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O Mundo do Café viaja para Dubai
O evento World of Coffee aconteceu em Dubai no mês passado e nós temos todas as informações privilegiadas!
Publicado em Fevereiro 5, 2022
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Os amantes de café se alegram! Se você perdeu o evento World of Coffee que aconteceu em Dubai, nós o cobrimos. Este artigo destacará todos os melhores pedaços da extravagância do café. De demonstrações a degustações, havia um pouco de tudo para todos neste evento. Então sente-se, relaxe e aproveite para aprender tudo sobre café!
Um pouco da história sobre o World of Coffee Events
Festivais e feiras são fundamentais para promover cafés de especialidade e valorizar o trabalho de todos os atores de sua cadeia de valor. Um desses eventos é o World of Coffee. Expositores de mais de 80 países se reúnem nos eventos World of Coffee todos os anos. Destinam-se a amadores e fãs de cafés de especialidade e profissionais do setor.
No World of Coffee, os melhores novos produtos das empresas expositoras são premiados e classificados de acordo com a sua qualidade e valor para a indústria de cafés e chás especiais. Vários eventos acontecem, como workshops da Specialty Coffee Association , reuniões profissionais, degustações de cafés de especialidade, competições, reuniões da indústria cafeeira etc.
Os campeonatos mundiais de café costumam ser o destaque de tais eventos e incluem o Campeonato Mundial de Latte Art, o Campeonato Mundial de Café com Bom Espírito e o Campeonato Mundial de Degustadores, o Campeonato Mundial de Baristas e o World Brewers Cup.
World of Coffee viaja para Dubai
No mês passado, o evento World of Coffee aconteceu em Dubai e, como muitos, você deve estar se perguntando o motivo de todo esse alarde. Afinal, a cafeína é uma droga que existe há séculos – então o que poderia tornar esta celebração do café tão especial? Bem, acredite em mim quando digo que testemunhei em primeira mão as mudanças que estão ocorrendo em nossa amada indústria.
De 12 a 14 de janeiro, tive o prazer de conviver com milhares de apaixonados por café nos World Coffee Events (WCE) deste ano durante o Dubai 2020. E é preciso dizer – que evento! Eu gostaria de começar dizendo como fiquei impressionado com a escala do show deste ano. Parecia que toda vez que eu me virava havia outro estande de exposição, café ou palco que estava sendo espremido nos enormes salões do Centro de Exposições de Dubai.
A região do Oriente Médio e Norte da África (MENA) é considerada o mercado de café que mais cresce em nível global desde 2015. O World of Coffee é considerado uma das maiores feiras de café, por isso a decisão de realizá-lo em Dubai é, sem dúvida, um marco importante para a região MENA.
Estou acostumado a participar de eventos de café onde parece que meus colegas estão separados por alguns metros, mas este evento teve um forte senso de comunidade, com centenas de expositores e profissionais de café de todas as esferas da vida se unindo para compartilhar conhecimento.
Houve realmente algo para todos na feira deste ano, desde demonstrações ao vivo sobre como preparar a xícara de café perfeita até exposições apresentando técnicas de fabricação de ponta e design de ponta em máquinas de café expresso.
No entanto, não se trata apenas de café espresso – houve seminários sobre técnicas de preparação de café, fermentação fria e cascara. Também foi apresentado o concurso Nacional Ibrik dos Emirados Árabes Unidos, onde os baristas foram obrigados a preparar café usando um ibrik antes de apresentar sua bebida a um painel de juízes.
Outra competição que aconteceu foi o National Cup Tasters, onde os competidores confiam em suas habilidades sensoriais para identificar a origem de diferentes cafés, sorvendo-os com a ajuda de uma colher de xícara. Definitivamente um evento divertido de assistir!
Dois dos três primeiros no Campeonato UAE Cezve/Ibrik
Durante o evento, os participantes tiveram a oportunidade de participar de diversos seminários, palestras e workshops. Participei pessoalmente da palestra “Sensory Science Applied on Roasting & Sensory Education”, que foi muito esclarecedora sobre o papel dos dados sensoriais e científicos na identificação das melhores práticas na torra do café.
Mas não foram apenas os seminários e workshops que tornaram este evento tão interessante – o que me chamou a atenção foi o tamanho de algumas dessas empresas de café… fale sobre um sinal dos tempos! Sem dúvida, conheci mais torrefadores comerciais de grande porte nos World Coffee Events do que em qualquer outro show de café. La Marzocco e La Cimbali estavam lá, com o seu próprio DJ em seu estande!
Houve também uma exposição da Storm que exibiu suas novas máquinas de café espresso - que se tornaram patrocinadores oficiais de máquinas de café espresso do campeonato mundial de baristas 2022-2025!
No entanto, não se tratava apenas de grandes empresas de café na feira – também havia alguns expositores menores e mais boutique com alguns métodos interessantes de fermentação em exibição. Meu favorito pessoal era o Brewvie by Coffee Champs , uma empresa Korena que estava exibindo seu Siphon and Grinder Airmill.
Quanto a outros produtos que me impressionaram, havia alguns novos kits incríveis em exibição no World Coffee Events – de algumas máquinas de Cold Brew de última geração a uma ampla variedade de impressionantes tônicos e refrigerantes à base de café!
É justo dizer que me empolguei um pouco com o show deste ano. Definitivamente, isso me deu uma excelente oportunidade de interagir com algumas pessoas realmente interessantes de todas as esferas da vida – desde empresas de café iniciantes até algumas das maiores marcas do nosso setor.
Na verdade, se eu tivesse que escolher minha parte favorita do World Coffee Events deste ano, teria que ser o canto do café no Coffee Planet's corner – um lugar cheio de pessoas de todas as partes que estavam genuinamente interessadas em compartilhar conhecimento e aprender umas com as outras.
Foi realmente revigorante falar com gerentes de marca, baristas e indivíduos que compartilharam seus pensamentos sobre o setor – parabéns aos membros da Associação de Cafés Especiais dos Emirados Árabes Unidos por fazerem isso acontecer! Como mencionei anteriormente, havia tanta coisa acontecendo no show que é difícil cobrir tudo em um artigo.
Considerações finais
O evento World of Coffee foi uma ótima oportunidade para conhecer as últimas tendências do café e interagir com profissionais do setor. Saí de Dubai inspirado e animado para colocar em prática algumas dessas novas ideias. Um muito obrigado a todos que tornaram esta viagem possível!
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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