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Como reaquecer o café?
Descubra a melhor maneira de reaquecer o café e os fatores que contribuem para o seu excelente sabor após o fato.
Publicado em Abril 26, 2022
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Não há como negar que uma xícara de café refrescante é a maneira perfeita de começar o dia. No entanto, com as manhãs sendo tão ocupadas quanto são, o café geralmente fica de fora por muito tempo. Felizmente, na maioria das vezes, o reaquecimento do café é perfeitamente seguro e existem muitos métodos seguros. Se você tiver acesso a um micro-ondas, pode jogá-lo por alguns minutos. No entanto, você perderá um pouco desse bom gosto. Alternativamente, você pode aquecer o café no fogão, o que ajudará a manter o sabor. Quando se trata de reaquecer café velho, você precisa entender a ciência mais profunda para manter o sabor vivo. Ao longo deste artigo, estabeleceremos a melhor maneira de reaquecer o café e os fatores que contribuem para o seu excelente sabor após o fato.
O café pode ser reaquecido?
A resposta simples para você pode reaquecer o café é sim. No entanto, você precisa ter cuidado para não reaquecer o café que foi deixado de fora por muito tempo. Normalmente, você pode deixar o café fora por cerca de quatro horas antes que comece a estragar. Portanto, se você preparasse um bule de manhã, fosse trabalhar o dia inteiro e quisesse tomar uma xícara de café quente quando chegasse em casa, teria que fazer um novo lote. Se você for reaquecer seu café depois do trabalho, certifique-se de colocá-lo na geladeira primeiro.
Se o seu café foi deixado refrigerado ou você simplesmente deixou seu café da manhã esfriar, você pode reaquecê-lo com segurança em pouco tempo. Quando se trata de como reaquecer o café, é melhor usar um micro-ondas ou fogão. Você deve evitar usar um forno de convecção, pois ele queimará sua caneca de café. Além disso, você não pode usar sua máquina de café para reaquecer o café porque você só queimará o café.
Na maioria das vezes, desde que você siga as diretrizes acima, seu café é perfeitamente seguro para reaquecer. No entanto, você deve observar que apenas o café preto deve ser reaquecido. Se você adicionou qualquer tipo de leite / creme lácteo ou não lácteo à sua caneca, evite o reaquecimento. A razão para isso é que os produtos lácteos tendem a coalhar e podem escaldar. Ao reaquecer seu café, certifique-se de adicionar quaisquer extras depois.
Microondas vs Fogão
Como mencionado anteriormente, quando se trata de reaquecer seu café, existem apenas duas maneiras de fazê-lo: no microondas e no fogão. Cada método tem desvantagens e vantagens que examinaremos nesta seção.
O microondas
Embora não seja o método mais eficaz, você tem que entregá-lo ao micro-ondas - certamente é o mais rápido. Quando você estiver com pressa para sair de casa pela manhã, reaqueça o café no micro-ondas e faça o seu caminho rapidamente. Ao usar o micro-ondas para reaquecer o café, certifique-se de que a potência esteja configurada para média. Se você definir muito alto, arruinará ainda mais o sabor.
Podemos ouvir você perguntando quanto tempo para o café no microondas? Infelizmente, não há uma decisão absoluta. No entanto, como referência, você deve aquecer seu café por um minuto. Após o minuto, você deve aquecê-lo em intervalos de 30 segundos até atingir a temperatura desejada. Isso evitará que você queime o café e escalde a boca.
Quando você buscar sua caneca favorita, lembre-se de garantir que ela seja segura para micro-ondas. Isso significa que você deve evitar canecas com alças metálicas, mesmo que sejam apenas pintadas de metal. Quando essas canecas saem do micro-ondas, elas podem deixar você com queimaduras desagradáveis devido à maneira como retêm o calor. Se você não tiver certeza, use um pano de prato para remover sua xícara do micro-ondas.
O Fogão
Se você tiver tempo para fazer isso, você deve reaquecer seu café no fogão. Dessa forma, você reterá o máximo de aroma em seu café. Por favor, note que quando você fala sobre aroma aqui, não estamos falando simplesmente sobre o cheiro. Em vez disso, estamos nos referindo ao sabor geral do café. Os aromas de um café são o que lhe confere os sabores amargo, doce, azedo e salgado que você pode experimentar. Quanto mais tempo você deixar um café, mais rápido eles quebram.
Quando você está reaquecendo seu café no fogão, você precisa manter a temperatura baixa e ser paciente. Se aquecer muito rápido, corre o risco de queimar o café e pode dizer adeus ao sabor. Dada a natureza do fogão, você precisa monitorar o líquido o tempo todo, pois precisa removê-lo antes que as bolhas comecem a subir. Depois que o café estiver aquecido, você pode despejá-lo cuidadosamente de volta na sua caneca favorita. Para evitar queimaduras desnecessárias, use uma panela com uma borda para despejar.
Temperatura ideal do café
Não importa qual método você use para reaquecer seu café, você deve estar atento à temperatura. Você precisa ter certeza de que seu café não está muito quente, mas não muito frio. Normalmente, isso significa servir um café entre 80°C e 85°C. Quando você usa uma cafeteira comum, não precisa se preocupar com isso, pois ela será pré-ajustada. No entanto, quando você está reaquecendo seu café e não tem um termômetro, é melhor deixá-lo ferver e depois removê-lo por dez minutos.
Embora haja uma temperatura média do café, você precisará brincar com o processo de reaquecimento, porque todo mundo gosta de café diferente. Algumas pessoas gostam de um café que vai queimar a boca e outras gostam de um café morno.
Qual é o gosto do café reaquecido?
Mencionamos muito sobre o sabor do café e como o reaquecimento de uma bebida altera o sabor. Se você sabe alguma coisa sobre café, sabe que o café torrado escuro tem um sabor mais amargo. Isso ocorre porque ele recebeu mais calor durante o processo de torrefação. Portanto, quando se trata de aquecer seu café, você sempre terá um sabor mais amargo - é isso que acontece quando você adiciona mais calor ao café. Se você preferir um grão de café torrado mais leve, você pode achar que seu café reaquecido não tem um sabor tão bom.
Quando você segue a melhor maneira de aquecer o café ou não, o sabor geral se resume à preferência pessoal. Quando você começa a reaquecer o café, você pode não gostar do sabor. No entanto, depois de reduzir os tempos ou adicionar açúcar ou laticínios, você acabará encontrando um processo que funciona para você.
A coisa mais importante a lembrar quando se trata de sabor é evitar queimar seu café. Quando você estiver usando o fogão, você precisa usar fogo baixo e removê-lo antes que o café comece a ferver.
O café “velho” é seguro para reaquecer?
Entender como reaquecer seu café é uma coisa, mas saber se seu café frio é seguro para reaquecer é outra. Normalmente, se o seu café foi deixado um ou dois dias, você estará seguro para reaquecê-lo. No entanto, você precisa se fazer algumas perguntas primeiro, incluindo quanto tempo resta, se você adicionou laticínios / açúcar e se seu café foi refrigerado.
Quando você deixa o leite e outros laticínios fora da geladeira por mais de duas horas, ele começa a estragar. Embora você também não possa ver, o mesmo vale para os laticínios do seu café. Se o seu café ficou de lado por menos de algumas horas, você pode reaquecê-lo se houver laticínios lá. No entanto, para estar no lado seguro, você deve começar do zero.
Se você fizer um bule de manhã e ele for deixado de fora por menos de quatro horas, é seguro reaquecer seu café. Se você deixou o café fora por mais de quatro horas, evite reaquecer. Isso ocorre porque, quanto mais tempo um café é deixado de fora, mais os óleos se desintegram e o sabor se decompõe. Para melhores resultados, você deve colocar seu café frio na geladeira. Se o seu café frio veio da geladeira, você pode reaquecê-lo dentro de 3-4 dias.
Como evitar deixar o café esfriar
Agora que você entende como reaquecer seu café e quanto tempo você pode deixá-lo de fora, você precisa aprender a evitar deixá-lo esfriar em primeiro lugar. Se você faz um pote de manhã e planeja beber ao longo do dia, deve investir em uma caneca térmica resistente. Dessa forma, seu café permanecerá quente por um determinado período de tempo, o que ajudará a manter seu sabor.
Não há nada melhor do que tomar uma caneca de café refrescante pela manhã, mas tudo pode desabar se você deixar sua bebida esfriar. Felizmente, dependendo das circunstâncias, você pode reaquecer seu café. A melhor maneira de reaquecer seu café é no fogão em fogo baixo. No entanto, se você estiver com pressa, não fará mal a si mesmo usando o micro-ondas.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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