Artículos populares
Discusiones más recientes en el foro
Café orgánico: todo lo que necesitas saber
Todo sobre el café orgánico, sus beneficios y sus diferencias con el café básico.
Publicado Diciembre 28, 2021
Yker Valerio
Expertos en café@The Coffee Lab
¿Alguna vez encontraste una calcomanía de "100% orgánico" comprando café? ¿Qué significa esto y en qué se diferencia de esas bolsas de granos que no tienen la misma etiqueta?
La demanda de café orgánico está ganando impulso a medida que la mayoría de nosotros comenzamos a adoptar estilos de vida más sostenibles y ecológicos. Para muchas personas, los productos etiquetados como orgánicos se perciben como naturales, de alta calidad y saludables.
A pesar de lo sencillo que suena, hay mucho más detrás del café orgánico. En este artículo, vamos a abordar todo lo que hay que saber sobre el café orgánico: qué es, cuáles son sus beneficios y en qué se diferencia del café convencional.
¿Qué significa realmente "orgánico"?
En agricultura, orgánico significa que un cultivo o alimento se produce sin estar expuesto a agroquímicos, como pesticidas sintéticos y fertilizantes. Significa que se están observando pautas agrícolas estrictas para que una granja o un producto se certifique como orgánico.
Entonces, ¿qué es el café orgánico? En pocas palabras, es cuando su café se cultiva y produce de la manera más natural (sin el uso de productos químicos), es bueno para los agricultores, los consumidores y el medio ambiente.
Café orgánico vs. Café no orgánico
Existen diferencias significativas entre el café orgánico y no orgánico. Cada uno de estos puntos se centra principalmente en los procesos de cultivo que experimentan los dos tipos de café. Expliquemos cada uno de ellos y descubramos por qué el café orgánico es la mejor opción.
Fertilizantes y plaguicidas
Los cafés convencionales o no orgánicos se tratan químicamente con pesticidas y fertilizantes sintéticos. Esto no solo puede ser perjudicial para el medio ambiente, sino que también puede ser perjudicial para la salud del ser humano. Para los agricultores, esto es especialmente cierto, ya que están expuestos a estos productos químicos tóxicos mientras cultivan y cosechan el cultivo.
Además, el café orgánico asegura que no se utilicen productos químicos sintéticos durante todo el proceso de cultivo del café. En cambio, se cultivan con fertilizantes orgánicos como compost y pulpa de café. La agricultura orgánica ayuda a minimizar las emisiones de carbono, lo que tiene un gran impacto en el cambio climático. Esto también significa aire, agua, tierra y, por supuesto, café más seguros y más limpios para todos nosotros.
Condiciones de crecimiento
Por lo general, los cafetos prefieren las áreas sombreadas para crecer. Esto significa que es ideal plantarlos en bosques espesos. Sin embargo, en estas condiciones, el cultivo será mucho más difícil de cuidar, por lo que se desarrollaron híbridos para florecer bajo la luz solar directa. Y este es el caso de la mayoría de los cafés convencionales.
La deforestación se produce para crear campos abiertos donde los híbridos de café no orgánico se cultivan en masa. Y aunque este método aumenta el rendimiento de los cultivos, el hábitat de los ecosistemas silvestres se ve comprometido.
Debido a esto, los agricultores no tienen más remedio que utilizar pesticidas tóxicos para sus cultivos. Dado que las aves, lagartos y otras criaturas del bosque sirven como elementos disuasorios para las plagas e insectos del café. Además, no puede haber hojarasca y excrementos de animales, lo que lleva al uso de fertilizantes sintéticos.
Dado que no hay más árboles en estas condiciones de crecimiento, la escorrentía de agua y la erosión del suelo durante el tiempo lluvioso son más frecuentes. El agua de lluvia no solo elimina los nutrientes naturales del suelo, sino que también puede transferir los productos químicos utilizados en el cultivo a los suministros de agua en las comunidades cercanas.
Como contraparte, el cultivo de café orgánico significa una mejor forma de agricultura. Los cafés se cultivan de forma natural a la sombra de los árboles del bosque. Además, se preservan los ecosistemas para que habite la flora y la fauna, se mantiene la fertilidad del suelo y se manejan mejor los patrones climáticos irregulares, lo que lo hace más seguro para los agricultores y el medio ambiente.
Beneficios de beber café orgánico
Como hemos aprendido hasta ahora, el café orgánico tiene muchos beneficios ambientales. Ahora es el momento de hablar sobre sus buenos efectos en el cuerpo y la salud.
- Tiene más antioxidantes, vitaminas y minerales que el café convencional
- Puede estimular el metabolismo y el sistema inmunológico
- El café más fuerte proporciona un impulso de energía que mejora la función cerebral.
- Los nutrientes orgánicos ayudan a reducir el estrés y animar su estado de ánimo
Por último, saber que el café que consumes se obtiene de la forma más responsable garantiza una experiencia más satisfactoria y prometedora tras cada sorbo.
¿Por qué debería cambiar a orgánico?
Ya se sabe que el café tradicional es más accesible que el café orgánico. Un mayor rendimiento y unas condiciones de cultivo más fáciles atraen a los productores de café a optar por el método convencional. ¡Y es por eso que están por todas partes en cafeterías, supermercados y en todos lados!
Sin embargo, el mercado del café orgánico ahora también está creciendo lentamente. Por lo tanto, si alguna vez encuentras la etiqueta "orgánico certificado" en el café que estás comprando, ten en cuenta que es la opción que es mejor para la salud, las comunidades agrícolas y el planeta. Es la opción con la que puedes sentirte bien. Y es la opción que puede marcar la diferencia.
Acerca del autor
Yker Valerio
Yker Valerio (he/him) is a freelance content creator. After more than 10 years of working as a management consultant, he started his blog Bon Vivant Caffè to share his passion for specialty coffee.
Add comment
Más sobre el laboratorio del café
Regístrese y contribuya ahora