Artigos populares
Debates mais recentes no fórum
O que é Café Preto?
Tudo o que você precisa saber sobre esta deliciosa bebida: Café Preto
Publicado em Março 7, 2022
Selecione o idioma
Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Muitas pessoas adoram uma xícara de café pela manhã porque isso as deixa energizadas e as prepara para o dia seguinte. Enquanto muitas pessoas optam por comprar o café da manhã em um café, muitas outras preferem preparar o seu próprio em casa. Embora existam tantas maneiras de preparar e desfrutar de uma xícara de café, muitas pessoas ainda preferem o café preto. Se você deseja mudar do chá ou outra bebida para o café ou precisa aprender mais sobre o café preto, este artigo ajudará a explicar tudo o que você precisa saber sobre essa deliciosa bebida.
O que é café preto?
Então, o que é café preto? O café preto é o café que é fabricado sem aditivos. Estes podem incluir leite, açúcar, creme e outros sabores. O café preto, quando preparado corretamente, deve ser um pouco mais amargo do que o café que tem algo adicionado a ele. Este é o café perfeito para quem gosta de uma xícara de café forte. Observe que não há problema em adicionar um pouco de açúcar ao café preto, embora não seja aconselhável adicionar muito açúcar ao café por motivos de saúde.
Variedades de grãos de café
Uma das melhores coisas de ser um ávido bebedor de café preto é a grande variedade de grãos e sabores aos quais você tem acesso. Essa variedade significa que há uma grande variedade de experiências para aqueles que gostariam de experimentar seu café preto. Um ótimo lugar para começar é olhar para os diferentes tipos de grãos de café disponíveis.
As principais variedades de grãos de café cultivadas em todo o mundo incluem Arábica, Robusta, Excelsa e Liberica. Destes, o arábica responde por mais da metade de todo o café cultivado no mundo, o robusta responde por quase toda a outra metade e as outras duas variedades compõem o restante.
Os grãos arábica são bem equilibrados, sem muita acidez e com uma camada de aromas sedutores. Existem várias variedades de café arábica, cada uma com características diferentes. Por causa de seu sabor e aromas, o café arábica é melhor apreciado preto.
O café robusta tem um teor de cafeína maior do que o café arábica, às vezes até o dobro do teor de cafeína. Por causa do alto teor de cafeína, muitas vezes é muito amargo para a maioria das pessoas, e você teria que procurá-lo ou experimentá-lo porque muitos varejistas e embaladores de café não o vendem.
Café Torrado
Embora o tipo de café e o local de cultivo tenham impacto no sabor, o tipo de torra do café faz uma enorme diferença, especialmente quando você prepara café preto apenas com água. As quatro principais torras que você verá na prateleira incluem torras claras, médias, médias-escuras e escuras. Você também pode ouvir termos como italiano, francês ou torra de Viena. Esses nomes correspondem aos níveis de torra populares e são usados para denotar um perfil de sabor.
Os grãos de torras leves são torrados pelo menor tempo possível. O período de torrefação encurtado evita que ocorram mudanças químicas, o que faz com que eles tenham seus sabores originais embalados. A desvantagem é que eles podem ter um sabor muito mais ácido do que os outros cafés torrados. Esses cafés podem ter um tom limão ou cítrico que algumas pessoas gostam.
O café torrado médio é torrado por muito mais tempo e é considerado pela maioria dos consumidores de café como tendo um sabor mais encorpado. Também tem menos acidez o que faz com que o sabor do café se destaque ainda mais.
Como as temperaturas geralmente são mais altas, as torras meio escuras geralmente brilham devido aos óleos que chegam à superfície dos grãos. Essas torras de café geralmente têm um corpo mais encorpado do que as torras médias e são muito menos ácidas.
As torras escuras são torradas na temperatura mais alta e por causa dessas mudanças químicas que acontecem nessas temperaturas, a maioria, se não todo o sabor original, é perdido no processo. Essas torras terão um sabor mais doce do que as outras torras porque os açúcares nos grãos tiveram tempo de caramelizar. As torras escuras têm menos acidez e menos quantidade de cafeína.
Como preparar café preto
Agora que conhecemos as diversas variedades e torras de café, como você prepara uma xícara de café preto? Não há maneira certa ou errada de fazer uma xícara de café preto, embora existam algumas coisas que você pode fazer para garantir que o seu café tenha um sabor incrível.
Se você quiser que O seu café tenha o sabor pretendido, comprar os grãos e moê-los você mesmo é a melhor maneira de fazer isso. Para isso, você pode usar um moedor de café, dos quais existem vários modelos no mercado. Você só precisa encontrar um que moa o café com a aspereza que você gosta.
Em seguida, ferva cerca de 600 gramas ou 600 mililitros de água. Coloque um filtro no gotejador e encha-o com o café moído anteriormente. Despeje a água quente sobre o café, certificando-se de cobrir todo o café antes de encher a xícara. Algumas pessoas adoram o concentrado de café para encher meia caneca e depois encher essa caneca assim que o café terminar de pingar.
Se achar que este processo demora muito, pode sempre usar uma máquina de café. Apenas certifique-se de que ele oferece controle suficiente sobre a temperatura e a quantidade de café para que você possa fazer a xícara perfeita. O café preto tem açúcar? Muitas pessoas preferem não adicionar açúcar ao café preto. No entanto, adicionar um pouco de açúcar dependerá do sabor do café (acidez, sabor, etc), mas adicionar um pouco é uma preferência pessoal.
Benefícios para a saúde do café preto
Um dos principais benefícios de beber café regularmente é que ele ajuda na perda de peso. O café contém maiores quantidades de cafeína do que outras plantas e bebidas. A cafeína aumenta o metabolismo, que é o processo pelo qual o corpo decompõe os nutrientes e utiliza as calorias.
Ao aumentar sua taxa metabólica basal, o café também ajuda a perder peso, mesmo quando você não esteja fazendo nada. Ao queimar calorias ao longo do dia e da noite, o café provou ser uma ótima maneira de perder peso e é a razão pela qual muitos suplementos para perda de peso contêm várias quantidades de cafeína.
Outra maneira pela qual o café ajuda na perda de peso é diminuir a fome. Estudos mostraram que a cafeína ajuda a diminuir a produção e os níveis de grelina, um hormônio responsável por fazer você sentir fome.
O café demonstrou ajudar a reduzir o risco de desenvolver várias doenças cardiovasculares. Mesmo que o café aumente a pressão arterial e a frequência cardíaca logo após a ingestão, o efeito diminui com o tempo e o resultado é um coração mais forte. O café também reduz a inflamação que muitas vezes acompanha muitos problemas e complicações cardiovasculares.
O café preto tem altas quantidades de antioxidantes. Beber café preto fornece ao seu corpo antioxidantes, incluindo vitaminas B5, B3 e B2, potássio e magnésio, que ajudam a reduzir os radicais livres no corpo, ajudando assim a reduzir a inflamação. O café também contém fenóis, outra classe de antioxidantes, que reduzem os danos à pele combatendo os radicais livres. Isso pode ajudar a prevenir o envelhecimento prematuro.
Tornando o café preto mais saudável
Por si só, o café é muito saudável e a resposta para a pergunta 'beber café preto é bom para você?' é um retumbante sim, considerando os muitos benefícios que o café tem. No entanto, existem algumas coisas que as pessoas fazem que tornam o seu café muito menos saudável para elas e vamos analisar algumas dessas coisas para que você possa evitá-las e tornar seu café mais saudável.
Evite carregar seu café preto com muito açúcar. Adicionar açúcar ao café preto é bom, especialmente para aqueles que podem achar amargo ou muito ácido. No entanto, é sempre melhor usar uma quantidade medida de açúcar em seu café. O açúcar, especialmente aquele que contém grandes quantidades de frutose, tem sido associado a inúmeras condições, problemas e complicações de saúde. Se você quiser evitar completamente o açúcar, existem várias alternativas de adoçantes naturais que você pode experimentar.
Em seguida, escolha uma marca orgânica. Dependendo de onde o café é cultivado, ele pode ter sido pulverizado com pesticidas nocivos e outros produtos químicos. Esses produtos químicos não são destinados ao consumo e podem causar problemas no futuro. Se você está preocupado com pesticidas e outros produtos químicos em seu café, é melhor escolher uma marca orgânica.
Por fim, evite beber muito café, principalmente à tarde e no início da noite. A sensibilidade de todos à cafeína varia, mas beber muito café provavelmente terá efeitos adversos. Estes podem incluir inquietação, nervosismo, ansiedade e palpitações cardíacas. Como o café pode causar distúrbios do sono, evite tomá-lo à tarde ou no final da noite. Para descobrir o que seu corpo pode tolerar, você pode experimentar misturas e torras com vários níveis de cafeína. No entanto, certifique-se de não ultrapassar 600 mg de cafeína em um único dia.
O café preto é uma bebida saborosa e deliciosa que oferece muitas opções e variações para experimentar. Existem várias misturas e torras, e você sempre pode experimentar o café feito com café de diferentes partes do mundo. O café preto também tem inúmeros benefícios para a saúde, principalmente ajudando na perda de peso, saúde cardiovascular e energia.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
Add comment
Mais sobre o laboratório de café
Inscreva-se e contribua agora