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Segurança e limpeza da cafeteira italiana ou Moka
Como preparar café com segurança com uma cafeteira italiana ou Moka e mantê-la em sua melhor forma?
Publicado em Dezembro 10, 2021
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Você já teve uma Moka (ou cafeteira italiana) explodindo em toda a sua cozinha?
Acredite em mim, você não está sozinho. Acontece com o melhor de nós.
Embora a cafeteira italiana seja uma cafeteira fácil de usar para fazer um café tipo espresso em minutos, você precisa seguir algumas diretrizes básicas de segurança e limpeza para evitar desastres na cozinha.
Embora limpeza e segurança pareçam dois aspectos diferentes na preparação do cahé, quando se trata de sua cafeteira italiana, eles estão interligados .
Quer você se preocupe com a explosão da sua Moka durante o preparo do café ou se você acha que o seu café não tem o gosto certo, ambos os problemas podem ser corrigidos limpando a propriedade da sua cafeteira e seguindo algumas dicas de segurança, que abordaremos neste artigo.
Continue lendo para encontrar as melhores práticas que garantirão que você nunca mais precisará limpar a bagunça causada pela explosão de uma cafeteira italiana.
O que é uma cafeteira italiana (ou Moka) e como ele funciona?
A Moka é uma cafeteira inventada na Itália na década de 1930 por Alfonso Bialetti, com a Bialetti Express ainda sendo uma das marcas de cafeteira italiana mais icônicas.
Este pequeno dispositivo prático pode fazer café concentrado semelhante ao espresso , sem a necessidade de investir em uma máquina de café espresso cara.
Embora só possa gerar cerca de 2-3 bar de pressão, em comparação com 9 bares produzidos por uma máquina de café espresso, ele ainda utiliza um sistema pressurizado para preparar sua xícara matinal.
Embora as Mokas sejam bastante comuns, quando se trata de uma cafeteira antiga, como usá-los é importante e pode fazer a diferença em termos de segurança e sabor.
Cafeteira Italiana (Moka): como usar?
A Moka consiste em três câmaras , uma para água, a segunda para os grãos de café moídos e a terceira para a bebida acabada.
Para fazer um café com uma cafeteira Moka, primeiro é necessário encher o fundo da câmara com água até a válvula de segurança e colocá-la no fogão.
O calor aplicado à água gera vapor e aumenta a pressão na câmara, lentamente forçando a água através do café moído, criando uma bebida concentrada na parte superior da cafeteira.
Embora o processo pareça muito fácil, é importante seguir algumas instruções básicas de segurança para evitar acidentes.
Dicas de Segurança para o uso da Cafeteira Italiana
Não aperte a borra de café com muita força
Embora um tamponamento suave que nivele a superfície da borra de café funcione bem em uma cafeteira Moka se você aplicar muita pressão, como faria com uma máquina de café espresso, isso pode fazer com que as micro borras grudem na sua cafeteira, bloqueando o fluxo de água .
Não encha demais a câmara de água
Encha apenas a câmara inferior até a válvula de segurança para evitar derramamentos ou transbordamento.
Fique de olho na válvula de segurança
Se a válvula ficar bloqueada com café ou acúmulo de minerais, isso pode fazer com que haja muita pressão na câmara e o café não possa fluir livremente pela cafeteira, causando sua explosão.
Não encha demais a cesta do filtro da cafeteira
Usar muito café na cafeteira Moka pode causar acidentes. Eu recomendo usar cerca de 15-17 gramas de café para uma cafeteira Moka de 4 xícaras, o que significa cerca de 2,5 colheres de sopa.
Não coloque no fogo sem água
Espero que isso seja desnecessário dizer, mas vai que ...
Espere até que a cafeteira esfrie antes de começar a desmontá-la ou limpá-la
Não se queime, a cafeteira Moka pode ficar muito quente!
Mantenha as câmaras limpas de borra de café velha para evitar acidentes
Limpar sua cafeteira Moka todos os dias, bem como descalcificá-la de vez em quando, ajudará a prevenir o acúmulo de café e minerais em sua cafeteira.
Como Limpar o Meu Moka Bialetti Express: Limpeza Diária
Aqui estão algumas dicas de limpeza diárias para manter as melhores condições de sua cafeteira Moka.
- Remova o pó de café após cada uso para minimizar o café e o acúmulo de resíduos
- Quando esfriar, desmonte a panela
- Limpe a panela após cada uso com água quente
- Não use nenhum produto químico agressivo para limpar e evite colocá-lo na máquina de lavar louça. Esses produtos químicos de limpeza podem danificar a superfície protetora da cafeteira e esfregar o revestimento, o que impede que seu café tenha um gosto metálico
- Enxágüe cada câmara na água quente, focando especialmente nas áreas por onde o café passa
- Se você deseja aprimorar o processo de limpeza, use produtos ou tabletes desenvolvidos especialmente para a limpeza de máquinas de café
- Após a limpeza, certifique-se de que cada parte esteja completamente seca antes de montá-la novamente para evitar a oxidação.
Instruções de limpeza da cafeteira Bialetti: descalcificação
Se você usa sua cafeteira Moka para preparar café todos os dias, os ácidos e óleos do café se acumulam e deixam resíduos na cafeteira, razão pela qual você também precisa descalcificá-lo ocasionalmente.
A frequência com que você precisa limpar profundamente sua cafeteira Moka dependerá de seu uso, bem como da qualidade de sua água, tendo que limpá-la com mais frequência se usar água dura para o seu preparo.
A boa notícia é que descalcificar sua cafeteira Moka é fácil, não requer produtos químicos ou equipamentos especiais e você pode fazer isso facilmente em casa, seguindo estas etapas simples.
- Encha a câmara inferior com água até o topo (mais do que você usaria para preparar café).
- Adicione duas colheres de sopa de vinagre branco doméstico. Isso limpará, desinfetará e cortará o acúmulo de minerais em sua cervejaria sem danificar sua superfície.
- Deixe descansar por 2 a 4 horas. Eu recomendo deixar água na cafeteira durante a noite.
- Despeje um pouco da água no dia seguinte.
- Prepare a água do fogão, sem o café, é claro, e deixe a solução de vinagre escorrer pela cafeteira.
- Após o ciclo e quando a cafeteira esfriar, desmonte a cafeteira, enxágue com água quente, seque bem e monte novamente.
- Parabéns! Você acabou de descalcificar a sua cafeteira Moka.
A cafeteira Moka é uma cafeteira pequena e prática, fácil de usar e que prepara uma xícara de café concentrada semelhante a um espresso.
Manter a cafeteira limpa, seguindo estas instruções todos os dias, bem como as instruções de descalcificação, não só evitará acidentes na cozinha, mas também garantirá que seu café tenha um sabor delicioso todos os dias.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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