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Relaciones en el café
Qué significa formar relaciones a largo plazo para un café sostenible.
Publicado Diciembre 28, 2021
Yker Valerio
Expertos en café@The Coffee Lab
En gran parte del marketing y el vocabulario del café, especialmente dentro de la industria del café de especialidad, notarás que se pone mucho énfasis en palabras como vínculos, conexiones y relaciones, especialmente relaciones a largo plazo. Y no, no estamos hablando de tener citas en el mundo del café y conocer a una pareja a largo plazo. Por lo general, hablamos de relaciones entre comprador y vendedor, especialmente en la compra de café verde. Entonces, ¿por qué hablamos de relaciones a largo plazo con tanta frecuencia? ¿Y qué significa para la salud de la industria del café?
¿Qué es una relación a largo plazo en el café?
Cuando un negocio de café entra en una relación a largo plazo, se compromete con otra persona en el negocio del café. En el contexto de una cafetería, esto puede aplicarse al propietario de una cafetería y a sus proveedores. Por lo general, nos referimos a las relaciones entre los compradores de café verde (a menudo son importadores de café) y los productores de café, las personas que cultivan nuestras queridas plantas de café.
Cuando un comprador de café verde crea una relación a largo plazo, se compromete a comprar el mismo café al mismo agricultor durante un período de tiempo específico. A veces, a través de un contrato. Sin embargo, dado que el cultivo de café puede ser muy impredecible en cuanto al clima, es difícil prometerle a alguien los mismos cafés en cada cosecha. Por esta razón, la mayoría de las veces es una cuestión de confianza comprar café repetidamente en las mismas fincas.
¿Qué obtienen estas partes de una relación a largo plazo?
Importadores y compradores de café
Con esta confianza, la expectativa es que un productor de café se comprometa a vender café todos los años al importador. También esperarán cierto nivel de calidad con cada compra. A menudo, los caficultores quieren vender su café para tener ingresos y seguir adelante. No les importa mejorar o corregir errores con el café que venden. Los importadores que establecen relaciones a largo plazo en el sector del café quieren obtener un café verde de mejor sabor y mejor calidad cada vez que compran. Por lo general, están dispuestos a afrontar costos o invertir en investigación para obtener una mejor calidad.
Los importadores también esperan que los agricultores con compromisos a largo plazo ofrezcan una comunicación confiable. Esto significa algunas cosas diferentes. Los compradores ecológicos esperarán recibir actualizaciones de los productores de café sobre la cosecha, ya sea a través de imágenes o textos. Los compradores ecológicos quieren poder acceder a la transparencia en sus cafés comprados. Esto podría ser a través de un agricultor que comparta información de los nombres de los productores que trabajaron con ellos en los cafés o las condiciones climáticas en el área. Es información útil para que los compradores ecológicos la comuniquen a sus propios consumidores.
Por último, hay componentes logísticos en un compromiso a largo plazo. El agricultor hará todo lo posible para garantizar la entrega oportuna del café verde y también de una cierta cantidad de café.
Beneficios para los agricultores
Para el agricultor, la seguridad financiera. ¡El café es un mercado difícil! Hay mucha gente que cultiva, produce y vende este cultivo comercialmente. Con la promesa de un comprador fijo, hay un incentivo financiero para seguir cultivando café. También tiene la seguridad de que pueden ser honestos sobre cualquier aspecto de su cosecha, independientemente de si los resultados durante la temporada son positivos o negativos.
A través de una relación a largo plazo, los agricultores también pueden esperar otros beneficios de los compradores ecológicos. A menudo, los compradores contribuirán con recursos para mantener prosperando una granja y la comunidad que la rodea. Algunos incentivos que brindan los compradores incluyen dinero para mantener la infraestructura, así como fondos para mejorar el sistema educativo para las familias de los agricultores. En el caso de daños causados por el clima al equipo o los cultivos, los compradores también financiarán las reparaciones del equipo o para volver a cultivar ciertos cultivos y proporcionar ciertos fertilizantes.
Por qué las relaciones a largo plazo son importantes para la sostenibilidad
Muchos pueden suponer que la sostenibilidad en el café, y en otros campos, se refiere al medio ambiente de la industria del café. Por ejemplo, tener fertilizantes orgánicos y compostaje de posos de café. En este caso, estamos hablando de la sostenibilidad de las personas en la industria del café. Para que el ciclo de la cadena de suministro del café sea coherente, la sostenibilidad es asegurarse de que las personas en esta industria puedan vivir una vida cómoda mientras trabajan en ella.
Por lo tanto, la sostenibilidad en el contexto de la gente del café significa garantizar el crecimiento y el éxito a largo plazo. Al formar relaciones a largo plazo en el café, todos se aseguran de que todos los demás reciban apoyo para mantener viva la industria del café. Las relaciones a largo plazo requieren compromiso en tiempos difíciles. Esto puede parecer un compromiso muy grande, pero con esta confianza viene un compromiso mucho más fuerte para hacer un mejor producto y mayor confiabilidad de ambas partes.
Establecer una relación a largo plazo puede ser un poco intimidante al principio. Es algo que sucede de forma natural, pero con la combinación adecuada, ambos tendrán un esfuerzo equiparable y una buena perspectiva para un mejor café para todos.
Acerca del autor
Yker Valerio
Yker Valerio (he/him) is a freelance content creator. After more than 10 years of working as a management consultant, he started his blog Bon Vivant Caffè to share his passion for specialty coffee.
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