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Melhores grãos de café espresso orgânico
Quando o grão é cultivado organicamente, o processo é mais saudável para o meio ambiente e os agricultores geralmente recebem mais. Com isso em mente, discutimos a fabricação do grão de café espresso, bem como os melhores grãos de café orgânico.
Publicado em Dezembro 26, 2022
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Quando você se senta para tomar sua xícara matinal de café, você já pensou muito sobre de onde ela veio? Se você respondeu não, você não está sozinho. Agora que você está fazendo a pergunta, é justo que forneçamos algumas informações básicas. O café é normalmente obtido em climas quentes e em altitudes variadas. A localização do grão de café tem um impacto direto em seu sabor. Os fazendeiros que coletam os grãos do cafeeiro trabalham muitas horas e muitas vezes são mal pagos. Alguns desses grãos de café serão coletados por meio de processos químicos e atalhos nocivos. No entanto, está se tornando mais comum para os fabricantes de café produzirem café orgânico. Isso significa que o processo de cultivo é completamente natural. Não haverá pesticidas ou produtos químicos produzidos pelo homem.
Quando o grão é cultivado organicamente, o processo é mais saudável para o meio ambiente e os agricultores geralmente recebem mais. Com isso em mente, discutimos a fabricação do grão de café espresso, bem como os melhores grãos de café orgânico.
O que faz um grão de café espresso?
Antes de entrarmos em nossa revisão do grão de café, vamos discutir o que faz um grão de café espresso. Surpreendentemente, não há diferença entre um grão de café e um grão de café espresso . A diferença vem do método de moagem e fermentação. Isso significa que você pode pegar qualquer grão de café orgânico e fazer um café espresso decente com ele.
Para fazer uma boa dose de café espresso, os grãos orgânicos escolhidos precisam ser finamente moídos e compactados. Ao fazer isso, o café sobreviverá à alta pressão causada pela passagem da água. Depois que o café estiver moído, os baristas o colocarão em um disco e o compactarão. Então, com água a cerca de 200 ° F, uma máquina de café espresso usará 130 psi para empurrar o vapor pelo pó. Assim que o vapor começar a passar pelo pó, deve terminar em cerca de 25 segundos. A bebida resultante é um café deliciosamente forte com um creme suave por cima.
Se você está atrás de uma xícara de café normal, pode usar grãos mais grossos porque outros métodos de preparo não usam tanta pressão quanto o café espresso. Quanto ao sabor do café, deve-se optar por uma torra escura para um espresso, pois os grãos são naturalmente mais fortes.
Agora que você sabe que o café rotulado como “grão de café espresso orgânico” é essencialmente o mesmo que o rotulado “grão de café orgânico”, é hora de entrar em nossa visão geral dos principais fabricantes orgânicos.
Lifeboost Orgânico
Parece justo começar a lista com o café orgânico Lifeboost. Afinal, se você olhar para qualquer outro café orgânico por aí, encontrará este fabricante em sua lista. Agora, vamos descobrir por que o Lifeboost traz o melhor café orgânico.
Esses grãos de café escuros premium orgânicos são cultivados nas regiões montanhosas da Nicarágua. Em seguida, são escolhidos a dedo por moradores locais apoiados pelo movimento de comércio justo. Quando esses grãos são cuidadosamente escolhidos a dedo, eles são enviados para serem testados quanto a mais de 400 toxinas, incluindo metais, pesticidas e micotoxinas.
Quando se trata do sabor desses deliciosos grãos de café orgânico, você pode esperar um café espresso rico em caramelo e chocolate… Que ótima maneira de começar o seu dia da melhor maneira! Além de serem totalmente de comércio justo, orgânicos e testados, esses grãos são 100% certificados pelo USDA.
Café Allegro
Se você quiser um café espresso que não tenha exatamente o mesmo efeito, será adequado para o Allegro Organic Coffee porque é um torrado médio-escuro. Quanto aos sabores, se você gosta de notas de caramelo e chocolate amargo, prepare sua caneca.
Originários principalmente da Indonésia e da América Latina, esses grãos orgânicos são 100% aprovados pelo USDA e são perfeitos para todos os tipos de preparo de café, incluindo a prensa francesa. Quando experimentamos junto com os outros grãos orgânicos desta lista, nossa parte favorita foi que o sabor não era avassalador. Se você gosta de bebidas de café à base de leite, este grão versátil é uma ótima xícara.
Se você é de uma família de ávidos bebedores de café, o Allegro Coffee será perfeito. No entanto, se você vem de uma família pequena, pode ficar desapontado com o curto prazo de validade. Você só tem 3 semanas para moer todos os grãos e consumi-los. Depois disso, você começará a notar sinais significativos de degradação do sabor.
Volcanica Mexican Reserve
Esses grãos de café são torrados escuros e preparam um café suave com tons de avelã e sabores terrosos. O grão é originário da região de Chiapas, no México, com os agricultores sendo compensados por seu trabalho. Apesar de serem de origem única, comércio justo e orgânicos, esses grãos não são aprovados pelo USDA. Isso significa que eles não passaram pelos mesmos testes rigorosos do café Lifeboost acima. No entanto, eles ainda são a nossa principal escolha para grãos de café orgânicos.
Esses grãos orgânicos são perfeitos para uma xícara matinal de café. Tudo que você precisa fazer é tentar por si mesmo. A única reclamação que tivemos com isso foi a falta de aprovação do USDA. Se isso é importante para você, você pode querer seguir em frente.
Sightglass Organic Crown Point
O café orgânico Crown Point Sightglass é perfeito para os gulosos. É encorpado e combina muito bem com leite. O sabor atinge todas as notas, com tons de caramelo, chocolate e framboesa. A razão pela qual incluímos este café em nossa melhor mistura de grãos de café orgânico é que a mistura é feita de três cafés diferentes. No mix, você encontra grão da Etiópia, América do Sul e Central. Dependendo das estações, você verá que a mistura muda ligeiramente. Isso significa que a bolsa está sempre no seu melhor.
Kicking Horse Cliff-Hanger Espresso
Para aqueles que procuram um espresso médio/frutado, você veio ao lugar certo. Esses grãos de café espresso orgânicos criam uma bebida sedosa com um saboroso acabamento de chocolate. Você pode preparar esses grãos para prensa francesa e bebida fria, mas descobrirá que eles são mais adequados para café espresso.
Esses grãos vêm das montanhas do Canadá e são 100% certificados organicamente. Esses apaixonados fabricantes de café costumavam operar em uma pequena garagem, mas agora têm sua cafeteria dedicada no Canadá. Se você quiser tomar uma xícara de café em primeira mão, deve fazer uma pesquisa no Google e colocá-la no roteiro da próxima viagem.
Este grão de café é um dos nossos favoritos, graças ao seu bom gosto e ao histórico da empresa. No entanto, é um pouco decepcionado pelo fato de vir de várias regiões. Quando falamos de café orgânico premium, seus grãos são originários do mesmo local. Dessa forma, você pode garantir que todas as sacolas terão a mesma qualidade.
Café Death Wish
Se você quer um grão orgânico que dê um soco, então este é o café orgânico com melhor sabor para você. A marca deles ostenta que é o café mais forte do mundo e também é aprovado pelo USDA. Dada a alegação de café forte, todo esse grão orgânico é torrado escuro. Suas papilas gustativas vão se deliciar aqui, com um café sublime, defumado e achocolatado vindo desses grãos.
Apesar do ótimo sabor e da embalagem incrível, o único problema é que a afirmação de “café mais forte do mundo” parece ser um pouco exagerada. Se você olhar para o outro melhor café orgânico em alimentos integrais, descobrirá que a quantidade de cafeína por grão é praticamente a mesma.
Origin
Já falamos muito sobre origem aqui e não contamos porque ela é tão importante. Se você ainda não sabia, a origem de um grão de café tem um impacto enorme em seu sabor. Tudo, desde sombra, chuva e qualidade do solo, pode afetar o sabor de um grão. Normalmente, os feijões são produzidos ao longo de um cinturão de regiões que ficam ao longo do equador. No total, 50 países cultivam e fabricam café. No entanto, algumas serão mais importantes do que outras - abaixo estão as regiões mais populares:
- Os grãos de café do Brasil variam em sabor por causa das mudanças de altitude. No entanto, regra geral, os feijões desta região são condimentados ou com frutos secos.
- Os grãos de café colombianos têm um sabor de caramelo com uma pitada de noz adicionada de vez em quando.
- Os grãos de café espresso indonésios são conhecidos por seus grãos nomeados - Sumatran e Java beans
- Os grãos de café quenianos são expostos a mais luz solar do que a maioria das outras regiões. Portanto, os sabores tendem a ser mais doces - perfeito para quem gosta de doces.
- Os grãos de café havaianos têm um sabor especial causado por altos níveis de sol e chuvas fortes. Se você experimentar o grão do Havaí, encontrará tons florais e sabores doces.
Ao tentar preparar o espresso perfeito, você descobrirá que a maioria deles vem das regiões indonésia, colombiana e brasileira.
O café é amado em todo o mundo, mas o processo de ir da planta à caneca é longo. Os grãos de café vêm de regiões próximas ao equador e são cultivados por agricultores locais. Os fabricantes que criam café orgânico geralmente garantem a aprovação do USDA e apoio ao comércio justo para os agricultores.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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