto do xarope de bordo no café
O xarope de bordo se dissolve em líquidos quentes com muita facilidade, então tudo que você precisa fazer é misturar uma colher de chá ou meia colher de chá em seu café preto quente para que ele se dissolva e se incorpore totalmente à sua bebida. Ao contrário de outros adoçantes, é menos provável que o xarope de bordo cristalize na bebida quente. Tem um sabor rico e suave que complementa muito bem o sabor do café preto. Se desejar, você também pode adicionar um pouco de creme de leite ou leite.
Se você é novo no xarope de bordo no café, é uma boa ideia começar a adicionar um pouco de cada vez e experimentar até obter exatamente como você gosta. O xarope de bordo é um pouco diferente do açúcar e tem um leve sabor residual, por isso também vale a pena experimentar diferentes grãos de café e níveis de torra para ver com quais perfis de sabor combina melhor. Depois de se acostumar e encontrar um café com o qual funcione bem, pode ser o melhor xarope adoçante de café que você tem.
Qual é o adoçante mais saudável para o café?
Preparar com café moído na hora é a melhor maneira de deixar seu café com um sabor doce. Você também pode escolher grãos de café com notas doces naturais para obter uma xícara de café mais doce que não precisa de nada adicionado a ela. Preparar grãos de café torrados e moídos na hora é a melhor maneira de realçar a doçura natural do café. Se você preferir mais doce, o xarope de bordo no café pode ser uma alternativa mais saudável ao açúcar. Você também pode aprender a fazer imitação de xarope de bordo, mas lembre-se de que este não é um ingrediente natural e não terá todos os nutrientes presentes no xarope de bordo simples.
Outras maneiras de usar o xarope de bordo
Além de adicioná-lo ao seu café, há muitos outros usos do xarope de bordo a serem considerados. Uma das melhores maneiras de usá-lo é em panquecas, se você está se perguntando o que você coloca xarope de bordo, então as panquecas podem ser a primeira coisa a vir à mente. O xarope de bordo versus o xarope de panqueca tem algumas diferenças, incluindo que o xarope de panqueca é mais rico em açúcar e ingredientes artificiais, enquanto o xarope de bordo 100% real é natural e tem mais nutrientes.
Se você deseja adicionar doçura ao seu café de maneira mais saudável e natural, há muitas razões para experimentar o xarope de bordo 100% natural.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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