Populære artikler
Seneste diskussioner i forummet
Ingen data er tilgængelige
Hvad er Typica for kaffevariant?
Følg rejsen for denne spændende kaffevariant
Offentliggjort Marts 6, 2023
Nicolas Wolf
Kaffeeksperter@Era of We
Typica kaffe er en af de mest kendte kaffevarianter med en lang historie på tværs af mange kaffedyrkende regioner. Denne ikoniske sort har defineret høj kvalitet i århundreder, og selvom dens popularitet er vokset og aftaget gennem århundreder, er der ingen tvivl om Typicas vitale rolle i historien og udviklingen af specialkaffe over hele kloden.
Lad os afdække oprindelsen, historien, egenskaberne og detaljerne bag Typica kaffe.
Typicas oprindelse
Typica er en naturlig mutation af Arabica, der kan spores tilbage til Etiopien, ligesom andre varianter af Arabica. Typica er en af de to mest populære Arabica-varianter, hvor den anden er Bourbon . Typica kaffe er værdsat for sin højkvalitets kopprofil med rene og komplekse noter.
Navnet Typica henviser til, hvor almindelig denne sort er, og på et tidspunkt kunne du finde Typica-kaffe i alle større kaffedyrkningsområder rundt om i verden. Typica er dog modtagelig for kaffebladrust og andre skadedyr, hvilket har reduceret dets popularitet gennem årtier.
Typica var blandt de første partier kaffe, der blev taget ud af det sydøstlige Etiopien, og som blev dyrket i Yemen i det 15. og 16. århundrede. I slutningen af 1600-tallet var Typica nået til Indien og blev efterfølgende ført til Jakarta via Malabar-kysten i det sydlige Indien. I 1706 transporterede hollandske handlende en enkelt Typica-fabrik fra Indonesien til Holland. Denne plante siges at være stamfader til alle Typica-undersorter, der senere ville blive populære i Amerika.
I 1714 blev en Typica kaffeplante foræret Frankrig af borgmesteren i Amsterdam, og franskmændene spredte derefter planterne gennem deres koloniale handelsruter. Til sidst nåede Typica-sorten Central- og Sydamerika samt Cuba, Jamaica og Den Dominikanske Republik. Typica blev den mest populære kaffevariant i Amerika indtil midten af det 20. århundrede.
Typica kaffeplanter er kendetegnet ved deres høje højde og bronze bladspidser. Mange undersorter er blevet udviklet fra Typica, herunder Blue Mountain, Mundo Novo, Maragogipe, Kona , osv. Disse sorter er blevet udviklet gennem naturlige mutationer, selektiv forædling og hybridiseringer.
Typica er ikke længere så populær som den engang var på grund af dens lave udbytte og sårbarhed over for skadedyr og sygdomme. Hårdere varianter af Arabica som Bourbon og Caturra har overhalet Typica i popularitet.
Dyrker Typica
Typica er berømt for at producere kaffe af høj kvalitet, som kan være meget indbringende for landmænd. Der er dog udfordringer forbundet med at dyrke denne sort, især med hensyn til størrelsen af planterne og de ressourcer, der kræves for at producere en levedygtig afgrøde.
Den første udfordring er pladsen: Typica er en høj plante med lange grene, der er vidt fordelt. Det betyder, at landmænd vil kræve mere plads for at kunne dyrke det med succes. Deres store størrelse betyder også, at de skal bruge mere arbejdskraft og tid til at vokse og høste.
Typica er modtagelig for skadedyr og sygdomme, hvilket betyder, at landmænd bliver nødt til at investere mere i gødning og behandlinger for at holde planterne sunde og blomstrende. Derudover har Typica et lavere udbytte end nogle andre varianter som Bourbon, og producerer 20-30% færre kaffekirsebær. Dette kan være risikabelt for små bedrifter, da ethvert tilbageslag kan udslette deres høst.
På trods af alle disse udfordringer kan Typica være det værd for gårde, der har kapaciteten til at markedsføre sig til et specialpublikum. Typica-varianter såsom Blue Mountain sælges til høje priser, hvilket er et stort incitament for gårde til at fortsætte med at pleje deres Typica-partier.
Brygning af Typica kaffe
Typica kaffebønner er rene, søde og komplekse med en bred smagsprofil afhængigt af hvor og hvordan de er dyrket. For eksempel er en af de mest kendte Typica-varianter Jamaica Blue Mountain , som er kendetegnet ved mild, cremet sødme med noter af chokolade og nødder. På den anden side er Indonesian Typica mere tilbøjelige til at have frugtagtige og blomsteragtige smagsnoter med en ren syre.
Typica kaffebønner er almindeligvis let-ristede, hvilket fremhæver dens høje kopkvalitet og komplekse smag. Typica er en fremragende kaffe til brygning af espresso eller pour-overs. Den serveres bedst som sort kaffe, men nogle af de sødere og mere cremede varianter gør sig også godt som mælkekaffe.
Uanset hvilken bryggemetode du vælger, kan du være sikker på, at alle Typica-varianterne er kendt for at producere rene, glatte og kopsmag af høj kvalitet.
Oprindelsen af Mundo Novo Coffee
Mundo Novo er en interessant hybrid af Bourbon og Typica, der giver dig det bedste af hver. Denne hybrid blev opdaget i Mineiros do Tiete, Sao Paulo, Brasilien i 1943. Byen, hvor frøene først blev dyrket, hed Novo Mundo på det tidspunkt (nu kendt som Urupês), og det er her, den har fået sit navn.
Mundo Novo er blevet distribueret til brasilianske landmænd siden 1952. Til at begynde med havde landmændene lidt problemer med disse planters høje statur, men deres højere udbytte og fremragende kvalitet vandt dem til sidst. Nu er 40 % af kaffeeksporten fra Brasilien Mundo Novo-sorten.
Smag af Mundo Novo Coffee
Mundo Novo kaffes smagsprofil beskrives som tyk og sød med underspillet syrlighed. Dette fungerer godt til mellemstore og mørke stege. Den har ofte sprøde smagsnoter, især nøddeagtig og træagtig.
Dens tunge og mørke noter gør Mundo Novo fremragende til at brygge espresso. Foretrækker du en mere jævn smag, gør den sig også godt som koldbryg.
Typica, og dens undervarianter og hybrider, er ingen almindelig kaffe, og dens omfattende smagsprofil har vundet hjerterne hos kaffeelskere over hele verden. Det er en af de vigtigste kaffesorter med hensyn til historie, kultur og genetik. På trods af udfordringerne ved at dyrke Typica, bevarer den sit ry for høj kvalitet, hvilket gør den til en favorit den dag i dag.
Hvis du er interesseret i at prøve Typica selv, så kig efter navne som Jamaica Blue Mountain, Kona og Sumatra . Derudover skal du kigge efter etiketter, der angiver, at den var dyrket i skygge, dyrket i stor højde og dyrket bæredygtigt. Du finder ofte disse i specialbutikker, gourmetcaféer og avancerede kaffeforhandlere. Lad ikke premiumprisen afskrække dig! Denne kaffe er alsidig og vil helt sikkert være en fornøjelse, uanset hvordan du brygger den.
Om forfatteren
Nicolas Wolf
Coffee lover and COO of Era of We
Add comment
Mere om kaffelaboratoriet
Tilmeld dig og bidrag nu