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Como está evoluindo a cena de cafés especiais de Londres
Por que tantos entusiastas do café estão migrando para Londres nos últimos anos? Descobriremos abaixo.
Publicado em Fevereiro 15, 2022
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Não é nenhum segredo que quando se trata de cafés de especialidade, Londres é uma das cenas mais prósperas do mundo no momento. Com inúmeros lugares para visitar oferecendo seu próprio toque único na bebida requintada, há muito a explorar para alguém com interesse ativo em sabores e combinações mais interessantes.
E não vamos esquecer o aspecto social – grande parte do que torna o café especial tão popular em primeiro lugar é a maneira como ele aproxima as pessoas e as oportunidades que oferece para compartilhar uma experiência única com pessoas que pensam da mesma forma. Para este fim, há muito para ver e fazer em Londres. Então, onde está o melhor café de especialidade de Londres no momento, e o que você deve saber sobre a cena local antes de começar? Vamos descobrir!
Londres sempre foi um ponto atraente para os entusiastas do café
Vale a pena ter em mente que este não é um novo desenvolvimento em geral. Londres sempre foi um local atraente para os amantes de café, e a cidade tem visto um crescimento significativo no turismo nos últimos anos por causa disso. Com várias cafeterias e clubes mais especializados para explorar, vimos a criação de várias comunidades em torno do café. No momento, não importa quais sejam suas preferências específicas em relação ao café – você está praticamente garantido de encontrar um grupo que corresponda aos seus interesses.
Há um pouco de história envolvida aqui também – a mistura contínua entre cafeterias e pubs é algo que contribuiu muito para a situação atual. Mas vamos entrar em mais detalhes sobre isso abaixo.
Cafés de especialidade estão dominando o mundo como um todo
Também é importante dar um passo atrás e olhar para esse fenômeno de uma perspectiva mais global. O café de especialidade tem conquistado o mundo como um todo nas últimas duas décadas. Mais e mais pessoas estão explorando as partes mais detalhadas da cena e aprendendo o que o café tem a oferecer. Isso levou à abertura de mais cafeterias e lojas especializadas, e isso é algo que temos observado não apenas em Londres, mas em todo o mundo.
Há muitas razões para acreditar que essa tendência continuará com força total. A cena tem se movido rapidamente, especialmente nos últimos anos, com as pessoas descobrindo muitos novos sabores e combinações interessantes. Londres, em particular, parece ter muitos aspectos positivos que vêm chamando a atenção de muitos lados, e a cidade vem prosperando nesse sentido.
Mistura de pubs e cafeterias
Curiosamente, as cafeterias costumavam desfrutar de muita popularidade em Londres há alguns séculos, mas o hype finalmente começou a diminuir com o crescimento da atenção ao álcool. Mais e mais pessoas começaram a sair para tomar uma cerveja ou duas em vez de uma xícara de café, e a situação acabou chegando ao ponto em que algumas das cafeterias mais clássicas começaram a se converter em pubs. A linha tênue entre os dois começou a se confundir rapidamente, e muitas pessoas perderam o interesse pelo café, mudando sua atenção para o álcool.
Isso durou um bom tempo, e muitos historiadores concordam que meados do século passado foi o ponto de virada quando as coisas começaram a melhorar para os entusiastas do café mais uma vez. Isso coincidiu com uma mudança na demografia, pois o período pós-guerra viu uma onda de jovens cheios de entusiasmo e uma visão positiva da vida. Esse tipo de público não combinava bem com a cena de pub estabelecida, já que a maioria deles procurava uma experiência mais descontraída que não ofuscasse a mente. Assim, as cafeterias começaram a voltar a ganhar popularidade, a ponto de eventualmente ultrapassarem os pubs em algumas partes da cidade.
Claro, isso não significou o fim da cultura dos pubs – muito pelo contrário, Londres é conhecida por esse aspecto de seu estilo de vida hoje. Mas a cidade agora também abriga muitos ótimos cafés, e sua cultura próspera nessa frente continua atraindo muita atenção de vários lados. Neste ponto, é altamente provável que ainda não tenhamos visto o pico da cena, com muitas pessoas convencidas de que as coisas estão prestes a ficar ainda mais emocionantes nos próximos anos.
Bons lugares para começar
Se você é novo em Londres – ou apenas na cena do café em particular – pode ficar um pouco confuso sobre onde começar a explorar o que a cidade tem a oferecer a esse respeito. Existem muitas cafeterias estabelecidas com uma reputação de longa data, mas qual delas seria melhor para um iniciante? Claro, a cena não é tão exclusiva, no sentido de que você é livre para conferir qualquer estabelecimento que quiser, e você deve achar fácil se misturar com a multidão. No entanto, existem alguns lugares com reputação de serem particularmente amigáveis para iniciantes que não sabem muito sobre café e podem precisar de ajuda na escolha.
Kapihan é sempre uma boa escolha para um iniciante, com muitos sabores diferentes de todo o mundo. O local é particularmente conhecido por atender a alguns paladares mais exclusivos, com grãos de países que tradicionalmente são pouco representados no cenário cafeeiro. Se você está procurando um ótimo começo para sua aventura no mundo do café e quer escolher entre uma variedade de opções interessantes que você pode não encontrar em nenhum outro lugar, este é definitivamente um ótimo lugar para conferir.
Paradox é outro local bem conhecido administrado por entusiastas com muita reputação no cenário local. O lugar tem algumas receitas únicas que você não encontrará em nenhum outro lugar, e se você estiver procurando por aquela experiência especial de café que o fará voltar para mais, não procure mais. A maioria dos cafés aqui são de várias partes da Europa, embora a loja ocasionalmente ofereça várias opções alternativas. Se quiser algo mais especial, é só pedir – este é um dos melhores lugares para se visitar se estiver procurando boas recomendações.
Omotesando Koffee London é uma das adições mais recentes à cena local, começando como uma loja muito pequena e crescendo rapidamente em popularidade ao ponto de agora ser um dos locais mais proeminentes da cidade. A loja se concentra no café japonês e na cultura alimentar, então se você é fã de sabores asiáticos, vai adorar o que eles têm a oferecer. Mesmo que você nunca tenha experimentado algo assim antes, este é definitivamente um dos lugares mais importantes da sua lista. Você não pode explorar a cena dos cafés de Londres sem pelo menos uma visita ao Omotesando. E se você for como a maioria das pessoas, é muito provável que as coisas não terminem com a primeira visita. Muitas pessoas classificam este como um dos seus locais favoritos, e por boas razões.
A Internet desempenhou um papel importante
É interessante olhar para trás em todos esses desenvolvimentos e pensar em como chegamos a esse ponto em primeiro lugar. Há uma ligação notável entre a cena do café em Londres e a ascensão da internet. O amor pelo café uniu muitos usuários on-line em várias comunidades, e isso acabou se espalhando também para a vida real. Os dois agora estão muito próximos por razões óbvias, e as mídias sociais continuaram a desempenhar um papel importante no crescimento da cena cafeeira local.
Se você deseja começar rapidamente, ingressar em uma comunidade é uma das opções mais rápidas. Não faltam fóruns e salas de bate-papo para verificar se você está procurando entrar em contato com outros amantes de café. Tenha em mente que algumas pessoas nesta cena são muito mais sérias sobre seu hobby do que você poderia esperar. Não se surpreenda se você se encontrar o tempo todo. Mas, mais cedo ou mais tarde, você encontrará um grupo com o qual se combina bem. E você descobrirá que explorar o maravilhoso mundo do café é ainda melhor com um grupo de pessoas que compartilham seus interesses e gostos.
Então, o que você está esperando? Com tanto para conferir na cena do café de Londres, você está perdendo muito se ainda não começou a explorar o lugar. Você não precisa se preocupar muito com isso no começo – basta escolher um lugar que pareça que você pode gostar e conferir o que eles têm a oferecer em algumas visitas. Mantenha uma lista de lugares que você esteve e o que você gostou (e não gostou) sobre eles, e antes que você perceba, você será aquele que dará dicas às pessoas sobre os melhores torradores de café de Londres e onde eles podem ir para tomar aquele café perfeito em Londres! E é aí que a verdadeira diversão começa.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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