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¿Qué es un Macchiato?
Se trata tradicionalmente de un espresso con un poquito de leche, pero ahora tiene otros matices.
Publicado Febrero 21, 2022
Yker Valerio
Expertos en café@The Coffee Lab
Vas a tu cafetería local o te estás preparando para preparar tu café en casa, pero quieres probar algo diferente. Tal vez hayas visto un macchiato en el menú de tu cafetería local o hayas oído hablar de él cuando investigabas diferentes opciones de café para probar y preparar en casa. Pero, ¿qué es un macchiato y qué lo hace diferente de otras opciones de bebidas de café como el latte o el capuccino? Sigue leyendo para descubrir todo lo que necesitas saber sobre el café macchiato.
¿Qué es un Macchiato?
Definamos macchiato: 'Macchiato' es una palabra italiana que se traduce como 'marcado'. La bebida de café en sí fue nombrada así porque la leche se usa para marcar el trago de espresso. Un espresso macchiato se hace de una manera muy similar a otras bebidas de café populares, como lattes, capuchinos y mochas. El factor principal entre todos estos es que todos están hechos con espresso y leche. Sin embargo, los macchiatos tienen algunas diferencias claras con respecto a otras bebidas de café. ¿Cuál es el sabor del macchiato? Se centra en el espresso, con un sutil toque de dulzura de la leche.
Macchiato vs Latte
Tanto un latte como un café macchiato se preparan con un espresso sencillo al que se le agrega leche. Sin embargo, la cantidad de leche utilizada y la forma en que se agrega es lo que diferencia de estas dos bebidas de café y le da la distinción al macchiato. En un latte, el espresso que se usa está un poco más diluido ya que hay una mayor cantidad de leche, que también se combina completamente con el espresso. Sin embargo, un macchiato, por otro lado, es solo un espresso sencillo con una capa de espuma de leche en la parte superior. En comparación con un latte, son más espumosos y mucho más parecidos al espresso, en lugar de ser una bebida de café con leche.
La forma en que se espuma la leche para un macchiato afecta el sabor y la textura de la bebida resultante. Idealmente, un macchiato debe prepararse con una microespuma aterciopelada, que agrega pequeñas burbujas de aire a la leche. En lugar de que la leche se cueza al vapor, como es el caso del café con leche, las pequeñas burbujas de aire agregan una diferencia a la bebida que es sutil pero apreciable, creando una textura aterciopelada y suave.
Historia de Macchiato
Como muchas otras bebidas de café populares, la bebida macchiato proviene de Italia. Originalmente, esta bebida se pensó como una excusa para consumir más espresso a la mitad del día en lugar de solo por la mañana. Por otro lado, un capuchino a menudo se sirve en Italia como bebida matutina como contraparte del macchiato. Si bien esta bebida no es tan fuerte como un espresso regular debido a la leche añadida, tienden a ser más potentes en comparación con un capuccino.
¿Cuánta cafeína contiene el macchiato?
Si quieres tomar un café macchiato pero no quieres terminar consumiendo más cafeína en comparación con otra bebida, la buena noticia es que esta bebida no contiene más cafeína que un café normal. La cantidad de cafeína que obtengas dependerá del tamaño del macchiato. Una bebida pequeña contiene alrededor de 80 mg de café, mientras que una bebida grande tiene aproximadamente el mismo contenido de cafeína que un café con leche, que es de alrededor de 120 mg. Esto da mucho espacio para tomar un par de macchiatos al día sin la necesidad de preocuparse por excederse con la cafeína.
¿Cómo se hace un Macchiato?
Si te encanta el café y te gusta pedirlo en una cafetería o prepararlo en casa, es importante que prestes atención a los detalles al preparar la bebida de café que elijas. Conseguir un macchiato perfecto implica acertar con las cantidades de los ingredientes. Como su nombre lo indica, esta bebida de café contiene un chorrito de leche que se agrega a un espresso regular. Si agregas demasiada leche, podrías terminar con una bebida que se parece más a un capuccino o un latte, mientras que, por otro lado, no agregar suficiente leche dará como resultado un macchiato que no tiene el sabor o la textura adecuados. Al hacer un macchiato, el objetivo principal es asegurar que el sabor del espresso se conserve bien, mientras se agrega un toque sutil y delicado de dulzura con una pequeña cantidad de leche. Para hacer un macchiato, normalmente se vierte un espresso sencillo en una taza de espresso o demitasse, antes de agregar un chorrito de leche caliente vaporizada.
Cómo hacer un macchiato en casa
Si te gusta beber un macchiato por la mañana, la buena noticia es que preparar uno en casa es un proceso bastante simple. Para hacer el macchiato perfecto, el primer paso es asegurarse de que puedes crear el espresso perfecto. Si tienes una cafetera en casa que sea espresso automática, esto te lo pondrá más fácil, pero no hace falta tener todos los aparatos de vanguardia para hacer un delicioso macchiato en casa. Puedes hacer una bebida similar al espresso para tu macchiato con un método más simple y económico como una greca, por ejemplo.
Para usar una greca para hacer un macchiato, todo lo que necesitas es greca, granos de café, un molinillo y una cuchara. También es posible que desees obtener una balanza para asegurarte de que el peso de los granos sea el correcto. Muele los granos hasta obtener la consistencia adecuada y agrégalos a la greca con un poco de agua en la estufa.
Una vez que el espresso esté listo, el siguiente paso para hacer el macchiato es preparar y agregar leche. Necesitarás una capa de espuma de leche para la parte superior del macchiato, que puedes hacer con un vaporizador de leche o una lanceta de vapor. Una vez que la leche esté lista, viértela en el espresso en un vaso pequeño o una taza de espresso.
¿Quién puede beneficiarse de beber Macchiato?
Si observas cualquier menú de café hoy, es probable que te encuentres con una gran variedad de opciones y nombres de bebidas de café que te dejarán confundido. Si aún no estás seguro del tipo de café que más te gusta, vale la pena probar nuevas bebidas y sabores para tener una mejor idea de lo que es para ti y lo que no.
Macchiato es una bebida que a menudo escucharás en la misma oración que el espresso y el capuchino. Un macchiato es esencialmente un espresso sencillo o doble con una cucharada de leche espumosa. Agregar leche crea un perfil de sabor diferente en comparación con un espresso regular, pero dado que solo se agrega en una pequeña cantidad, esto significa que la bebida final de café tendrá un sabor muy diferente en comparación con un capuccino o un espresso regular. Ya sea que estés comenzando a beber espresso y quieras algo más suave para tus mañanas o seas un amante del café que busca probar nuevas opciones de bebidas, un macchiato podría ser una opción ideal para ti.
¿Dónde es popular el Macchiato?
El macchiato es una bebida de café que se originó en Italia, pero se ha extendido al resto del mundo y ahora es popular y está ampliamente disponible en todos lados. No importa en qué parte del mundo te encuentres, la creciente popularidad del café y el crecimiento de las cadenas de cafeterías significa que te resultará fácil pedir un macchiato dondequiera que vayas. Si bien la versión básica de esta bebida de café implica un trago de espresso simple o doble con un poco de leche añadida, hay varias versiones de este café que puedes encontrar dependiendo de dónde te encuentres. En Italia, el macchiato tradicional sigue siendo un elemento básico de la cultura y muchas personas lo disfrutan por las mañanas. También es una opción popular de bebida de café para personas en otros países mediterráneos, EE. UU. y el Reino Unido. Ahora hay versiones más nuevas y más exóticas del macchiato para probar, incluidos los macchiatos de caramelo, que son una opción popular de bebida en Starbucks, y los latte macchiatos. Estos tienden a ser una versión más popular del macchiato en los EE. UU. y el Reino Unido en comparación con Italia.
El macchiato es una bebida de café muy similar al cortado, que se originó en España. En España, un cortado recibe su nombre del hecho de que la leche se usa para cortar el espresso. La principal diferencia entre un macchiato y un cortado es la forma en que se prepara la leche. Con un cortado, se le agrega un suave chorrito de leche que no tiene textura y no tiene una capa de microespuma, a diferencia del macchiato. Por otro lado, el macchiato largo es una bebida popular en Australia. Esta es una bebida que normalmente se sirve en un vaso alto y se prepara con una dosis doble de espresso, con más leche.
Tradicionalmente, el macchiato es un trago de espresso con un chorrito de leche, aunque se ofrecen diferentes variaciones. Esta es una excelente opción de bebida si deseas ampliar tus horizontes de café y probar algo nuevo o si prefieres un espresso que es un poco más dulce sin agregar azúcar, gracias a la leche.
Acerca del autor
Yker Valerio
Yker Valerio (he/him) is a freelance content creator. After more than 10 years of working as a management consultant, he started his blog Bon Vivant Caffè to share his passion for specialty coffee.
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