Receita Super Fácil Na Aeropress

Guia rápido e simples para o preparo com uma AeroPress

A AeroPress é a cafeteira perfeita para o uso diário, satisfazendo as necessidades dos conhecedores de café, e também dos consumidores casuais. Existem tantas receitas diferentes que você pode experimentar: regular e invertida, fácil ou extremamente difícil, tradicional e altamente tecnológica.

Depois de anos brincando com a AeroPress, nossa sugestão é bem fácil: escolha uma receita de que você goste, uma que goste de preparar, e brinque com ela. Para aqueles que estão começando com uma AeroPress, existem alguns truques para se manter em mente:

• O café ficou muito amargo? Moa o café mais grosso, talvez encurte o tempo de preparo, ou tente diminuir a temperatura da água.
• Ficou muito fraco? Tente fazer o oposto.

Tendo isso em mente, vamos começar com esta receita fácil que é o guia inicial perfeito para o preparo com a AeroPress.

Do que você vai precisar?

Além de café e água, você precisará de:

Aeropress

Xícara

Filtro de papel

Balança

Cronômetro (pode ser um integrado na balança, mas também pode ser o do seu celular)

Chaleira (ou até mesmo uma simples panela) para esquentar a água

Termômetro (mas você consegue preparar uma xícara de café decente mesmo sem ele)

- Aqueça a água até cerca de 94°C. Este parâmetro pode ser ajustado de acordo com o tipo de torra (em geral, quanto mais escura for a torra, mais baixa é a temperatura). Se preferir fazer uma estimativa, tente uma água bem quente, mas que ainda não esteja fervendo.

- Insira o filtro na AeroPress, monte-a, e a apoie em cima da xícara. Certifique-se de que a xícara seja grande o suficiente para conter 280ml de água. Quando a água estiver quente o suficiente, despeje um pouco na AeroPress, para enxaguar o filtro e aquecer a AeroPress e a xícara.

- Moa o café. Se você tiver o seu próprio moedor, o café ficará mais fresco e saboroso. Caso contrário, vá até a cafeteria mais próxima e peça que moam o café para você.

- Inicie o cronômetro e comece a despejar a água. Você deve despejar 30ml de água e deixar em infusão até que o cronômetro atinja 30 segundos. Esta parte do processo é conhecida como “blooming”, e ajuda a remover o dióxido de carbono do café, dando-lhe um sabor mais agradável.

- Quando o cronômetro atingir 30 segundos, despeje os 250ml restantes de água (atingindo um total de 280ml) e insira o êmbolo para criar um vácuo.

- Deixe em infusão por 1 minuto, e quando o cronômetro chegar a 1 minuto e meio, pegue a AeroPress e a xícara e gire algumas vezes.

- Quando o cronômetro chegar a 2 minutos, empurre o êmbolo suavemente até ouvir um som de “assobio” característico. Isso leva cerca de 20 a 30 segundos.