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Café Au Lait e o Latte
Tudo o que você precisa saber sobre as principais diferenças entre o Café Au Lait e o Latte.
Publicado em Dezembro 8, 2021
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Para muitas pessoas, beber uma xícara de café é um ritual matinal importante. Algumas pessoas gostam de beber café puro ou uma rápida dose de espresso para irem, enquanto outras gostam de adicionar leite e açúcar. Algumas pessoas gostam de tomar café adoçado com chocolate em pó ou xaropes aromatizados. Uma cobertura com espuma de leite para criar um café com leite é uma adição muito popular para bebidas de café espresso. Mas quais são as principais diferenças quando se trata de Café Au Lait e Latte? Enquanto um Café Au Lait é uma bebida de café semelhante ao Latte, pois há leite adicionado ao café, um Café Au Lait não é tão espumoso quanto um Latte.
Então, da próxima vez que você experimentar um novo espresso para fazer em casa ou for a sua cafeteria favorita para pedir seu drink matinal, qual destes dois você deve pedir? Veremos algumas das principais diferenças entre essas duas bebidas de café com leite populares para ajudá-lo a descobrir qual delas pode ser sua opção preferida de beber quando se trata de obter sua dose de cafeína.
Origens e receitas: Latte e Café au Lait
Existem muitas opções diferentes a serem consideradas quando se trata de pedir sua bebida à base de espresso. Se você bebe café regularmente, já deve saber como pode ser difícil escolher entre as duas bebidas de café com leite mais populares. As variações entre o Café Au Lait e o Latte vão além do que eles contêm. As duas bebidas são muito variadas, o que torna difícil entender exatamente o que são, já que muitas cafeterias usam termos diferentes para descrevê-las ou até mesmo alterar as receitas. Existem várias variações de cada uma dessas bebidas, dependendo de onde você está.
O que é um Café au Lait?
O que é Café Au Lait ? Um Café Au Lait é uma bebida de café comum feita apenas com leite e café. No entanto, embora possa ser feito com espresso, muitas vezes é feito com café forte ou café que foi tirado em uma prensa francesa.
O que é um Latte?
Um Latte é outra bebida de café muito popular hoje. É feito com café espresso, leite vaporizado e microespuma. O espresso é geralmente mais forte em comparação com o French Press ou o café em gotejamento, mas o Latte contém mais leite em comparação com a quantidade de espresso, o que enfraquece e dilui o espresso para criar uma bebida suave e fácil de saborear. O art latte que a maioria das pessoas associa a esta bebida é outro fator chave para definir um latte. Ao contrário de fazer um café com leite, fazer um lindo latte com latte art requer muita habilidade por parte do barista para criar designs divertidos a partir da espuma que fica em cima da bebida.
Origens do Latte
Embora possa ter se originado na Itália, o latte rapidamente se tornou uma bebida de café muito popular nos Estados Unidos, especialmente em Nova Orleans. Embora algumas pessoas pensem que adicionar o máximo de leite possível à sua bebida espresso irá torná-la mais saborosa, vale a pena lembrar que adicionar leite diluirá o sabor do espresso. Mas algumas pessoas preferem um café com leite extragrande com muito leite adicionado.
Se você quiser fazer um Latte para você, é recomendável usar uma máquina de café espresso semiautomática ou totalmente automática que permite cozinhar leite a vapor. Use um café moído fino para fazer o seu espresso e um espumante de leite para fazer o microforma.
Como Fazer Latte
Embora um latte seja uma bebida popular que você com certeza encontrará disponível em sua cafeteria local, fazer um latte em casa pode ser mais simples e fácil do que você imagina. Para fazer um café com leite, você precisará de cerca de 4 onças de café espresso quente, 8 onças de leite vaporizados e uma colher de café de pó médio.
Comece aquecendo o espumador de leite até a temperatura certa e cozinhando o leite no vapor por cerca de 30-40 segundos, ou até que esteja na temperatura certa para dissolver o açúcar. Em seguida, use uma máquina de café espresso para fazer 4 onças de café espresso quente, que é colocado primeiro em sua xícara. Para fazer isso, você precisará de uma colher rasa de café moído médio-fino.
Para fazer o leite, pré-aqueça 8 onças de leite de sua escolha a cerca de 140 graus Fahrenheit. Despeje o leite vaporizado sobre o espresso.
Origens do Café au Lait
O Café Au Lait é uma bebida com uma longa história; foi introduzido pela primeira vez no século XVII na França. O termo 'au lait' em francês significa 'com leite', então se refere a uma bebida de café com leite adicionado. Tradicionalmente, esta é uma bebida feita com café acabado de fazer com leite quente adicionado. Café quente, leite e uma prensa francesa é tudo que você precisa para fazer um café com leite com um sabor delicioso.
Embora seja normalmente feito com a adição de leite quente ao café acabado de moer, algumas cafeterias usam o espresso em pó ou mesmo o café instantâneo para fazer Café Au Lait , para evitar o desperdício de sobras do dia anterior. Se você estiver fazendo um café com leite como este, é recomendável usar borra de café moída a um nível médio-fino e uma cafeteria para cozer o leite no vapor.
Como fazer Café au Lait
Para fazer um Café Au Lait , você precisará de cerca de 1 colher de sopa de café moído médio-fino, um quarto de xícara de leite vaporizado e água.
Comece despejando cerca de 8 onças de água quente em uma prensa francesa. Em seguida, coloque uma colher rasa de café na prensa francesa e gire levemente para encorajar o café a se assentar. Despeje cerca de metade da água quente em sua xícara e coloque no microondas por cerca de vinte segundos até que esteja quente. Então, com cuidado e lentamente empurre o êmbolo na prensa francesa para filtrar o café e despeje o café em sua caneca. Adicione cerca de 3z de leite morno e mexa delicadamente até uniformizar.
As principais diferenças entre essas duas bebidas
Esta é uma pergunta popular entre as pessoas que bebem café e descobrir o que torna essas duas bebidas diferentes uma da outra nem sempre é fácil. Mas, embora essas duas bebidas sejam feitas com uma combinação de café espresso e leite, há algumas diferenças principais a serem consideradas no que diz respeito ao que é adicionado a elas e à bebida resultante.
Cor: apesar da crença popular, o latte não é muito mais claro do que um café com leite. No entanto, se você adicionar xaropes aromatizados ao seu latte, como é uma opção popular, isso vai iluminar a cor da sua bebida, aumentando a quantidade de espuma na parte superior.
Temperatura: o café au lait é feito com leite quente, em vez do leite vaporizado adicionado a um latte, o que geralmente o torna mais quente em comparação com um latte, pois há mais tempo de contato entre o líquido e o copo ou caneca.
Quantidade: o café au lait contém menos leite e mais espresso em comparação com um café com leite, portanto, menos vapor é necessário para fazer espuma, o que torna o preparo mais rápido. Embora o volume de leite usado em ambas as bebidas não varie muito, o café com leite normalmente conterá mais, pois geralmente é feito com leite integral em vez de leite desnatado, que é uma escolha mais popular para um café com leite.
Sabor: como esperam provar dois sabores diferentes, às vezes pode ser difícil para as pessoas realmente sentir o gosto das diferenças entre um café au lait e um latte. No entanto, existem algumas diferenças sutis, especialmente no que diz respeito à textura, e como um café au lait usa menos leite em comparação com um latte, geralmente é mais forte.
Força: O teor de cafeína de um latte e de um café au lait não varia muito, pois é baseado na quantidade de espresso de cada bebida, que é basicamente o mesmo se ambos feitos com espresso. Se o café au lait for feito com café gota a gota ou café French Press, pode ter um pouco menos de cafeína em comparação com um latte. Mas, quer você beba um latte ou um café au lait pela manhã, ambos provavelmente lhe darão o impulso de energia de que você precisa para começar.
Textura: Embora o latte e o café au lait sejam bebidas bastante semelhantes, uma das maiores diferenças entre os dois é a textura. Lattes tendem a ter muita espuma na parte superior, o que leva a uma consistência mais cremosa em comparação com um café au lait.
Embora possam parecer semelhantes à primeira vista, uma comparação lado a lado do latte e do café au lait mostra que essas duas bebidas, na verdade, têm muitas diferenças, com ingredientes principalmente diferentes para criar uma bebida de café saborosa e revigorante.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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