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¿El café descafeinado es bueno o malo para ti?
Descubra cómo el café descafeinado afecta su salud.
Publicado Enero 11, 2023
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Chandra Melo
Expertos en café@The Coffee Lab
La cafeína suele ser la razón por la que muchas personas comienzan a tomar café por primera vez. ¡Realmente no hay nada como esa explosión de energía con cafeína al comienzo del día! Pero no todo es sol y rosas cuando se trata de cafeína, muchas personas tienen sensibilidades a la cafeína o condiciones médicas que empeoran con la cafeína.
Ingrese al café descafeinado, una opción popular para aquellos que buscan reducir o regular su consumo de cafeína. A lo largo de las décadas, el debate sobre el café descafeinado ha continuado. ¿El descafeinado es bueno para ti? ¿O el descafeinado es malo para ti? ¡Vamos a sumergirnos y descubrirlo!
¿Qué es el café descafeinado?
Como puede adivinar, descafeinado es la abreviatura de café descafeinado. Esto se refiere al café en el que se ha eliminado la mayor parte de la cafeína. El café descafeinado suele tener al menos un 97 % de cafeína, pero también puedes encontrar bolsas de café con un 99 % de cafeína.
El café descafeinado comienza igual que el café normal. Las cerezas se recogen, los granos internos se quitan y se secan, y se recolectan como café verde. En esta etapa, el procesamiento comienza a diferir. El café debe descafeinarse antes de tostarlo, molerlo y envasarlo. La cafeína se puede aislar del café de muchas maneras: usando agua, solventes, filtros de carbón o dióxido de carbono.
El café descafeinado tiene un sabor más suave y menos amargo que el café normal, lo que atrae a muchos que no pueden soportar la amargura del café normal.
Pros y contras del café descafeinado
Los mayores beneficios del café descafeinado son los siguientes:
- Más apetecible para las personas con sensibilidad a la cafeína.
Muchas personas son muy susceptibles a los efectos nocivos de la cafeína, como la ansiedad y las palpitaciones del corazón. El café descafeinado es una gran alternativa aquí si te encanta el café pero no toleras la cafeína.
- Recomendado para personas con ciertas condiciones médicas.
Ciertas condiciones médicas como enfermedades cardíacas, presión arterial alta, condiciones renales, etc. pueden empeorar con la cafeína. En estos casos, un médico puede recomendar eliminar la cafeína por completo o al menos comprometerse cambiando a café descafeinado (¡recuerde, el café descafeinado todavía tiene pequeñas cantidades de cafeína!).
- Ayuda a reducir la dependencia de la cafeína.
La dependencia de la cafeína manifiesta varios efectos secundarios que incluyen dolores de cabeza, insomnio, inquietud, ansiedad, deshidratación y síntomas de abstinencia. El café descafeinado es una forma de regular la ingesta de cafeína y reducir la dependencia con el tiempo.
- Sin problemas digestivos o urinarios.
El café a menudo te hace ir al baño con más frecuencia, lo que puede causar deshidratación. También hay varios problemas digestivos asociados con el consumo de cafeína, como reflujo ácido, úlceras y diarrea. Reducir el consumo de cafeína cambiando a café descafeinado puede reducir en gran medida estos efectos.
Pero, ¿qué pasa con la otra cara de la moneda? ¿El café descafeinado es malo para ti? Hay algunas desventajas del café descafeinado, como:
- El uso de solventes para hacer café descafeinado
Como se mencionó, hay muchas formas de eliminar la cafeína del café y uno de estos métodos implica el uso de solventes químicos como el cloruro de metileno o el acetato de etilo. Estos disolventes son seguros en pequeñas concentraciones, pero se han relacionado con efectos negativos sobre el sistema nervioso central. Nunca se puede estar realmente seguro de la concentración de solventes que quedan, por lo que es mejor comprar café descafeinado que sea transparente sobre cómo se procesó.
- El café descafeinado se ha relacionado con niveles altos de colesterol
Varios estudios científicos han encontrado que el café descafeinado puede elevar los niveles de colesterol. La investigación no es concluyente por ahora, pero muchos son cautelosos acerca de este posible efecto secundario del café descafeinado.
¿Es seguro el café descafeinado?
Todos los métodos de descafeinado han sido probados y son seguros. Esto cubre el uso de agua, solventes, filtros de carbón y dióxido de carbono. Algunos métodos se perciben como más riesgosos, como el uso de solventes, pero los estudios indican que no hay efectos nocivos excepto en los casos más raros. Si el uso de solventes es motivo de preocupación, asegúrese de comprar café descafeinado procesado con agua o procesado en Suiza que no contenga solventes.
Beneficios para la salud del café descafeinado
El cambio a café descafeinado generalmente se basa en problemas de salud y condiciones médicas preexistentes. Las personas con trastornos de ansiedad, insomnio, afecciones cardíacas, problemas gastrointestinales, etc. obtienen la mayor cantidad de beneficios para la salud del café descafeinado. Aparte de esto, los siguientes beneficios para la salud se han relacionado con el café descafeinado:
- El café descafeinado tiene los mismos antioxidantes y nutrientes que el café normal.
- El café descafeinado es menos ácido y más fácil para el estómago.
- El café descafeinado puede reducir potencialmente el riesgo de diabetes tipo 2.
- El café descafeinado no empeora ninguna condición médica existente
Entonces, ¿debería cambiar a café descafeinado? Todo depende de tu salud y estilo de vida. Puede comenzar poco a poco con café semidescafeinado (mitad normal, mitad descafeinado) y ver si prefiere el café descafeinado al café normal. En cualquier caso, regular o descafeinado, el café es en general bueno para la salud y puedes estar seguro de que, elijas lo que elijas, podrás disfrutar de una buena taza de café.
Acerca del autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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