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Uma Breve História das Cápsulas de Café - Cápsulas Nespresso Keurig
As cápsulas e K-Cups Nespresso revolucionaram a forma como bebemos café. Saiba como eles nasceram e como escolher o melhor tipo para suas necessidades.
Publicado em Fevereiro 10, 2022
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
É difícil imaginar um mundo onde não existam k-cups e cápsulas Nespresso. Para algumas pessoas, eles são a única maneira de beber café, e isso é compreensível. Eles são extremamente convenientes e permitem que as pessoas obtenham café premium no conforto de suas casas. Eles também permitem que as pessoas provem diferentes tipos de café sem desperdiçar muito dinheiro.
Estima-se que cerca de 25% de todos os lares dos EUA possuem uma máquina de café de dose única e cápsulas de café nunca foram tão populares. Mas muito poucas pessoas sabem sobre sua criação. Por exemplo, você sabia que as cápsulas Keurig foram feitas para serem usadas em escritórios? Ou que Keurig não foi o primeiro a patentear a ideia? Se você quiser saber mais sobre como as cápsulas de café e os k-cups nasceram, aqui está uma breve história.
Como tudo começou
Toda a história das cápsulas de café de dose única como as conhecemos hoje começou em 1975 com um jovem engenheiro chamado Eric Favre. Favre foi contratado pela Nestlé para criar uma maneira acessível para as pessoas desfrutarem de café espresso. Até então, as pessoas não tinham escolha a não ser pagar um prêmio para ter o café preparado por profissionais usando equipamentos caros. Seu objetivo era criar uma máquina de café doméstica que pudesse recriar a experiência do café italiano o mais próximo possível.
Embora a ideia de xícaras de café descartáveis pareça ótima em retrospectiva, a demanda por esse tipo de produto não estava clara naquele momento. Naquela época, os bebedores de café se dividiam em dois campos.
Você tinha aqueles que gostavam do café da maneira tradicional e outros que preferiam o café instantâneo. O café moído torrado oferecia a melhor qualidade, mas era trabalhoso e inconveniente, enquanto o café instantâneo era mais rápido, mas não tinha um sabor tão bom. E não parecia que os dois setores pudessem se sobrepor.
Favre estava familiarizado com a cultura do espresso e foi a Roma para aprender mais detalhadamente como os espressos eram feitos. Enquanto perambulava pelo centro da cidade de Roma, notou que as pessoas faziam fila do lado de fora de um determinado café. Ele entrou para ver o que estava acontecendo e notou que a cafeteria usava a mesma máquina que todos os outros.
Ele perguntou a um dos baristas por que seu café era mais popular, e eles responderam que os operadores de outras cafeterias só bombeavam seus pistões uma vez enquanto o bombeavam várias vezes. Eles disseram que seu método criava mais oxidação, o que extraía mais sabor dos grãos. Também teve o efeito de aumentar a quantidade de crema, que é a espuma que se forma em cima de uma xícara de café espresso de qualidade. Favre tomou notas.
Ele então voltou imediatamente para a sede da Nestlé na Suíça e começou a trabalhar em um protótipo que pudesse replicar o mesmo processo. Ele e sua equipe sabiam que a ideia de uma máquina de saque único existia desde os anos 50, mas ninguém fez esforços sérios para que isso acontecesse.
Favre começou a pensar em como poderia trazer máquinas de café espresso acessíveis para as residências e teve a ideia de cápsulas de café. Ele faria cápsulas que não só conteriam pó suficiente para fazer uma única xícara, mas também manteriam o café fresco. Esta foi uma proposta muito difícil na época, pois o café moído perde seu frescor muito rapidamente.
Ele então criou um copo que maximizaria a aeração para aumentar a oxidação e replicar o que os operadores estavam fazendo no café de Roma que ele visitou. Ele também criou uma máquina que perfurava a parte superior do recipiente e lançava água quente pela agulha. A máquina empurrava a xícara contra um prato pontiagudo, forçando o café para fora da xícara e através de um bico. E foi assim que nasceram a máquina e as cápsulas Nespresso como as conhecemos hoje.
Keurig entra em jogo
A Keurig entrou muito mais tarde no jogo e criou suas máquinas e k-cups cerca de 25 anos depois que a Nespresso criou as deles. E, embora os dois sistemas pareçam semelhantes à primeira vista, eles foram desenvolvidos de forma independente.
A história do k-cup começou quando Peter Dragone e John Sylvan, dois colegas de quarto da faculdade, queriam tornar o processo de fazer café nos escritórios mais conveniente e menos dispendioso. Eles também não gostaram da qualidade das máquinas de café de escritório produzidas. O café produzido em grandes lotes tendia a ficar amargo, denso e rançoso depois de um tempo, e os dois amigos queriam mudar isso.
Sylvan começou a trabalhar em um protótipo de uma máquina de infusão de xícara única que poderia ser usada em escritórios de todo o país. Ele então trouxe Dragone, que trabalhava como diretor financeiro da Chiquita, para elaborar um plano de negócios e entrar como sócio. Eles então fundaram a Keurig em 1992. A inspiração para o nome veio depois que Sylvan procurou a palavra “excelência” na língua holandesa.
Os primeiros protótipos que eles criaram não funcionaram muito bem, no entanto, e foram amplamente ineficientes. Foi quando eles começaram a procurar capital de risco e encontraram um parceiro na Green Mountain Coffee Roasters. Eles também conseguiram US$ 50.000 em financiamento de capital de risco de uma empresa de capital de risco baseada em alimentos de Minneapolis. Uma empresa de capital de risco com sede em Cambridge, chamada MDT Adviser, injetou US$ 1.000.000 no projeto.
Infelizmente, as coisas não deram certo entre Sylvan e os novos investidores, e ele acabou vendendo sua participação na empresa por US$ 50.000. Dragone também decidiu deixar o cargo, mas manteve sua participação na empresa. Os investidores restantes conseguiram acelerar o projeto e lançaram seu primeiro k-cup e máquina em 1997 e 1998, respectivamente.
Nespresso vs Keurig - Qual é melhor?
Agora vem a pergunta difícil: qual dessas cápsulas é melhor? Bem, depende do que você está procurando. Ambos produzem cápsulas de café espresso de alta qualidade e suas cápsulas de café espresso são praticamente as mesmas. O preço das cápsulas de café geralmente dependerá da qualidade, mas outros fatores o afetarão.
Se você quiser saber quanto custam as cápsulas Nespresso, o custo das cápsulas Nespresso dependerá de coisas como a força do café e a procedência dos grãos. O preço das cápsulas Nespresso também varia de acordo com a linha de xícaras.
O preço das cápsulas Nespresso para suas cápsulas originais Nespresso é de cerca de US $ 0,70 por cápsula, enquanto você pode esperar pagar entre US $ 0,90 e US $ 1,25 pelas cápsulas da máquina Vertuo Nespresso. Os pods Keurig, por outro lado, geralmente estarão abaixo da marca de US$ 0,60. Então, esse é um ponto a favor de Keurig.
Mas a Keurig se destaca quando se trata de variedade e qualidade? Bem, o júri ainda está dividido sobre este assunto.
Uma coisa que você deve saber é que há menos cápsulas para Nespresso, e você terá mais dificuldade em encontrá-las em sua mercearia local. No entanto, a maioria dos especialistas concorda que a Nespresso oferece o melhor café. Você também deve observar que as máquinas Keurig não podem fazer café espresso e que a maioria das máquinas Nespresso permite que você faça café tradicionalmente. Então, se você quer mais versatilidade e um café melhor, sugerimos que você opte pela Nespresso.
E o Nescafé?
Você deve saber que a Nescafé também tem sua própria linha de cápsulas. Você precisará obter uma máquina de cápsulas Nescafé para usá-los, no entanto. Suas cápsulas são feitas exclusivamente para sua máquina Dolce Gusto, então não compre cápsulas de café para Nespresso pensando que elas funcionarão em sua máquina. Certifique-se de olhar atentamente para a embalagem para que você não cometa o erro.
Como usar uma máquina Nespresso Pod
Se você quer saber como usar os pods Nespresso e suas máquinas, o processo é bem simples. Tudo o que você precisa fazer é conectar a máquina e encher a água ou o leite. Coloque um copo sob o bico. Coloque a cápsula na área designada e ajuste a máquina na configuração desejada. Feche a tampa e você precisará pressionar um botão para o processo iniciar ou ele iniciará automaticamente. Seu café deve estar pronto em cerca de um minuto.
Como usar cápsulas Nespresso sem máquina
Você também deve saber que não precisa necessariamente de uma máquina para desfrutar de suas cápsulas Nespresso. Você pode abrir a cápsula, despejar o conteúdo e infundir o pó usando uma prensa francesa. E, se você tiver uma cápsula compostável, poderá fazer café retirando a cápsula da embalagem, mergulhando-a em água quente por alguns minutos e depois retirando a cápsula do copo.
Além disso, você não precisa necessariamente comprar cápsulas descartáveis para Nespresso. Você pode fazer suas cápsulas de café com a borra de sua escolha usando cápsulas reutilizáveis. Você pode encontrá-los na Amazon e eles podem permitir que você economize dinheiro a longo prazo.
As cápsulas de café mudaram o mundo do café para sempre e podem ser uma ótima opção para quem gosta de uma boa xícara de café fresco e rápido. Se você ainda não possui uma máquina de cápsulas, sugerimos que você dê uma olhada em algumas delas e considere a opção.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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