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Tostar granos de café en casa
Una guía paso a paso sobre cómo tostar granos de café en la comodidad del hogar
Publicado Febrero 20, 2022
Yker Valerio
Expertos en café@The Coffee Lab
¿Te encanta el olor a café recién hecho por la mañana? ¿El sabor de un grano perfectamente tostado? ¡Entonces deberías considerar tostar tu propio café en casa! Es fácil de hacer y puedes personalizar el tueste según tus preferencias personales.
Además, es un proyecto divertido para hacer con amigos o familiares. ¿Listo para comenzar? ¡Sigue leyendo para obtener consejos y trucos sobre cómo tostar café en casa!
Tostar granos de café en casa
El olor de los granos de café recién tostados es uno de los olores más divinos de la vida. Cuando mueles los granos ricos y oscuros y haces una jarra de tu bebida favorita, no puedes evitar sentir que todo en el mundo va a estar bien.
Tostar café en casa ha sido un pasatiempo para muchas personas durante años, pero nunca ha sido tan fácil con la tecnología actual. En esta publicación del blog, cubriremos algunos consejos sobre cómo tostar granos de café en casa de principio a fin.
Elegir el tostador adecuado
El primer paso para tostar es elegir el tipo correcto de tostadora. Si bien existen bastantes opciones, no todos los tostadores de café caseros son iguales. Aquí hay algunas características clave que debe buscar al mirar diferentes máquinas:
Tamaño
El error más común que cometen las personas con las tostadoras caseras es comprar una máquina demasiado pequeña. Ten en cuenta que el tostador debe ser lo suficientemente grande para que quepan todos los granos sin derramarlos durante el tueste, y también debe tener espacio para los residuos de pergamino quemado. ¡Esto puede marcar una gran diferencia a la hora de elegir una máquina!
Velocidad
La rapidez con que la máquina tuesta es muy importante. Si recién estás comenzando, recomendamos comprar una máquina para principiantes con una velocidad más baja. ¡Es mucho mejor tener los granos tostados muy ligeramente que quemados!
Control de temperatura
Los diferentes tuestes requieren diferentes temperaturas de tueste del café, por lo que es mejor buscar una máquina que te permita controlar la temperatura durante el tueste. ¡Quieres evitar "cocinar" o quemar los granos de café!
Precio
El café está destinado a ser disfrutado, no desperdiciado en un pobre tostador casero. Hay muchas máquinas asequibles en el mercado que harán bien el trabajo, pero también hay algunos modelos caros que pueden ser excesivos para sus necesidades. Ten en cuenta que un precio más alto no siempre mejora la calidad al elegir un tostador casero.
Tostar Café en Grano - Paso a Paso
Ahora que has elegido el tostador correcto, ¡es hora de tostar algunos granos de café! Aquí están los pasos básicos:
Paso 1: Verifica el tostador y los granos
Como con cualquier proyecto, es importante revisar los materiales antes de comenzar. ¡Asegúrate de que el tostador esté apagado y desconectado de la corriente! Luego, echa un vistazo a los granos. ¿Son frescos? ¿Ha disminuido su nivel de humedad?
Si te preocupa cualquiera de estos problemas, es posible que desees almacenar los granos durante unos días en un recipiente hermético, ¡solo asegúrate de que estén completamente envueltos para que no entre la luz!
Demasiada exposición a la luz puede causar efectos negativos en el perfil de sabor del café.
Nota: Ten en cuenta que una vez que tuestas los granos de café, la superficie se expande en aproximadamente un 25 %. Esto significa que si tienes 1 taza de granos crudos, terminarás con alrededor de 1,25 tazas de granos tostados.
Paso 2: Precalienta la tostadora
Antes de comenzar a tostar café, es importante precalentar la máquina. Esto ayudará a asegurar un tueste parejo. Diferentes máquinas tienen distintos requisitos de precalentamiento, ¡así que asegúrate de leer el manual!
Paso 3: Agrega los granos al tostador
Una vez que la máquina esté precalentada, ¡es hora de agregar los granos de café! Asegúrate de que se extiendan en una sola capa sobre la bandeja para tostar y no los sobrecargues. Si están demasiado juntos, es posible que no se tuesten de manera uniforme.
Paso 4: Enciende el asador y configura la temperatura
¡Ahora que los granos están adentro, es hora de encender la máquina! Diferentes máquinas tienen diferentes controles para esto, así que asegúrate de leer el manual antes de comenzar.
Si no estás seguro de cómo va el tueste, siéntete libre de abrir la tapa y revisar los granos durante todo el proceso, ¡solo asegúrate de que no se calienten demasiado o podrías quemarlos!
Paso 5: Escucha cuándo se tuestan los granos
El paso final es escuchar cuándo se tuestan los granos de café. Esto varía dependiendo de qué tan oscuro prefieras el tostado; los tuestes más oscuros tienden a crujir más que los tuestes más claros.
Una vez que los granos hayan alcanzado el nivel deseado de tueste, ¡es hora de sacarlos! Ten mucho cuidado, ya que estarán muy calientes. Deja que se enfríen durante unos minutos antes de guardarlos en un recipiente hermético. ¡Y a disfrutar!
Ahora que ya sabes todo sobre cómo tostar granos de café en casa, ¡es hora de comenzar a experimentar con diferentes sabores y tuestes hasta que encuentres la taza perfecta para ti! Ten en cuenta que el tueste casero puede ser adictivo, ¡así que prepárate para abastecerte de granos de café verde!
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor tostador de café en grano?
Todo depende de tu presupuesto, pero hay muchas máquinas asequibles que harán bien el trabajo. Por lo general, no es necesario gastar mucho dinero en una máquina para uso doméstico; ¡siempre puedes mejorar más tarde!
¿Cuánto tiempo lleva tostar los granos de café en casa?
Esto varía dependiendo de qué tan oscuro te guste el tueste. Tostar granos más oscuros tiende a llevar más tiempo que tostar granos más claros. Los tiempos de tostado oscilan entre 6 y 15 minutos, con una media de unos 9 minutos.
¿Qué sucede después de tostar los granos de café?
Una vez que tus granos de café estén tostados, ¡puedes disfrutarlos como quieras! A algunas personas les gusta el café negro, mientras que otras les agregan leche y azúcar. También puedes usar granos de café tostados en recetas o hacer bebidas de café en casa.
Conclusiones
Tostar granos de café en casa puede ser una experiencia divertida y gratificante. Hay muchos niveles diferentes de tueste de café, así que experimenta con ellos para ver cuál te gusta más. Es posible que los granos tostados oscuros tengan un sabor demasiado amargo o que los granos tostados claros no tengan suficiente sabor.
¡Se trata de experimentar! ¡Buena suerte!
Acerca del autor
Yker Valerio
Yker Valerio (he/him) is a freelance content creator. After more than 10 years of working as a management consultant, he started his blog Bon Vivant Caffè to share his passion for specialty coffee.
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