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Macchiato x Mocha
As principais diferenças entre macchiatos, latte macchiatos e mochas.
Publicado em November 4, 2022
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Se você vai regularmente a uma rede ou cafeteria local, então mochas e macchiatos são provavelmente opções que você já viu no cardápio. Talvez você tenha encomendado um desses antes, mas ainda não sabe exatamente o que estava nele. Ou talvez você esteja interessado em encomendá-los, mas sempre tende a se ater ao que conhece, como um latte clássico ou cappuccino, porque não quer errar e acabar não gostando. Continue lendo para saber mais sobre mochas e macchiatos e as principais diferenças entre essas duas bebidas. Temos todas as informações que você precisa para tomar uma decisão informada sobre qual dessas deliciosas opções é a que você quer beber na próxima vez que for ao seu café favorito.
O que é um Macchiato?
O que você obterá ao pedir um macchiato geralmente dependerá de onde você está e da cafeteria em que está. Nas cafeterias americanas, na maioria das vezes, as opções de macchiato no menu são menos autênticas e tendem teor de açúcar em comparação com um macchiato real que você obteria em um autêntico café italiano. Os italianos inventaram o macchiato para realçar o sabor do espresso em vez de mascará-lo com calda; no entanto, muitas bebidas macchiato têm sabor de caramelo ou baunilha. Claro, ambos são muito agradáveis, dependendo do que você gosta.
Se você quer um macchiato autêntico, sua melhor opção é encontrar um autêntico café italiano que os ofereça. Em italiano, macchiato significa 'marcado' ou 'manchado'. Simplificando, o espresso é manchado ou marcado com um pouco de leite vaporizado e um pouco de espuma por cima. Isso resulta em uma bebida de espresso forte e ousada que é equilibrada com o leite cremoso e doce. Se você está pedindo em um café americano, peça um espresso macchiato, que geralmente é como essa versão original do macchiato é chamada.
O latte macchiato é outra versão que você já deve ter visto nos cardápios das cafeterias. Esta bebida usa uma técnica diferente e muito mais leite vaporizado. Uma quantidade maior de leite é cozida no vapor semelhante a fazer um latte, e as doses são puxadas normalmente. Com um latte macchiato, a diferença é que o espresso marca o leite, e não o contrário. O leite vaporizado é adicionado primeiro à xícara e o café espresso é derramado sobre ela muito lentamente para criar camadas. É semelhante a um latte, com as camadas e o despejo lento sendo as principais diferenças entre os dois.
Um macchiato de caramelo é doce? Se você já notou essa bebida no cardápio, deve saber que ela é bem diferente do macchiato clássico. Em cafeterias como a Starbucks, o macchiato de caramelo é feito adicionando calda de baunilha a uma xícara, enchendo com leite vaporizado, antes de derramar sobre uma dose de café espresso e cobrir com calda de caramelo. Como deixar o macchiato de caramelo mais doce? Embora esta já seja uma bebida muito doce, você pode adoçar ainda mais usando açúcar ou adicionando mais calda de baunilha à bebida.
O que é um Mocha?
Outra bebida de café que você pode ter visto nos menus das cafeterias e está interessado em experimentar é o mocha. O que diferencia um mocha de outros tipos de bebidas de café é que ele tem outro ingrediente: o chocolate. Um mocha não pode ser feito sem chocolate; esta bebida combina os deliciosos sabores do chocolate e do café numa só bebida, por isso é perfeita para quem gosta de café e chocolate quente e tem dificuldade em escolher entre os dois.
Para fazer um mocha, você começa com uma dose de café espresso e calda de chocolate. Uma quantidade generosa de leite vaporizado é adicionada, geralmente sem espuma. Em muitas cafeterias, você pode pedir chantilly e raspas de chocolate para finalizar o café. Este é um mocha básico, mas existem várias opções para escolher. Você pode adicionar uma variedade de xaropes com sabores diferentes ao seu mocha, como avelã ou baunilha, e mochas de chocolate branco são uma opção popular em muitas cafeterias.
As principais diferenças entre os dois
Como você provavelmente já sabe lendo as descrições, macchiatos e mochas são duas bebidas bem diferentes. Existem três fatores principais que realmente separam essas bebidas umas das outras – preparação do leite, sabor e variedade. Continue lendo para saber mais sobre essas diferenças e entender melhor as duas bebidas.
Sabor
Você notará imediatamente um perfil de sabor diferente quando experimentar um macchiato e um mocha. Macchiatos tem um sabor forte de espresso com um toque de doçura adicionado pelo leite. Por outro lado, um mocha celebra os sabores combinados do café e do chocolate juntos, o que os torna mais doces e atenua os sabores intensos dos espressos.
Os macchiatos são doces? Se um macchiato é doce ou não, dependerá do tipo de bebida que você pedir. Se você obtém um macchiato clássico, há uma leve doçura do leite. Por outro lado, um latte macchiato, ou uma variedade como um mocha macchiato de caramelo ou mocha macchiato gelado será mais doce devido à maior quantidade de leite. Claro, uma versão com sabor será ainda mais doce.
Variedade
Quando se trata da variedade de sabores e opções oferecidas, os mochas são um vencedor claro. Como mencionado anteriormente, existem muitas opções de sabores diferentes para mochas além da versão regular ou branca. Você pode obter vários sabores sazonais, como mochas de hortelã que são muito populares. A maioria das cafeterias hoje oferece uma ampla variedade de xaropes com sabor que os clientes podem escolher para personalizar seus mochas exatamente como eles gostam.
Por outro lado, o clássico macchiato é uma bebida simples e mais voltada para o espresso. Há duas bebidas autênticas disponíveis - um espresso macchiato e um latte macchiato. Você pode achar que as cafeterias também oferecem versões com sabor que são menos autênticas, mas têm um ótimo sabor, como um macchiato de caramelo ou um macchiato de chocolate.
Preparação do Leite
Tanto os macchiatos quanto os mochas são feitos com leite; no entanto, técnicas diferentes são usadas com um efeito diferente em cada bebida. Um espresso macchiato clássico usará uma quantidade muito pequena de leite com um pouco de espuma. Por outro lado, um latte macchiato é feito com mais leite e microespuma, que cria camadas quando o espresso é derramado sobre ele. Mochas são feitas com leite para uniformizar a textura e garantir que os sabores de café espresso e chocolate sejam destacados.
Iced Macchiatos
Se você gosta de ir a cafeterias de redes como a Starbucks, pode ter visto um macchiato gelado no menu. Os macchiatos gelados são geralmente um latte macchiato gelado. Não há muita diferença entre um latte gelado e um macchiato gelado. Os lattes gelados são tipicamente feitos com café espresso e leite frio, e o mesmo vale para um macchiato gelado. Você também pode obter várias versões, incluindo um mocha macchiato gelado, feito com café espresso, calda de chocolate e leite frio. Normalmente, uma das principais diferenças entre o macchiato de caramelo gelado e o latte é que o leite é adicionado ao espresso em um latte gelado, enquanto o espresso é adicionado ao leite ao fazer um macchiato gelado. Como o leite não é cozido no vapor para um macchiato ou latte gelado, as diferenças entre os dois são muito sutis.
Diferenças Macchiato e Latte
Existem diferenças óbvias entre um macchiato e um latte, incluindo o tamanho da bebida e a quantidade de leite adicionada. Um macchiato clássico é do tamanho de uma dose de café espresso ou doppio e tem uma pequena quantidade de espuma de leite no topo. Por outro lado, um latte é uma dose de café espresso simples ou dupla com muita espuma de leite adicionada e microespuma por cima. Quando se trata da diferença entre macchiato e latte, no entanto, essas duas bebidas são bastante semelhantes. Ambos são feitos com uma quantidade maior de leite e calda de caramelo, mas o espresso é adicionado de forma diferente em cada bebida. O leite é adicionado ao espresso no caso de um latte, enquanto, por outro lado, o espresso é colocado sobre o leite para fazer um macchiato. Um macchiato de caramelo geralmente é feito com calda de baunilha e calda de caramelo por cima, enquanto um latte de caramelo é feito com calda de café com sabor de caramelo.
Diferenças Latte e Mocha
Há uma diferença principal entre um mocha e um latte; chocolate é adicionado ao mocha. Fora isso, as duas bebidas são feitas de maneira muito semelhante, incluindo leite vaporizado adicionado ao espresso. Para fazer um mocha, tudo que você precisa fazer é adicionar sua escolha de calda de chocolate ao espresso antes de adicionar o leite vaporizado. Você pode cobrir o mocha com chantilly e raspas de chocolate e adicionar xaropes aromatizados para personalizar.
Macchiatos e mochas são duas bebidas muito populares na maioria dos menus das cafeterias.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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