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Como fazer café de avelã
Uma olhada nas diferentes maneiras de fazer café de avelã.
Publicado em Abril 22, 2022
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Se o seu tipo favorito de café é suave e com nozes, é provável que você goste muito de café de avelã. É um sabor popular de café que é servido em cafeterias e cafés em todo o mundo. Você pode adicionar aroma de avelã a praticamente qualquer tipo de café que você gosta, incluindo café quente, café gelado, cappuccinos, lattes e até mochas. A avelã também é um ótimo complemento para o café feito com ingredientes alternativos, como leite de amêndoa. Hoje em dia, mais e mais pessoas estão economizando dinheiro pulando a fila na Starbucks e em outras cafeterias e fazendo os seus próprios cafés favoritos em casa. Mas quando você gosta de um café especial como café de avelã, você ainda pode fazer esse sabor tão bom em casa? A boa notícia é que fazer um saboroso café de avelã na sua cozinha é mais fácil do que você imagina. Existem várias receitas diferentes que você pode experimentar para fazer café de avelã, incluindo xarope de café de avelã DIY ou usando pó de avelã de grão de café para uma bebida rápida e fácil. Continue lendo para algumas opções de receitas de café com avelã para experimentar, como fazer o melhor xarope de avelã para café em casa e para saber mais sobre o café com avelã em geral.
Fazendo café de avelã tradicional
Quando você pede café de avelã em uma cafeteria, geralmente recebe um café feito com calda de café de avelã. Mas enquanto isso é definitivamente delicioso, pode adicionar muito açúcar e calorias à sua xícara de café da manhã. E também não é a maneira tradicional de fazer café de avelã. A boa notícia é que, se você gosta de experimentar coisas novas e quer fazer café de avelã de maneira autêntica, em vez de apenas adicionar xarope à sua bebida em casa, fazer café de avelã autêntico não é difícil e exigirá ingredientes e suprimentos que você provavelmente já tem em casa na sua cozinha.
Para fazer um autêntico café de avelã, você precisará de:
- Grãos de café de sua escolha – torra leve funciona bem
- Avelãs sem casca e sem sal
- Leite de sua preferência
- Adoçante de sua preferência
- Extrato de avelã (opcional)
Você também precisará dos seguintes equipamentos:
- Moedor de café
- Máquina de café
Para fazer um autêntico café de avelã:
1. Reúna os ingredientes
O primeiro passo é obter o café em grão integral de sua preferência. Uma torra leve é recomendada, pois isso realçará o sabor. Você também precisará de avelãs sem sal, pois as avelãs salgadas afetarão o sabor do café. Como grande parte do sabor das nozes está nas cascas externas, certifique-se de que as avelãs tenham a casca. Meça os grãos e as nozes até obter a proporção certa. Recomenda-se duas partes de feijão para uma parte de nozes.
2. Moer o café e as avelãs
Café moído e avelãs são os principais ingredientes em pó de avelã do grão de café. O café de avelã tem nozes? A resposta é sim se você estiver preparando dessa maneira. Como você está adicionando avelãs inteiras ao seu moedor para fazer o café, esta é uma maneira ideal de reduzir as calorias dos grãos de café de avelã em comparação com o uso de um xarope de avelã. Adicione os grãos e as avelãs ao seu moedor para serem moídos juntos em uma configuração de moagem grossa para garantir que o sabor seja percebido.
3. Faça seu café
Você pode usar quase qualquer cervejeira que tiver; no entanto, deve ser adequado para uma moagem grossa – espresso não vai funcionar. Uma prensa francesa é a opção mais recomendada, pois esse tipo de preparo funciona especialmente bem com uma moagem grossa e realçará mais o sabor de avelã. Coloque o café moído e as avelãs na máquina e prepare normalmente.
4. Adicione Leite ou Açúcar
Se preferir, você pode adicionar leite e/ou açúcar ao seu café como um passo opcional, ou você pode simplesmente beber preto. Depende inteiramente de você.
Fazendo café de avelã como o Starbucks
Se você preferir o café de avelã que você compra na Starbucks e em outras cadeias de café populares, então você pode usar esta receita simples para replicar sua bebida favorita em casa. Para começar, você vai precisar de:
- Grãos inteiros ou café moído de sua preferência
- Xarope de café de avelã
- Leite ou creme
- Adoçante de sua preferência
- Canela em pó opcional, chantilly e Nutella
Você precisará de uma cafeteira, como uma cafeteira de gotejamento, para preparar este café. Para fazer:
1. Faça o café
O primeiro passo é preparar o café normalmente. Você pode usar qualquer tipo de café que desejar, mas a torra média é recomendada, pois tende a funcionar melhor com os sabores de avelã. Uma cafeteira tradicional também é recomendada para a preparação, embora você possa usar outro tipo de cafeteira, se preferir.
2. Adicione o xarope de avelã
Você pode encontrar xarope de café com avelã à venda em mercearias, cafeterias e online. Eles não são todos iguais, então você pode querer experimentar alguns antes de encontrar um que você goste. Ou você pode obter o mesmo que é usado em sua cafeteria favorita – a Starbucks usa xaropes Monin, por exemplo. Duas colheres de sopa da calda de avelã escolhida devem ser adicionadas à sua caneca primeiro e, em seguida, adicione o café.
3. Adicione Leite e Açúcar
Se desejar, você pode adicionar um pouco de leite ou creme para dar ao seu café uma textura suave e cremosa. Se a calda de avelã por si só não for suficiente para adoçar seu café, você também pode adicionar um pouco de açúcar ou adoçante.
Como fazer xarope de café de avelã
O café de avelã tem açúcar? Isso dependerá inteiramente de como você o faz e o que você adiciona a ele. Se você seguir a rota tradicional de moer grãos de café e avelãs para preparar juntos, isso pode resultar em uma bebida com baixo teor de açúcar. No entanto, os xaropes de café de avelã, que são algumas das maneiras mais populares de adicionar aroma de avelã ao café, podem ser bastante ricos em açúcar, embora existam opções com baixo teor de açúcar e sem açúcar que usam adoçantes. Uma das melhores maneiras de controlar a quantidade de açúcar que está entrando no seu café e fazer o café de avelã bom para você é fazer seu próprio xarope de café de avelã em casa. Para fazer isso, você vai precisar de:
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar granulado
- ¼ xícara de licor de avelã
Para fazer o xarope:
- Aqueça a água no fogão até ficar fumegante. Em seguida, adicione o açúcar e mexa até dissolver completamente.
- Retire a mistura do fogo e adicione o licor de avelã. Coloque em uma garrafa e deixe esfriar à temperatura ambiente antes de guardá-lo na geladeira.
Claro, esta receita é bastante rica em açúcar, então se você está procurando uma opção mais saudável, você pode fazer um xarope de avelã mais natural usando avelãs inteiras. Esta é uma opção mais demorada, no entanto. Você vai precisar de:
- 8 onças de açúcar branco
- 500ml de água
- 9 onças de avelãs cruas
Fazer:
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Coloque as avelãs na assadeira e asse a 350 graus F (180 graus C) em forno pré-aquecido por quinze minutos.
- Retire as avelãs do forno assim que começarem a dourar.
- Descasque e pique grosseiramente as nozes e reserve.
- Aqueça a água e o açúcar em uma panela grande. Mexa em fogo médio-alto até que o açúcar esteja totalmente dissolvido.
- Abaixe a temperatura para médio-baixo e adicione as avelãs à panela.
- Cozinhe por cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando. Quanto mais tempo você cozinhar, mais forte será o sabor de avelã e mais espessa será a calda.
- Coe a calda em uma jarra e deixe esfriar completamente antes de fechar a jarra. Armazenar em local seco e escuro.
Benefícios para a saúde do café de avelã
Você sabe que o café com avelã é uma bebida saborosa que vai te ajudar a se mexer pela manhã, mas será que traz algum benefício para a sua saúde? Você pode se surpreender ao saber que adicionar avelãs ao seu café pode levar a muitos benefícios à saúde, incluindo:
Ossos mais fortes
As avelãs são ricas em manganês, o que tem um impacto significativo na durabilidade e resistência dos ossos e dentes. Comer apenas uma onça de avelãs pode fornecer até 87% de sua ingestão diária de manganês, reduzindo o risco de dores nas articulações e condições como osteoporose.
Reduzir o risco de câncer
As avelãs são muito ricas em alfa-tocoferol, que é uma variante da vitamina E conhecida por ser capaz de reduzir o risco de câncer em 50%. Junto com isso, o manganês nas avelãs também é conhecido por ter um papel fundamental na prevenção do câncer.
Aumentar a perda de peso
Se você está tentando perder peso, o café de avelã pode ajudar. Estudos descobriram que as avelãs são muito ricas em proteínas, o que pode ajudar a mantê-lo satisfeito por mais tempo e reduzir os desejos.
O café de avelã é um pedido popular de cafeteria, mas também é fácil de fazer em casa, se você quiser usar avelãs inteiras ou fazer seu próprio xarope de avelã.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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