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Quanto tempo dura o café na geladeira?
Confira como armazenar seu café e mantê-lo saboroso.
Publicado em Abril 28, 2022
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Se você preparou um enorme bule de café e precisa sair, está dando o primeiro passo certo para o armazenamento mantendo-o na geladeira. No entanto, se você deixar o café esfriar e depois reaquecê-lo, perderá o sabor tão importante.
Embora, se você adicionar leite e açúcar depois de armazenar o café, não precisa se preocupar com isso. Normalmente, se você tem um café preto, pode mantê-lo na geladeira por duas semanas (se armazenado em um recipiente hermético). Depois de adicionar leite ao café, você terá dois dias na geladeira, e somente se for armazenado em um recipiente hermético e você o colocar na geladeira em duas horas. Se você for guardar seu café na geladeira, deve aquecê-lo para matar qualquer bactéria - mesmo que o sabor se degrade. Se quiser saber mais, continue lendo abaixo.
Quanto tempo o café é bom na geladeira?
O café pode ser guardado na geladeira, mas o tempo varia dependendo de como é feito:
Café gelado
O café gelado é engraçado porque, certamente, uma vez que o gelo derrete, já passou do seu melhor. No entanto, mesmo que o gelo derreta, ainda será seguro beber, mas será fortemente diluído. Infelizmente, não importa de que maneira você olhe, o café diluído terá um sabor desagradável e não vale a pena guardar. No entanto, se você for guardar seu café gelado na geladeira, remova o gelo primeiro. Você sempre pode adicionar mais de volta quando estiver pronto.
Cold Brew
Ao falar sobre quanto tempo o café dura na geladeira, é impossível evitar o café frio. Se você faz uma cerveja gelada, não precisa se preocupar tanto com o processo de oxidação e pode beber por até duas semanas. Contanto que você o deixe em um recipiente hermético na geladeira, você pode comê-lo o quanto quiser. Além disso, se você quiser uma bebida quente e fria, pode aquecê-la no fogão. Você precisará mexer lentamente em fogo baixo e tirá-lo pouco antes de começar a ferver. Ao usar uma bebida fria e aquecê-la, você não está arriscando o sabor do café.
Café no fogão
O café no fogão é preparado forçando o vapor pressurizado através do café moído, que é coletado em uma câmara vazia para você beber. O resultado é semelhante ao espresso, mas será mais leve e em maior quantidade. A ferramenta mais popular usada para o café no fogão é um pote de moka. No entanto, pode ser feito 'estilo cowboy' usando apenas uma panela e café moído.
Ao responder à pergunta - por quanto tempo o café é bom na geladeira? A resposta irá variar dependendo do seu recipiente de armazenamento. Normalmente, se você o mantiver em um recipiente hermético, terá cerca de duas semanas. Concedido, não vai ter um gosto tão bom, mas ainda vai dar um soco de cafeína.
Espresso
Se você é um viciado em cafeína que adora café, certamente já tomou seu quinhão de café espresso. Dado o tamanho do espresso, não faz sentido guardá-lo na geladeira. Se estiver, você está fazendo algo errado. Isso não significa que você não pode armazenar bebidas à base de café espresso na geladeira, incluindo cappuccino e café com leite. No entanto, lembre-se de que você só pode deixar seu café à base de laticínios na geladeira por dois dias.
Que tal adicionar leite?
Já falamos muito sobre guardar café preto na geladeira, mas e quando começamos a adicionar leite na mistura? O leite não apenas altera o sabor de um café bem feito, mas também mexe com as maneiras como podemos armazenar o café.
O leite precisa ser armazenado a uma temperatura de 4,4°C para permanecer seguro para consumo. Uma vez que atinge essa temperatura, ele entra em uma zona de perigo. Quando na zona de perigo, as bactérias começam a se espalhar rapidamente. Portanto, se você adicionou leite ao seu café, você tem uma janela de duas horas para terminá-lo antes que ele estrague. Se você colocá-lo na geladeira dentro dessa janela, poderá armazenar seu café com leite por cerca de dois dias. No entanto, você precisa armazená-lo em um recipiente hermético.
Isso significa que, se você já esteve no Starbucks, mas não consegue administrar o resto de sua bebida, não precisa desperdiçar seu dinheiro jogando fora. Basta cobrir o buraco na parte superior e terminá-lo em dois dias. No entanto, para a melhor prática, apenas guarde o café preto na geladeira.
Alternativas à refrigeração
Aqui estão algumas outras maneiras de economizar seu café:
Café congelado
Você pode levar seu jogo de resfriamento de café para o próximo nível e colocá-lo no freezer para desfrutar mais tarde. Não estamos falando de colocar sua jarra inteira de café na geladeira, porque isso teria um gosto horrível. No entanto, você pode colocar o café restante resfriado em uma bandeja de cubos de gelo. Ao fazer isso, seu café manterá alguns de seus sabores e, da próxima vez que você fizer café gelado, poderá dar um toque extra.
Deixe-o de fora
Em vez de colocar seu café preto na geladeira, você pode deixá-lo de fora durante a noite e estará perfeitamente seguro para beber no dia seguinte. No entanto, se você deixá-lo de fora entre quatro e cinco dias, você começará a ver o mofo crescendo no topo. Se você for beber café que sobrou, deve aquecê-lo para erradicar qualquer bactéria em potencial.
Mencionamos a oxidação anteriormente, então você pode estar sentado perguntando - o café oxida? Se estiver, você está certo sobre o dinheiro. Quando preparamos o café e ele começa a esfriar, as moléculas começam a se oxidar à medida que colidem entre uma e outra. Ao longo desse processo, o sabor do café salta pela janela. Portanto, o café preto deixado de fora será seguro para beber, mas não terá um sabor tão bom.
A garrafa térmica
Em vez de colocar o café na geladeira e correr o risco de oxidar, você deve investir em uma caneca térmica e prolongar a vida útil do sabor. Se você investir em uma garrafa térmica de qualidade, poderá manter seu café quente por cerca de 12 horas. Infelizmente, não importa o que você faça, você perderá alguns dos sabores originais. No entanto, você terá um café com melhor sabor do que se o colocar na geladeira.
Quanto tempo dura o café moído na geladeira?
Quando se trata de grãos de café, você deve evitar armazená-los na geladeira. Em vez disso, você deve mantê-los em local fresco/seco em um recipiente hermético. Você sabia que se você deixar a borra de café na geladeira descoberta, ela começará a absorver outras fragrâncias? Isso significa que, se você tiver pimenta na geladeira, poderá acabar com um café picante na próxima vez. Embora pareça divertido, seu paladar não vai agradecer por isso.
3 dicas para manter o café na geladeira
Abaixo estão nossas principais dicas para manter o café na geladeira:
Deixe esfriar
Isso segue as mesmas regras de colocar qualquer coisa quente na geladeira. Se você não resfriá-lo primeiro, seu café quente fará com que a temperatura geral da geladeira aumente. Isso significa que sua geladeira usará mais energia para resfriar, o que custará mais na conta de luz. Além disso, se a temperatura da geladeira subir muito, você atrairá bactérias insalubres.
Refrigerar Grão Inteiro
Manter seus grãos de café na geladeira não é a melhor ideia de qualquer maneira. No entanto, se você fizer isso, certifique-se de armazenar o grão inteiro em um recipiente hermético. Se você colocar café moído na geladeira, há mais área de superfície. Ter uma área de superfície maior reduz consideravelmente a vida útil devido à oxidação.
Use recipientes herméticos
Já falamos muito sobre isso, mas você não pode responder à pergunta - 'quanto tempo o café fica na geladeira?' - sem falar em recipientes herméticos. Quando você armazena o café em um recipiente hermético, está reduzindo o acesso a bactérias em potencial. Além disso, você está mantendo o oxigênio fora, o que interromperá o processo de oxidação e manterá os sabores por mais tempo.
Quando se trata de grãos de café na geladeira, você precisa usar um recipiente hermético porque eles têm qualidades de esponja. Se houver outros alimentos com cheiro forte em sua geladeira, seus grãos de café terão um leve sabor - ninguém quer café com sabor de cebola com mingau matinal.
O Leve para Casa
Não há como negar que o café é ótimo e deve ser apreciado imediatamente para obter o melhor sabor. No entanto, haverá momentos em que você precisará manter seu café por mais tempo. Ao armazenar seu café preto, você deve colocá-lo na geladeira e beber dentro de duas semanas. No entanto, você precisa se lembrar de armazená-lo em um recipiente hermético. Se você não fizer isso, você está convidando outros cheiros que irão anexar ao café. Se você adicionar leite ao seu café, precisará consumi-lo ou refrigerar dentro de duas horas. Mesmo na geladeira, você precisa consumir seu café à base de laticínios em dois dias. Não importa como você armazene seu café, você nunca preservará o sabor.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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