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Quanto tempo você deve deixar o café na prensa francesa?
O seu café na Prensa Francesa tem um gosto amargo? Você pode estar deixando a sua borra de café na água por muito tempo! Continue lendo para descobrir o melhor tempo de preparo na Prensa Francesa.
Publicado em Março 9, 2022
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Se você é como eu, você começa todos os dias com uma xícara de café quente. E se você é como eu, provavelmente também gosta de fazer seu café em casa, em vez de comprá-lo em um café. Mas qual é a melhor maneira de fazer café em casa? É aí que entra a prensa francesa. Continue lendo para saber por quanto tempo deixar o café em uma prensa francesa para obter a xícara perfeita todas as vezes!
Quanto tempo você deve deixar o café na prensa francesa?
Qual é a melhor maneira de fazer uma xícara de café? Bem, isso depende para quem você pergunta. Algumas pessoas podem dizer que é tudo sobre os grãos, outros podem jurar que se deve ao método da prensa francesa. Mas quanto tempo é muito longo para infundir o seu café em uma prensa francesa? E o tipo de grão realmente importa?
Vamos começar com o básico. A prensa francesa é uma das formas mais populares de fazer café. É simples, basta adicionar pó de café à água quente e deixar em infusão. Então, usando o embolo, você empurra o pó para o fundo da panela e serve uma xícara.
A grande vantagem de uma prensa francesa é que você pode controlar a força do seu café. Se você quiser um copo mais forte, deixe-o em infusão por um longo período de tempo. Mas quanto tempo é muito tempo?
Quanto tempo o café deve ficar em uma prensa francesa?
Estudos mostraram que o café começa a perder o seu sabor e potência após quatro minutos. Portanto, se você estiver usando uma prensa francesa, tente deixar o café em infusão por não mais do que quatro minutos. Se estiver usando um método diferente ou se gostar do café um pouco mais fraco, ajuste o tempo de acordo.
Claro que isso também está sujeito à quantidade de café que você está usando. A recomendação acima é para 500ml e 30g de café, o que dá um café para duas pessoas. Se, no entanto, você estiver usando um êmbolo com capacidade maior ou estiver simplesmente fazendo café para mais de dois, então você vai querer aumentar o tempo.
E o tipo de grão? Bem, isso realmente depende do seu gosto. Algumas pessoas preferem torras escuras, enquanto outras preferem torras claras. E depois há pessoas que gostam de seu café aromatizado com todos os tipos que pode imaginar, de avelã a hortelã. Mas, em geral, a maioria das pessoas concorda que os grãos de arábica podem fazer a melhor xícara de café.
O que acontece se eu deixar meu café em infusão por mais tempo?
Bem, se você deixar o seu café em infusão por muito tempo, acabará com uma xícara de café amarga e desagradável. O café embebido em excesso também terá um nível de acidez mais alto, o que pode ser desagradável para o estômago. Além disso, os grãos começarão a se decompor e seu café ficará menos saboroso devido à extração excessiva. A extração excessiva é o que acontece quando a água extrai muitos sabores e compostos do pó de café, resultando em uma xícara de café amarga e azeda.
E a Qualidade da Água?
Fazer café em uma prensa francesa é um processo simples, mas a qualidade do seu café dependerá da água que você usa. Se a água não estiver limpa ou tiver um alto teor de minerais, isso afetará o sabor do seu café. Aqui estão algumas dicas para obter os melhores resultados de sua prensa francesa:
1. Use água filtrada ou água engarrafada se a água em sua área não for limpa.
2. Se tiver água dura, use um filtro para amaciar a água ou use água de garrafa.
3. Se estiver usando água da torneira, deixe-a correr por alguns minutos para remover o cloro.
4. Não use água destilada, pois não contém minerais e não produzirá um bom café.
5. Use a proporção correta de água para café. Para uma prensa francesa padrão, use 18-20 gramas de café para cada 240 gramas de água.
Seguindo essas dicas, você pode garantir que o seu café de prensa francesa seja sempre delicioso e saboroso.
Uma receita clássica da prensa francesa
Preparar café com uma prensa francesa é simples, mas há algumas coisas que você deve ter em mente para garantir que tudo saia perfeito. Aqui está o que você precisa:
- Uma Prensa francesa
- Café moído grosso
- Água quente
- Açúcar ou adoçante (opcional)
Guia passo a passo
- Comece aquecendo a quantidade desejada de água no fogão. Você vai querer que esteja quente, mas não fervendo.
- Coloque os grãos grosseiros no fundo da prensa francesa.
- Despeje a água quente sobre os grãos e mexa-os um pouco para garantir que estejam todos molhados.
- Coloque a tampa na prensa francesa e deixe em infusão por 3-5 minutos.
- Após 3-5 minutos, use o êmbolo para empurrar o pó para o fundo da prensa.
- Sirva-se de uma xícara de café e divirta-se!
Algumas dicas:
- Se você gosta de seu café doce, adicione açúcar ou adoçante ao pó antes de adicionar a água quente.
- Quanto mais tempo você deixar o café em infusão, mais forte ele ficará (3-5 minutos é um bom ponto ideal, eu costumo usar 4)
- Se o êmbolo ficar preso, basta dar alguns bons toques no balcão para soltá-lo.
- Se você não quiser servir todo o seu café imediatamente, sugiro que o transfira para outro recipiente pré-aquecido, caso contrário o pó continuará em infusão, arruinando o sabor.
Isso é tudo! Uma receita clássica de prensa francesa (ou French Press) é simples, mas deliciosa. Aproveite!
Perguntas frequentes
Qual é a configuração de moagem correta para a prensa francesa?
Esta é uma pergunta que muitas vezes surge entre os bebedores de café. A moagem grossa é a mais comum, mas qual é a configuração correta? A extração é fundamental quando se trata de fazer um ótimo café com uma prensa francesa. Se a moagem for muito grossa, seu café ficará fraco e aguado . Se a moagem for muito fina, seu café ficará amargo e extraído em excesso. Uma boa regra é começar com uma moagem grossa e depois ajustá-la de acordo com o seu gosto. Experimente até encontrar a configuração que lhe dá a xícara de café perfeita.
Que partes tem uma prensa francesa?
Uma prensa francesa tem três partes principais: a jarra, o êmbolo e o filtro de malha. A jarra é onde você coloca o pó de café e a água quente. O êmbolo possui um filtro de malha de metal na parte inferior que separa o pó de café do café coado. Quando você terminar de preparar, você empurra o êmbolo para o fundo da jarra, prendendo os grãos de café abaixo do filtro de malha. Isso evita que eles entrem na sua xícara de café. O filtro de malha também ajuda a remover quaisquer óleos ou sedimentos do café preparado.
Quais são os benefícios de usar uma prensa francesa?
Os principais benefícios de usar uma prensa francesa são que ela produz uma xícara de café rica e encorpada e é fácil de usar. Com uma prensa francesa, basta adicionar borra de café no fundo da prensa, adicionar água quente e deixar em infusão por 3-4 minutos. Em seguida, use o êmbolo para empurrar o pó de café para baixo e sirva uma xícara de café.
O café da prensa francesa é conhecido por seu sabor e aroma intensos, e muitas pessoas acreditam que produz uma xícara de café de maior qualidade do que outros métodos. Além disso, as prensas francesas são muito fáceis de usar e são relativamente acessíveis, tornando-as uma escolha popular para os amantes de café.
Quais são os diferentes tipos de prensa francesa e quais são seus prós e contras?
Existem três tipos de prensa francesa - metal, vidro e cerâmica . A prensa francesa de metal é a mais comum e menos cara. É feito de aço inoxidável e é durável. No entanto, o metal pode conferir um sabor metálico ao café.
A prensa francesa de vidro também é comum e mais barata que a cerâmica. É feito de vidro borossilicato, que é durável e resistente ao calor. No entanto, o vidro pode quebrar se cair.
A prensa francesa de cerâmica é o tipo mais caro. É feito de material cerâmico resistente ao choque térmico e não confere sabor ao café. No entanto, é frágil e pode quebrar se cair.
Cada tipo de prensa francesa tem seus próprios prós e contras. Escolha o tipo que se adapta às suas necessidades e estilo de vida.
- Metal - durável, menos caro, confere sabor metálico ao café
- Vidro - durável, menos caro, pode quebrar
- Cerâmica- mais caro, não confere sabor ao café, material cerâmico frágil e resistente ao choque térmico
Considerações finais
Respondemos à pergunta de quanto tempo deixar o café em infusão em uma prensa francesa, mas há outros fatores a serem considerados quando se trata desse método popular de preparo. Por exemplo, que tipo de café você gosta e qual tamanho de moagem você deve usar? Nosso guia completo para prensa francesa abrange todos esses tópicos e muito mais, então não deixe de conferir se quiser aproveitar ao máximo sua xícara matinal. Obrigado por ler nosso artigo sobre por quanto tempo a infusão de café em uma prensa francesa!
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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