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Café Cold Brew x Café Gelado x Nitro Cold Brew
Aposto que você já viu todos os três nos menus das cafeterias, mas o que eles são realmente? Vamos d
Publicado em November 15, 2021
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Tassia B. Sita
Especialistas em café@The Coffee Lab
Você gosta de Café Gelado ou prefere um café Cold Brew? Ou talvez seja um entusiasta do Café Nitro?
Bem, estou aqui para lhe dizer que não há resposta errada. Todas essas bebidas são deliciosas à sua maneira, e sempre aquecerão a sua alma com cafeína em um dia quente de verão!
Você só precisa saber qual é a bebida certa para a ocasião. Continue lendo para aprender sobre cada tipo de café frio, para que você possa ter a certeza de escolher a bebida perfeita na próxima vez que for ao seu café local!
Café Cold Brew x Café Gelado x Café Nitro
Então, você quer uma xícara de café. Talvez seja pela dose de cafeína, talvez seja apenas porque você adora aquele sabor delicioso. Seja qual for o motivo, existem tantas opções que pode ser difícil escolher!
Você pode comprar café comum e beber quente... ou gelado... ou prepará-lo frio... Ou um café nitro? O que é mesmo um café nitro?! Parece algo que Harry Potter beberia, mas estou aqui para lhe contar tudo sobre esta misteriosa bebida chamada Café Nitro, para que você não fique confuso como eu já estive.
Pegue a sua caneca favorita e deixe-me ajudá-lo nessa escolha!
O que é o Café Cold Brew?
O café Cold Brew é uma alternativa fácil de preparar o café gelado, que produz um sabor menos ácido e mais concentrado. É simplesmente um café preparado com água fria em vez de água quente.
O café Cold Brew pode ser feito de duas maneiras:
1) O método de "infusão fria" envolve misturar água em temperatura ambiente ou água fria com café moído grosseiramente, e deixá-lo em infusão durante a noite, normalmente 12 horas; esse método tende a produzir um café com sabores mais limpos, mas não extrai totalmente todos os óleos e ácidos que conferem ao café seu caráter.
2) O método de imersão japonês envolve a mistura de água fria com café bem moído e fresco e, em seguida, levado ao fogo baixo para manter a temperatura logo abaixo do ponto de ebulição por cerca de 3 horas. A extração completa ocorre durante este período, resultando em um café robusto e concentrado, que pode ser posteriormente diluído em água quente ou fria. Esse processo tende a produzir um café gelado mais equilibrado e saboroso.
Você também pode fazer a sua própria bebida gelada em casa se seguir algumas dicas e truques para fazer a coisa certa!
O que é o Café Nitro?
O Café Nitro, ou "Cold Brew Nitro", é uma tendência relativamente nova no mundo do café que está se popularizando.
Basicamente, a bebida Cold Brew Nitro é simplesmente um café gelado com gás nitrogênio infundido na hora de servir. O nitrogênio não se dissolve tão prontamente quanto o CO2, então, quando você serve uma xícara de Café Nitro, essas pequenas bolhas flutuam para cima como água com gás. Isso é o que resulta em uma sensação cremosa na boca e um belo efeito em cascata.
O que eu mais gosto ao beber um Café Nitro? Provavelmente, existem muitos motivos pelos quais esta bebida se tornou tão popular recentemente:
A leve acidez significa que não há nenhum sabor picante ou agudo, o que o torna uma ótima opção para quem não costuma tomar café.
Além disso, o nitrogênio pode preservar algumas das notas de sabor que muitas vezes são perdidas quando o café é preparado ou servido quente. Você já bebeu uma xícara de café quente com um gosto ruim? Se a água usada não estiver quente o suficiente ou se houver muita exposição ao oxigênio durante o preparo, tudo o que você pode sentir é o amargor.
O nitrogênio não tem muito contato com a superfície do café, então menos sabor será perdido na transferência em comparação com outros meios gasosos ou líquidos!
Qual é a diferença entre o Cold Brew e Cold Brew Nitro?
O Cold Brew e o Cold Brew Nitro começam misturando o pó de café com água em temperatura ambiente ou água fria, mas as semelhanças terminam por aí.
O Cold Brew é então resfriado e servido em um copo alto geralmente cheio de gelo, enquanto o Cold Brew Nitro é pressurizado com gás nitrogênio, infundido com pequenas bolhas de nitrogênio e servido sob pressão, assim como a cerveja.
A outra diferença principal entre o Cold Brew e o Cold Brew Nitro é que a bebida Cold Brew Nitro tem uma sensação cremosa na boca, como a do chope, porque as bolhas de nitrogênio representam cerca de 70% do que você está bebendo e cada gole é menos ácido do que um Cold Brew tradicional. O Cold Brew Nitro tem um aroma agradável de café e é mais doce do que o café gelado tradicional.
O café Cold Brew Nitro também mantém suas bolhas por mais tempo do que a cerveja, por isso não fica sem gás tão rapidamente após ser servido. É melhor beber um Cold Brew Nitro dentro de 14 dias após o preparo, porque a exposição ao oxigênio estraga a bebida rapidamente.
O que é o Café Gelado?
O café gelado é uma forma de preparo do café que é resfriado e servido com cubos de gelo. Ao contrário do chá gelado, o café gelado geralmente não é adoçado.
No entanto, algumas cafeterias usam chantilly em seu café gelado para adicionar um sabor adocicado e tornar a bebida mais esteticamente agradável.
A base de um café gelado é geralmente uma dose de café espresso com água a cerca de 192°F (89,6°C). Os tipos mais comuns de café frio são o latte gelado e o americano gelado.
Um latte gelado é uma versão do café gelado em que leite frio é usado em vez de cubos de gelo. O americano gelado é feito com uma dose de espresso coberta com água gelada e cubos de gelo.
Latte Gelado
Cold Brew x Café Gelado
Essencialmente, a principal diferença é que o café gelado é feito com uma dose de espresso, enquanto para fazer um Cold Brew você precisa usar um café coado.
O Cold Brew também leva muito tempo para ser preparado, mas produz uma bebida de sabor forte que pode ser armazenada na geladeira por até duas semanas. O teor de cafeína do Cold Brew é mais forte do que o do café gelado, e o Cold Brew ainda mantém o perfil de sabor dos grãos usados.
Você pode adicionar leite nas duas bebidas de acordo com a sua preferência, e ambas são super refrescantes em dias quentes de verão!
Cold Brew Nitro x Café Gelado
Todo mundo adora um bom café gelado, mas se você está procurando o melhor dos dois mundos: cremoso, mas repleto de sabores - o Cold Brew Nitro é a escolha certa.
Na minha opinião, essa bebida da moda difere do café gelado tradicional de duas maneiras. Primeiro, é feito usando um processo especial de preparo a frio, em que os grãos de café são imersos em água fria por até 12 horas, em vez de serem preparados com água quente.
Isso resulta em uma bebida cremosa e macia que é menos ácida do que o café gelado normal. Em segundo lugar, o produto é infundido com gás nitrogênio, resultando em uma espuma cremosa quando despejado em um copo. A textura cremosa e os sabores refrescantes da bebida costumam levar as pessoas a beber mais de um copo dela.
Já o café gelado é feito com café espresso, coberto com água fria e cubos de gelo. Sua textura não é cremosa, mas leve e, se não for misturado com leite, pode realçar muitos dos atributos de sabor e aroma do grão de café.
Conclusões Finais
Como você pode ver, existem muitos tipos diferentes de café, e pode ser difícil saber qual é o certo para você.
Espero que este artigo tenha ajudado a esclarecer a diferença entre essas três bebidas populares, para que agora você possa tomar a melhor decisão sobre que tipo de café beber!
Sobre o Autor
Tassia B. Sita
I'm Tassia, a 37 y/o Brazilian content writer and communicator, always ready to deliver great information about coffee, sustainability, and science in both English and Portuguese - but not before I grab my cup of coffee!
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