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¿Qué es el café Fairtrade?
¿Alguna vez te has preguntado qué significa el sello Fairtrade en tu bolsa de café?
Publicado Febrero 20, 2022
Yker Valerio
Expertos en café@The Coffee Lab
Si compras bolsas de granos de café con frecuencia en supermercados o cafeterías, probablemente también hayas encontrado la palabra "comercio justo" o Fairtrade un par de veces. ¿Alguna vez te has preguntado qué significan la palabra y el logo en la industria del café? ¿En qué se diferencia de esas bolsas que no vienen con el mismo sello?
¿Qué es Fairtrade?
Con solo leer la palabra “fair trade”, de alguna manera ya es fácil entender de qué se trata. Fair significa justo que es sinónimo de equitativo, mientras que trade significa comercio que se refiere a la acción de comprar y vender cosas.
Fairtrade es un movimiento que apoya las relaciones comerciales sostenibles entre los grupos de productores y los compradores a los que venden sus productos. Está regulado por estándares éticos de compra y venta para empoderar a las personas. Los agricultores y las empresas que aprobaron una certificación de comercio justo han cumplido con estos estándares.
Comercio justo y la industria del café
Los países ubicados dentro del cinturón cafetero (trópicos de Cáncer y Capricornio) cultivan el mejor café del mundo. Sin embargo, los mismos países enfrentan constantemente incertidumbre económica por una diversidad de factores:
Debido a que el café es uno de los productos básicos más exportados al mundo desarrollado, la demanda es constantemente alta, lo que crea oportunidades comerciales para las pequeñas comunidades agrícolas. Los agricultores forman ciertas cooperativas que les permiten vender sus productos a grandes empresas.
Aquí es donde entra el Faitrade, ayudando directamente a los agricultores con acuerdos de precios y contratos comerciales que funcionarán para ellos y sus clientes.
Cuando un precio ya está pactado, las empresas deberán pagar una parte del costo de inmediato para cubrir los posibles gastos que pueda requerir el agricultor para continuar con la producción. El saldo restante se pagará una vez que se completen los pedidos.
Además, los distribuidores trabajan directamente con los agricultores, lo que establece mejores relaciones comerciales basadas en la confianza. Esto también permitirá que el precio llegue a los agricultores en su totalidad, ya que no se necesitan intermediarios para que se realicen las transacciones. Esta configuración también da paso a contratos largos para buscar medios de vida más sostenibles.
Entonces, ¿cuánto cuesta el café de comercio justo? Generalmente, Fairtrade garantiza un precio mínimo de $1,40 por libra, que es aproximadamente un 40% más que el precio de mercado actual.
¿Cómo funciona el comercio justo?
Las organizaciones Fairtrade ayudan a promover el consumo de café en la industria, lo que allana el camino para que se mantengan los precios equitativos. Al mismo tiempo, también ofrecen asesoramiento económico para asegurarse de que las comunidades agrícolas locales obtengan el apoyo que necesitan. Esto crea mejores condiciones de salud y de vida para las familias involucradas en la producción.
El Comercio Justo no solo protege a los caficultores de los riesgos de la explotación comercial, sino que también garantiza la producción de café de alta calidad, establece condiciones de trabajo más seguras para los caficultores (lejos de la discriminación racial y de género, el trabajo infantil, etc.) y ayuda a reducir el impacto ambiental.
Café de comercio justo en marcas populares
Hoy en día, los consumidores modernos están más preocupados por los problemas éticos y ambientales que existen en el mundo. Con esto, la producción de café Fairtrade se ha convertido en un negocio más importante, y han surgido muchas empresas que utilizan café Faitrade.
Starbucks es considerado el mayor comprador de café certificado Fairtrade en la industria. La marca comenzó su relación con Fairtrade en 2000 y ha pagado más de $16 millones en primas. Esto ayudó a las organizaciones de productores a establecer inversiones y proyectos sociales y económicos para su comunidad.
¿El café de Dunkin Donuts es Faitrade? Sí, la marca se ha asociado con Fairtrade USA para ayudar a apoyar el bienestar de las comunidades productoras de café. De hecho, Dunkin Donuts fue la primera marca en vender bebidas espresso elaboradas exclusivamente con granos de café de Fairtrade desde 2004.
¿Por qué debería comprar café Faitrade?
La protección de los derechos de los agricultores locales recibió una protección mínima en el pasado. Cuando una crisis en la industria del café hizo que los caficultores bajaran los precios a niveles desastrosos en 1988, se introdujo la certificación Fairtrade. Esto fue para volver a subir los precios del café para beneficiar a los agricultores, así como para resolver la crisis del café.
En el mundo actual, los consumidores se han vuelto más activos para realizar cambios positivos a través de decisiones de compra. Debido a esto, las empresas también comenzarán a hacer negocios de manera más ética, proporcionando precios justos para los productos, asegurando entornos de trabajo más seguros y promoviendo el liderazgo ambiental. En resumen, cuando la taza que consumes es Fairtrade, ¡estás ayudando a los agricultores, a la comunidad y al planeta!
Acerca del autor
Yker Valerio
Yker Valerio (he/him) is a freelance content creator. After more than 10 years of working as a management consultant, he started his blog Bon Vivant Caffè to share his passion for specialty coffee.
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