Populære artikler
Seneste diskussioner i forummet
Ingen data er tilgængelige
Hvor meget malet kaffe skal jeg bruge?
Guiden til hvor meget malet kaffe du skal bruge for at opnå bedste smag og brygge kaffe som en proff
Offentliggjort December 16, 2021
Farah Naveed
Kaffeeksperter@The Coffee Lab
Smager din kaffe anderledes hver gang du brygger, og du kan ikke finde ud af hvorfor? Laver du kaffe til hele familien, og du spekulerer på, hvor mange spiseskefulde kaffe du skal bruge pr. kop? Eller begynder du simpelthen at brygge kaffe derhjemme og vil gerne få det til at smage sådan fra din yndlingscafé?
Uanset om du lige er begyndt at eksperimentere med kaffebrygning, eller du er en erfaren kaffeentusiast, er det svært at få øje på den rigtige mængde malet kaffe at bruge. Den bedste måde at eliminere gætteriet - og ubehagelige overraskelser ved den første slurk - er at vide præcis, hvor meget kaffe per kop du skal bruge for at sikre en perfekt afbalanceret smag.
Denne artikel vil give dig al den vejledning, du behøver for at begynde at brygge kaffe som en barista.
Er Det Vigtigt at Måle Kaffe?
En fremragende velsmagende kop kaffe er et resultat af det passende forhold mellem kaffe og vand, korrekt maling, bryggetid, udstyr og den rigtige teknik . Hvis din morgenkop ikke smager helt rigtigt, kan en af disse komponenter mangler være årsagen. At estimere, hvor meget malet kaffe du bruger, fører til uoverensstemmelser i smagen. Den bedste måde at tage dine brygfærdigheder til det næste niveau er at begynde præcist at måle mængderne.
Brug af en vægt og måling af kaffegrums og vand i gram er den mest pålidelige metode, der vil give de bedste resultater. Men hvis du ikke er klar til at investere i en kaffevægt lige foreløbig, vil det at måle din kaffe med en madvægt, spiseskeer eller skeer forbedre smagen af din kop.
Kaffe til Vand Forhold
Så lad os gå i gang og fastslå, hvor meget kaffe pr. kop vil sikre den lækre kaffesmag.
Ifølge Specialty Coffee Association of America (SCAA) er det ' gyldne snit ' for kaffebrygning at bruge to spiseskefulde pr. kop eller 6 ounce varmt vand. Og hvis du måler i gram, er det anbefalede forhold mellem kaffe og vand 1:17 , hvilket betyder, at for hvert gram kaffe bruger du 17 gram vand. Hvis du for eksempel vil brygge 250 ml kaffe, skal du bruge omkring 14,7 gram kaffegrums.
Vi anbefaler at starte med dette forhold og derefter justere efter dine præferencer. Det område, du kan eksperimentere med, bør ikke være lavere end 1:15 eller højere end 1:18.
Hvor Meget Kaffe Skal Man Bruge?
Hvor meget kaffe for 4 kopper?
- 42 gram kaffegrums og 710 ml (24 oz) vand
Hvor mange spiseskefulde kaffe pr. 4 kopper?
- 8 spiseskefulde
Hvor mange kugler kaffe til 4 kopper?
- 4 kaffeskeder
Hvor mange kugler kaffe til 12 kopper?
- 24 spiseskefulde (127 gram) kaffegrums og 2,1 l (71 oz) vand
Hvor meget malet kaffe pr. kop?
- To spiseskefulde (10 gram) kaffegrums og 170 ml (5,5 oz) vand
Disse mængder varierer afhængigt af brygningsmetoden, og mens nogle er mere tilgivende og lettere at estimere, kræver andre metoder præcise målinger. Mens AeroPress kommer med sin egen måleske, ville det være svært at vurdere mængden af kaffe, der skal bruges i en Hario V60 eller Chemex.
Her er de mest almindelige brygningsmetoder og deres anbefalede kaffe-til-vand-forhold.
Dryp Kaffe
Når du brygger kaffe i en automatisk drypmaskine, er forholdet 1:17 det bedste sted at starte. Ifølge standardopskriften vil en kop kaffe kræve 2 spiseskefulde eller 10 gram malet kaffe. For at justere intensiteten efter din smag, kan du ændre mængderne og brygge en mere intens kop i forholdet 1:15 eller mildere bryg med forholdet 1:18.
Stempelkande
Mens stempelkande er en ret tilgivende bryggemetode, vil de mere præcise mål afspejles i en bedre smag i din kop. For en blød fransk pressekaffe kan du brygge med et forhold på 1:16. For tungere smag og robust smag, elsket af franske pressedrikkere, kan du eksperimentere med et forhold på 1:10.
Andre Metoder
Kold-brygning , en forfriskende drik, der er fantastisk til sommeren og kan vise meget mere udviklede smag end iskaffe, smager bedst, når man følger et forhold på 1:8.
Når du brygger, hæld over kaffe , inklusive Hario V60, Chemex eller Kalita Wave, start med et standard forhold mellem kaffe og vand på 1:17 eller 2 spiseskefulde for hver 6 ounce vand.
Hvis du måler mængden af kaffegrums, der skal bruges, når du laver en dobbelt espresso , anbefales 18-21 gram kaffe til at brygge et velsmagende dobbeltshot.
En af de nyere bryggemetoder, AeroPress , er unik i forhold til, hvor alsidig den kan være til at brygge kaffe. Ved at justere forholdet kan du brygge en kaffe, der ligner en hæld over, eller en stærkere bryg, der ligner et skud espresso.
Hvordan Måler Man Kaffe?
Hvis du endnu ikke er klar til at investere i en kaffevægt, er måling af malet kaffe i spiseskefulde et godt sted at starte.
Når du ser på opskrifter, der bruger forskellige mål, skal du huske på, at en spiseskefuld kaffe normalt vil veje omkring 5 gram, og en kaffeske har en tendens til at svare til to spiseskefulde. Målene i spiseskefulde og skeer varierer, og de kan forårsage uoverensstemmelser i din kop, hvorfor en kaffevægt er en fremragende investering, der giver dig mere kontrol over brygningsprocessen og forbedrer smagen af din kaffe.
Hvad Sker Der, Hvis Du Bruger Det Forkerte Forhold?
En god kop kaffe er et resultat af det perfekte forhold mellem kaffegrumset og vand. Hvis du ikke bruger nok kaffe, vil det resultere i en svag, tynd, flad og vandig kop. På den anden side, hvis du bruger for meget af de gode ting, vil dette få kaffen til at føles mudret, tung og ude af balance uden nogen egentlig dybde.
Du kan eksperimentere med mængderne, men gå ikke for langt fra det anbefalede forhold. Hvis du foretrækker en stærkere smag, så vælg mørkristet, der smager mere bittert, og hvis du foretrækker en mildere kop, eksperimenter med mellemstore eller blonde ristet eller anden oprindelse.
Glem Ikke at Justere Malingen
Mængden af kaffe er ikke det eneste vigtige, du skal være opmærksom på, når du vælger kaffegrumset.
Ud over forholdet er det afgørende at bruge den rigtige malestørrelse, der anbefales til din valgte brygningsmetode.
Bryggemetoden, sammen med typen af filter og hævetiden, bestemmer den passende malestørrelse for at opnå det bedst smagende bryg. Da stempelkande er brygget uden filter og bruger en fuld nedsænkningsmetode, kræver det en groft maling, mens espressoen, som brygges på 30 sekunder, kræver en meget fin maling.
Sidste tanker: Hvor Mange Skeer Kaffe pr. Kop?
En lækker kop kaffe er et resultat af mange faktorer, hvoraf én er mængden af kaffegrums du bruger.
Vores generelle anbefaling er at bruge 2 spiseskefulde kaffe pr. kop eller et forhold mellem kaffe og vand på 1:17. Denne mængde afhænger dog af den bryggemetode, du bruger.
Undervurder ikke vigtigheden af nøjagtigt at måle mængden af malet kaffe, du bruger til din morgenbryg. At bruge spiseskeer eller skeer er et godt sted at starte, men at få en kaffevægt vil forbedre smagen og konsistensen.
Om forfatteren
Add comment
Mere om kaffelaboratoriet
Tilmeld dig og bidrag nu