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Como fazer café congelado
Como fazer café gelado em casa que é super refrescante.
Publicado em Fevereiro 13, 2022
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
O café é definitivamente uma das bebidas mais versáteis que existe. Embora possa ser mais associado a manhãs frias, onde uma xícara de café quente o aquece e fornece o aumento de cafeína necessário para começar o dia, o café também pode funcionar tão bem quanto uma bebida refrescante e para matar a sede em um verão quente. . O café congelado é uma bebida popular durante os meses de verão. Não é realmente congelado, mas sim café misturado com gelo. Essas bebidas são vendidas por muitas cafeterias populares, incluindo a Starbucks, onde você pode obter uma variedade de Frappucinos à base de café e sem café.
Se você nunca misturou café com gelo antes, é importante estar preparado porque não é tão fácil quanto parece. Você precisa acertar todos os fatores, incluindo a temperatura do seu café. Se você derramar café quente direto da máquina de café no gelo, vai ficar uma bebida derretida e aquosa. Para obter os melhores resultados, você precisa de um café em temperatura ambiente – quanto mais frio, melhor.
O café frio é uma ótima opção para fazer café gelado devido aos sabores intensos. Na verdade, você nem precisa preparar o café, basta encher uma jarra com tampa com grãos de café e água e deixar descansar durante a noite antes de mexer e permitir que a água seja infundida com os sabores.
Como fazer café congelado misturado
Se você está se perguntando como fazer um café misturado e em casa, você está no lugar certo. Você pode fazer uma receita de café gelado com liquidificador e alguns ingredientes simples. Existem alguns desafios a serem observados antes de começar a reunir tudo o que você precisa. Se você adicionar muito pouco líquido, seu liquidificador pode acabar travando. Por outro lado, se você adicionar muito líquido, seu café gelado ficará muito aguado.
Você também deve considerar como vai adoçar o seu café se gosta dele doce. O açúcar é uma escolha ideal, pois pode ser usado para adoçar o café de antemão, evitando que muitos ingredientes acabem no liquidificador e dando a você mais controle sobre o processo.
Finalmente, os cubos de gelo que você usa também são importantes. Cubos de gelo frescos lhe darão os melhores resultados; eles devem estar completamente sólidos e não derretidos. Isso também evitará que a bebida fique aguada. Como o café congelado derrete rapidamente, você deve sempre despejá-lo e servi-lo imediatamente.
Variações de café congelado
Há várias coisas que você pode fazer para tornar o sabor do seu café congelado um pouco diferente. Algumas onças de calda de chocolate adicionadas à mistura transformarão o café congelado em um saboroso mocha congelado, ou você pode adicionar vários xaropes ou extratos de café para alterar completamente o sabor do seu café. Você também pode tornar seu café mais cremoso adicionando um pouco de leite.
Fazendo café misturado congelado
Como fazer café frio em casa com liquidificador? Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Uma xícara de gelo fresco
- Uma xícara de café gelado
- Duas colheres de açúcar
- Duas colheres de creme de leite
Para fazer seu café:
- Faça o café frio usando o método de sua preferência. Um método comum é mergulhar os grãos de café torrados com água na geladeira por vinte e quatro horas. Misture bem e adoce com o açúcar.
- Coloque o gelo e meia xícara de café no liquidificador. Ligue o liquidificador e adicione lentamente mais café pelo orifício da tampa.
- Despeje em um copo e cubra com chantilly para servir.
Dicas para fazer um melhor café misturado gelado
Fazer o café misturado perfeito em casa pode exigir alguma prática, mas se você gosta de uma bebida de café congelado em um dia quente e não quer gastar muito dinheiro comprando Frappuccinos da Starbucks o tempo todo, vale a pena aperfeiçoar seu método . Para obter os melhores resultados de suas receitas de café frio, lembre-se do seguinte:
Escolhendo a quantidade certa de gelo
A receita de café misturado tem muito gelo, pois o objetivo principal é criar uma bebida leve e congelada que tenha uma textura entre sorvete e smoothie. Se você não estiver satisfeito com a textura final do seu café misturado, considere experimentar a quantidade de gelo que usa. Você pode se surpreender ao descobrir o quão diferente é o sabor do seu café com uma textura diferente. Mais gelo resultará em uma textura granular, enquanto menos gelo será semelhante a um smoothie. No entanto, lembre-se de que, por se tratar de água congelada, alterar a quantidade de gelo que você usa na bebida também afetará o sabor. Idealmente, a melhor proporção de café e gelo para o equilíbrio e sabor perfeitos é de 2:1.
Escolhendo o café certo
Ao fazer café congelado misturado em casa, o tipo de café que você usa fica a seu critério. Como há muitos ingredientes, nem sempre é a melhor ideia usar um café de especialidade caro, pois você simplesmente não será capaz de apreciar todas as dicas e sabores sutis do café depois de misturado com gelo, chantilly e qualquer outros sabores que você usa. Uma torra média-escura costuma ser a escolha perfeita. As torras mais escuras tendem a ter sabores mais poderosos que cortam o gelo, o creme e outros aromas para que o sabor do café não se perca na bebida.
Fazendo Cold Brew
Para obter os melhores resultados do seu café gelado, um dos melhores truques é substituir o café coado normal por uma bebida fria. Um concentrado de fermentação fria pode funcionar muito melhor do que preparar uma xícara de café quente e esperar que ela esfrie, mesmo que leve um pouco mais de preparação, portanto, ajuste o tempo necessário de acordo. O café frio irá enfatizar e destacar a doçura natural do café, tornando-o uma escolha perfeita para uma bebida de café congelada.
Para fazer o cold brew, use uma proporção de 7:1 de água para café e deixe em infusão por cerca de dezesseis horas em temperatura ambiente. O café moído grosseiramente é a melhor escolha para o cold brew. O café pré-moído pode funcionar, no entanto, certifique-se de que o tamanho da moagem esteja correto, pois se suas moagens forem muito finas, você correrá o risco de extrair o café em excesso e a última coisa que você deseja é amargura em sua bebida de café congelada. Quando você segue a proporção de água para café de 7:1 para fazer o cold brew, você deve terminar com um cold brew concentrado que não terá problemas em provar em sua bebida. No entanto, lembre-se de que o cold brew concentrado contém mais cafeína em comparação com o café comum, portanto, tome cuidado para não ter efeitos do excesso de cafeína.
Como escolher o liquidificador certo para café congelado
Se você quiser começar a fazer suas próprias bebidas de café congelado em casa para o verão, a última coisa que você quer é ligar o liquidificador para descobrir que ele não vai cortar o gelo e fazer a bebida que você deseja. Se você precisa substituir seu liquidificador existente ou está comprando um liquidificador pela primeira vez para começar a fazer café congelado, há algumas coisas a serem observadas antes de gastar seu dinheiro.
Funções:
A maioria dos liquidificadores tem as mesmas funções básicas com diferentes configurações de velocidade. Isso varia de uma a vinte seções de velocidade diferentes, dependendo do liquidificador que você usar. Idealmente, se você quiser um liquidificador para fazer café congelado, você deve escolher um que tenha uma boa configuração de smoothie, pois ele será projetado para triturar gelo.
Tipo de liquidificador:
Um liquidificador de bancada é a melhor escolha de liquidificador para fazer café congelado. Estes são liquidificadores de tamanho normal que vêm com uma base grande e um jarro grande que você coloca alimentos ou líquidos dentro para misturar. No entanto, se você não tiver muito espaço na cozinha, considere comprar um liquidificador de imersão para fazer café congelado. Estes são inseridos em uma panela contendo a comida ou bebida que você deseja misturar. No entanto, eles não são tão rápidos quanto um liquidificador de bancada, portanto, há um risco maior de derretimento do gelo como resultado. Outra boa opção a considerar se você quiser economizar espaço é um liquidificador pessoal. Estes são pequenos liquidificadores com uma jarra que geralmente funciona como uma xícara, projetados para fazer uma bebida para você e ideais se você estiver fazendo café gelado apenas para uma.
No verão, o café congelado misturado pode ser uma bebida refrescante e estimulante para desfrutar. Mas antes de ir ao Starbucks e pagar o preço total por um frappucino, por que não aprender a fazer seu próprio café misturado em casa?
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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