Populære artikler
Seneste diskussioner i forummet
Ingen data er tilgængelige
20 dristige espresso-drikke opskrifter, du skal prøve
Hvis du leder efter nogle innovative espressoopskrifter til at ændre din kafferutine, så tjek ud
Offentliggjort januar 20, 2022
Farah Naveed
Ekspert@The Coffee Lab
Espresso, et lille meget koncentreret skud af perfekt afbalancerede smagsvarianter, der kan give dig et hurtigt energiboost når som helst på dagen.
Og derudover er det også den første ingrediens i mange espresso-baserede drikke, såsom en Latte, Cappuccino, Flat White eller en Americano.
Men mulighederne slutter ikke der.
Baristaer rundt om i verden har skabt mange espressoopskrifter, der er egnede til at tilfredsstille forskellige smage og trang.
Hvis du er klar til at vove dig længere end de klassiske espresso-baserede drikkevarer og prøve forskellige varianter af unikke kaffedrikke, som alle er nemme at lave derhjemme, så læs denne artikel.
Med kun få ingredienser og en espressomaskine kan du piske disse 20 dristige espresso-drikke sammen, næste gang du har lyst til et koffeinhit.
Hvor mange espresso-drikke fra listen har du allerede prøvet, og hvilke vil du sætte på din næste to-do-liste?
Espresso opskrift
Hvis du vil vide, hvordan man laver espresso-drikke, skal du først lave din espresso-opskrift. Og selvom du har lavet kaffe med din espressomaskine i et stykke tid nu, er det godt at blive mindet om det grundlæggende .
Før vi dykker ned i mine 20 dristige espresso-opskrifter, er her den grundlæggende guide til, hvordan man brygger et shot espresso i en manuel maskine:
- Tør portafilteret af, placer det på vægten og tarer til nul
- Doser omkring 20 gram fintmalede kaffebønner, afhængig af espressoopskriften
- Udjævn kaffegrumset og tamp med en tamper
- Skyl espressomaskinen og lad det varme vand hælde i omkring 3 sekunder for at slippe af med gammelt kaffeaflejringer
- Sæt dit portafilter i maskinen og begynd at brygge
- Det perfekte skud bør udtrækkes på omkring 30 sekunder
Bemærk: Hvis brygningen varer mere end 35 sekunder, er malingen for fin, hvilket kan få kaffen til at smage bittert, og hvis det er mindre end 25 sekunder, er malingen for groft, hvilket giver en underekstraheret sur kaffesmag.
Juster indstillingerne, indtil du finder den perfekte maling til kaffebrygning.
Hvis du leder efter en mere detaljeret guide, så tjek denne espresso for begyndere guide.
20 dristige espressokaffedrikke til at lave derhjemme
Her er mine 20 valg af de bedste espresso-drikke, du kan prøve at lave derhjemme for at ændre din kafferutine.
1. Long Black
Inden vi dykker ned i de mere komplicerede espresso-drikke, ville jeg præsentere dig for denne klassiske kaffedrik, der stammer fra Australien, og som er stadig mere populær på caféer over hele verden, Long Black.
Du stiller måske spørgsmålet: Er det det samme som en Americano-kaffe? Og svaret er – ja og nej.
Mens de to drinks består af de samme ingredienser, et dobbelt shot espresso og varmt vand, adskiller de sig i bryggemetoden.
Mens en Americano er et dobbelt shot espresso toppet med varmt vand, når du laver en Long Black, vender du processen om og fylder din kop med varmt vand først, før du tilføjer en dobbelt espresso på toppen.
En anden forskel er, at en Long Black generelt er mindre, typisk serveret i en 8 oz kop.
Ændrer denne subtile ændring smagen, spørger du? Ja. Sammenlignet med en Americano er en Long Black mere intens, har en stærkere aroma, mundfornemmelse og smag .
2. Ristretto
Hvis du typisk drikker espresso, men vil begynde at eksperimentere med forskellige espresso-drikke derhjemme, kan dit første stop være at lave en Ristretto.
Navnet på denne drik betyder "begrænset" på italiensk, og det er dybest set et kort espressoshot. For at lave din egen Ristretto skal du blot stoppe brygningsprocessen på omkring 15-20 sekunder i stedet for de sædvanlige 30 sekunder.
Dette resulterer i en mindre drik, der er sødere, tykkere, mindre bitter, mere intens og smagfuld.
3. Mokka
Denne klassiske chokoladekaffe er lavet af et shot espresso, som blandes med chokoladesirup eller pulver, fyldes med dampet mælk og fyldes op med chokoladeflager.
Mens nogle mennesker måske kunne tænke sig at tilføje flødeskum, er det ikke nødvendigt, og mælken og chokoladen i kombination med kaffen, skaber en overbærende drink, der vil dæmpe din eftermiddags trang.
4. Bone Dry Cappuccino
Alle kender til en Cappuccino, som er en espresso toppet med lige dele dampet mælk og skum. Men hvad med Bone Dry Cappuccino?
Denne variation af den klassiske drik adskiller sig fra originalen ved, at den ikke indeholder dampet mælk, kun skum . Dette resulterer i en stærkere og lettere drik.
5. Iced Cappuccino
Mens vi dækker Cappuccino-variationerne, fortjener Iced Cappuccino også en særlig omtale.
For at lave denne lækre sommerdrink, hæld et skud espresso over isen, tilsæt mælk og lag skum ovenpå. Du kan tilføje dampet skum uden at påvirke temperaturen på den endelige drink eller tilføje dit eget hjemmelavede koldskum ovenpå.
6. Caffe Affogato
Affogato er uden tvivl en af de bedste desserter for kaffeelskere, der tilfredsstiller dine smagsløg og giver dig et boost af energi.
Den består af en kugle vanilje gelato-is, toppet med et skud espresso, som hældes over toppen. Du kan også tilføje toppings såsom knuste kiks, hvis du føler dig ekstra overbærende.
7. Portugisisk Galao Coffee
Galaokaffe er en portugisisk opfindelse bestående af en del espresso og tre dele varm dampet mælk, der ligner en latte.
Forskellen på en portugisisk Galao og en Latte er, at den portugisiske version serveres i et højt glas og er mælkere og lettere end en traditionel latte.
Sæt denne drink sammen med den traditionelle portugisiske vanillecreme for den ultimative kulturelle oplevelse.
8. Macchiato
Macchiato er en lille, men smagfuld drik, populær blandt kaffekendere . Den består af et enkelt skud espresso toppet med 1-2 spiseskefulde lagdelt skum på toppen, ofte serveret i en demitassekop.
Mens nogle mennesker kan lide at tilføje en sjat dampet mælk til deres Macchiato, kalder den originale opskrift strengt på skum uden mælk.
9. Cortado
En anden lille espresso-kreation på listen er Cortado, en spansk drik, der bliver mere og mere populær i resten af verden.
Cortado består af lige store mængder espresso og dampet mælk, for eksempel to ounces dampet mælk til et dobbelt skud espresso.
Denne kombination skaber en robust og silkeblød drik med en meget stærkere kaffesmag end i en flad hvid eller en latte.
10. Red Eye Coffee
Selvom alle espresso-drikke helt sikkert vil give dig et stød af energi , er denne ekstra stærk og ikke for sarte sjæle.
Red Eye Coffe har et passende navn og kan efterlade dig rødøjet på grund af dets høje koffeinindhold, men er et godt valg til de dage, hvor du har brug for et ekstra boost.
For at lave en Red Eye-kaffe skal du kombinere en kop standarddrypkaffe med en enkelt eller dobbelt shot espresso. Lyder det dødeligt? Som sagt - ikke for sarte sjæle.
11. Espresso Tonic
Leder du efter en forfriskende sodavand med en sjat kaffe, så led ikke længere! Espresso tonic har en citrusagtig elektrisk smag, perfekt til en varm sommerdag.
Som navnet antyder, består Espresso Tonic af 100-150 ml af tonicen med et dobbelt espressoshot på toppen. Du kan pynte drinken med en citronskive for at få den citrusagtige smag endnu mere frem.
12. Espresso Con Panna
Denne drink, som bogstaveligt talt betyder "espresso med fløde" på italiensk, består af et espressoshot toppet med en spiseskefuld flødeskum.
Kombinationen af rig og bitter espresso med sød fløde er tilfredsstillende, og den lille servering gør, at drinken ikke er for tung, ideel som en lille dessert efter et måltid.
13. Espresso Breve
Hvis du ikke vil have fuld flødeskum til din espresso, kan du lave Espresso Breve og i stedet for fløden toppe den af med en lille mængde opvarmet dampet let fløde eller kaffefløde.
Denne drik er stadig stærk og rig med en subtil lækker sødme fra cremen.
14. Cafe Bombon (Cafe Bonbon)
Denne espresso-drik kommer fra Spanien, og du kan lave den ved at kombinere et skud espresso med en lige så stor mængde kondenseret mælk .
De to væsker forbliver adskilt, indtil du rører dem sammen, og bitterheden af espressoen kombineret med den søde kondenserede mælk skaber en velsmagende lille lækkerbisken.
15. Vietnamesisk iskaffe eller Cà Phê Sua Da
Vietnamesisk kaffe laves traditionelt i deres egen filterbrygger, når kaffen drypper direkte i kondenseret mælk. Cà Phê Sua Da er dens espressovariation, som er lavet med et espressoshot i stedet for den bryggede kaffe.
Denne kaffe er lavet i et klart kort glas med kondenseret mælk i bunden, en stor isterning og en espresso flyder på toppen, som den traditionelt serveres i Hanoi.
Men lad det ikke begrænse dig og lav din egen variant af den vietnamesiske kaffe ved at kombinere den kondenserede mælk og den dobbelte espresso. Du kan blende det, lægge det i lag eller servere det med masser af is, valget er dit.
16. Egg Coffee
Egg Coffee er en anden innovativ drik, der stammer fra Vietnam, et land med en utrolig kaffekultur.
Den skøre idé med at kombinere æg med kaffe kom ud af en nødvendighed under mælkemangelen i 1940'erne i Vietnam, hvor det blev opdaget som en alternativ løsning.
I dag serveres ægkaffe stadig i Vietnam og er en populær turistattraktion, der smager denne traditionelle drik som en del af den kulturelle oplevelse .
For at lave vietnamesisk ægkaffe skal du kombinere æggeblommer med sukker, varmt vand og omkring 4 spiseskefulde kondenseret mælk og blande det i en blender, indtil det fordobles i størrelse og når en skummende konsistens.
Selvom du måske synes, det lyder mærkeligt, er denne drik overraskende velsmagende og meget sød, ligesom den traditionelle vietnamesiske kaffe, der bruger kondenseret mælk.
17. Dirty Chai Latte
Chai Latte er en populær ikke-koffeinholdig drik, som er en mælkeagtig te fra Indien, krydret med kanel, kardemomme, ingefær, nelliker, stjerneanis og nogle gange muskatnød, peber og koriander.
For at lave den "beskidte" version, skal du blot tilføje et skud espresso i den krydrede te , og skabe en drink med en dejlig balance mellem bitter og sød smag.
18. Irsk Kaffe
Den første alkoholiske drik fra denne liste er irsk kaffe, som er lavet i et højt latteglas.
For at lave en irsk kaffe skal du kombinere en ounce irsk whisky med sødet brygget kaffe, toppet med et lag tyk fløde på toppen, med bagsiden af en ske, og pyntet med en kaffebønne.
Husk, at det er vigtigt at søde kaffen, da sukkeret hjælper med at lægge cremen ovenpå.
19. Espresso Martini
Leder du efter nogle flere alkoholholdige drikkevarer for at forblive koffeinholdige? Espresso Martini er en af de mest populære kaffecocktails, som vil give dig energi til hele natten.
For at lave en Espresso Martini skal du kombinere 50 ml vodka, 35 ml kaffelikør, 2 espressoshots, 5-10 ml sukkersirup med is og blande det i en cocktailshaker for at opnå den skummende konsistens.
Da denne drink er så populær, er der mange variationer af denne opskrift, og du kan erstatte vodkaen med en anden spiritus, såsom rom eller endda bourbon.
Bare pas på ikke at drikke for mange af disse, da de fleste af dem indeholder et dobbelt shot espresso, hvilket også betyder et solidt koffeinkick.
20. Melbourne Magic
Du er nået til slutningen af denne espresso-drikguide, hvilket betyder, at du virkelig er opsat på at opdage forskellige espresso-drikke.
For dette vil jeg belønne dig med en espressoopskrift, der ikke er så kendt og kommer fra byen med en af de bedste kaffekulturer i verden, Melbourne.
Melbourne Magic er en "uofficiel" espressodrik og også en bedst bevaret hemmelighed blandt Melbourne specialcaféer.
Du kan lave den ved at kombinere et dobbelt Ristretto-shot og dampet mælk. Dog ikke til toppen!
Melbourne Magic er beregnet til at blive serveret i en lille 5-ounce kop, hvilket betyder ¾ fuld i de fleste kopper.
Dette stærkere forhold mellem kaffe og mælk resulterer i, at denne drik er mere intens end en Flat White eller en Cappuccino, som også er glattere på grund af brugen af Ristretto i stedet for espresso.
Afslutning
Så hvad er din score – hvor mange af disse espressomaskineopskrifter har du allerede prøvet? Og hvilken vil du eksperimentere med næste gang?
Tørstig efter mere?
For mere innovative espresso-drikke, udforsk vores bryggeguide inde i kaffelaboratoriet og bliv inspireret af de offentliggjorte opskrifter og opdag endnu flere espresso-smag.
Og hvis du ikke ved, hvordan man laver en bestemt drink, så stil et spørgsmål i forummet, og nogen fra vores fællesskab vil være i stand til at hjælpe.
Om forfatteren
Add comment
Mere om The Innovation Lab
Tilmeld dig og bidrag nu