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A mágica por trás do café equatoriano
Na eterna busca pelo café perfeito, o Equador parece ter a maioria das respostas
Publicado em Dezembro 15, 2022
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Primeiro, começamos com a história das melhores marcas de café equatorianas. Até a década de 1980, o Equador tinha uma forte presença global para a melhor xícara de café que você poderia experimentar. Isso foi substituído pelo mercado vietnamita no início desta década, mas o negócio continuou avançando para se tornar o que conhecemos hoje. Antes disso, o mercado prosperava e, embora ainda esteja em recuperação, o amor pelo café equatoriano nunca foi embora. Sempre representou cafeína de qualidade e verdadeira diversidade quando se trata de tipo de torrefação, sabor, qualidade e impacto. Há muito tempo existe uma variedade de sabores dominados por tons de chocolate, notas frutadas e florais e até especiarias também para alguns tipos de grinds.
- O café foi cultivado primeiramente nas regiões litorâneas devido, em grande parte, às condições favoráveis proporcionadas pelo nível do mar. Mais notavelmente, Manabi assumiu a liderança aqui e ainda hoje.
- As primeiras plantações datam do final do século XIX.
- Sempre houve produtos estabelecidos para café instantâneo e moído aqui.
As melhores regiões a considerar
Quando se trata de encontrar a melhor região para explorar ou experimentar, há cinco opções para escolher. Dentro destas regiões, existem plantações e áreas distintas que merecem uma visita ou simplesmente uma compra para experimentar o que têm para oferecer.
Galápagos
Algumas marcas de café de Galápagos abriram caminho para grandes corporações, e é fácil entender por quê. Há tantas opções aqui para escolher que produzem torras excepcionais e todo um espectro de sabores que vale a pena explorar.
Terras Altas do Sul
Lugares como Loja são altamente valorizados nas Terras Altas do Sul pelo que têm a oferecer no grande jogo do café. Embora haja uma competição acirrada nessa área, os grãos são principalmente orgânicos, de acidez média e torra média por definição.
Terras Altas do Norte
As terras altas do norte são onde você encontrará o Vale Intag (veja mais abaixo sobre este local fantástico). Existem brews famosas por toda a região e é conhecida por seu grão arábica, de sabor forte e baixa acidez.
Regiões de floresta tropical
Existem algumas regiões de floresta tropical notáveis no Equador que lideram com certos tipos de café, principalmente instantâneo. Você pode encontrar as melhores ofertas de Orellana.
Espaços Costeiros
Uma grande parte do café deste país pode ser adquirida nas regiões costeiras. Principalmente El Oro e Manabi são as principais regiões que estão mudando a face do café como o conhecemos aqui e dominam todo o mercado de cafeína no Equador. O clima e as condições permitem condições perfeitas de crescimento e produção.
Café no Equador para os tempos modernos
À medida que o Equador cresce econômica e socialmente, o mesmo acontece com a cultura de beber café. Você não encontrará uma cidade que não tenha uma oferta de belos estabelecimentos para experimentar uma autêntica bebida de café, e a variedade de sabores é alucinante. O país está cheio de plantações agrícolas orgânicas que se orgulham de produtos de qualidade, e isso gerou um boom na forma como as pessoas querem beber e o que esperam de suas xícaras. Os tempos modernos viram uma mudança real em relação aos anos anteriores de cafeína barata, instantânea e mal produzida. Ele mudou para algo sob medida e verdadeiramente equatoriano em todos os aspectos.
Plantações famosas que merecem uma visita
Se você quiser experimentar o café em primeira mão, há muitas plantações que vale a pena visitar no Equador. Os mais famosos estão listados aqui.
Vale Intag
Além da vegetação ondulante e das vistas gerais de tirar o fôlego, o vale Intag tem alguns dos melhores cafés para representar a autêntica vibração equatoriana. Existem algumas opções de acomodação diferentes, se você deseja ficar por alguns dias, e muitos passeios informativos para participar. esquecer.
Finca Frajeres
Toda a experiência de Finca Frajeres se tornará uma memória central. Há um ônibus que o levará direto para a entrada, para que você não precise se preocupar em se perder no caminho. Você pode participar de um tour detalhado para descobrir como o café é cultivado, embalado e produzido para as massas e o proprietário geralmente os conduz diretamente. Certifique-se de ter seu tradutor à mão se não souber muito espanhol, pois tudo isso faz parte da jornada que você fará.
Onde comprar café equatoriano
Se você deseja experimentar o café equatoriano, mas não sabe por onde começar, há alguns caminhos a explorar, conforme discutiremos a seguir.
Cafés locais
A maioria das cafeterias locais com reputação confiável terá uma boa seleção de rótulos de café globais para experimentar. É quase certo que alguns deles virão do Equador, considerando o quanto a região é conhecida por produzir produtos de destaque neste departamento.
Conectados
Se você está lutando para encontrar um bom barista por perto, o caminho mais direto seria comprar o seu próprio para desfrutar em casa. A maneira mais fácil de fazer isso é abrindo seu navegador e verificando a seleção que a Internet tem a oferecer. Aqui estão as cinco principais marcas equatorianas que você pode comprar agora para experimentar em sua própria cozinha. Certifique-se de ter uma cafeteira de boa qualidade e o conhecimento da preparação para maximizar o potencial de prazer, pois o café instantâneo serve a um propósito, mas as melhores experiências vêm de uma variedade em grão ou torrado.
Zaruma
Conhecida como Zaruma Gold Mountain Coffee na íntegra, esta marca leva o café a um nível totalmente diferente. É escuro, mas doce, e agradavelmente baixo em acidez para quem precisa dessa característica. Apesar de ser um dos muitos da região, é extremamente diferente das outras opções por aí. Ele vai agitar todos os seus sentidos e logo se tornará um favorito em sua casa, graças à forma como se mistura e combina como um especialista.
Café de Loja
Loja é uma das melhores regiões do Equador para a produção de café, e este produto é um excelente exemplo do que eles têm a oferecer. Este é um para tentar se você tende a sofrer de azia ou sintomas de refluxo ácido em geral ou especificamente depois de beber café porque o grão em si é muito baixo em acidez. É uma variedade de torra média com tons frutados que não ofuscam a ousadia da xícara em geral. O café é divino, e este está definitivamente perto do topo da lista.
Pinchina Pequeno Lote
Embora um pouco mais ácido do que os outros da lista, o Pichina Small Lot é muito forte. Ele fez a lista por causa de seu caráter puro. A torra é média, mas o sabor é imenso. Combina bem com a maioria dos tipos de comida ou apenas como uma bebida individual para começar o dia. Ele incorpora versatilidade em sua própria maquiagem. Ao beber, você descobrirá notas de mel que não esperava e uma doçura que não supera o impacto geral. É café, mas frutado e selvagem.
Café Ñucallata
Feito nas regiões costeiras do país, o Café Ñucallata é verdadeiramente requintado. Uma mistura perfeita de ousadia com uma riqueza sutil que envolve a língua e os sentidos, esta marca brilha como uma estrela no mundo dos concorrentes do café. Tem notas de chocolate, açúcar mascavo e um leve tempero, simplesmente insubstituível e único. É forte, com uma torra muito escura, mas que apenas acentua o apelo geral do sabor.
Café Cubanito
Apesar do nome sugerir o contrário, o Café Cubanito é na verdade uma das marcas premium de cafeína equatoriana que você já experimentou. Abrange todos os sabores ricos que estão tão bem associados ao país e são, em geral, uma xícara de alegria torrado escuro. Há notas de chocolate no paladar geral, e é uma xícara forte, portanto não é para o bebedor novato. Se você está procurando algo para dar o pontapé inicial em sua xícara e um sabor verdadeiramente autêntico do café do Equador, este é o que você deve experimentar.
O café equatoriano tornou-se um dos melhores modelos no cenário global. A maioria das cafeterias comerciais e butiques oferece um favorito da casa do Equador para você experimentar, mas se preferir fazer sua própria xícara em casa, também há muitas opções para escolher. Apenas certifique-se de fazer justiça, configurando-se com a melhor estação de criação de café e sempre bebendo com moderação para evitar efeitos colaterais negativos.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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